水产品的渠道重构

来源 :营销界·食品营销 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guiminzhu18
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  传统渠道与互联网时代的消费特性之间的断层和冲突,决定了传统渠道的命运。重构渠道模型,升级渠道模式都是他们必须面对的战略性课题。
  水产区域市场的渠道类型划分可分为三类:一类是传统的餐饮、水产、农贸市场等渠道;另一类则是新型超市渠道;第三类是专卖店系统和网络营销系统。
  前两类渠道有一个共同的特征就是企业掌控难度大,渠道商或终端商对水产品牌形成了一种严重的价值遮蔽;这两类渠道或者走货量大或者附加值高,让水产企业又爱又恨。
  但是这些渠道在2013年受到了严峻的挑战。流通渠道在整合中崛起,优胜劣汰,发展成诸多的水产超级经销商;生鲜电商渠道迅速崛起,打响了新一轮的上游产品整合战役。传统的水产营销模式,通过总经销、二批商等渠道环节,很难实现销量增长,反而在渠道上形成费用压力。
  传统渠道与互联网时代的消费特性之间的断层和冲突,决定了传统渠道的命运。重构渠道模型,升级渠道模式都是他们必须面对的战略性课题。
  具体而言,有以下几个可能的趋势和尝试方向。
  一、超级终端逐级成为主渠道
  从目前的形势来看,超级终端、超级电商平台、大卖场的生鲜运营优势,逐渐在这种业态中表现出来,成为水产企业不可忽视的市场主导力量。
  零散、分散不是水产品渠道发展的正常现象,集中、高效、快速满足消费需求才是水产渠道模式的未来。
  二、关注农贸市场升级
  作为水产批发、零售的主阵地,农贸市场对于水产品的渠道建设在互联网时代拥有着非同寻常的意义和价值。分布在城市社区之间的大大小小农贸市场,是水产品构建分销网点,开展线下配送。
  同时,农贸市场也是水产大流通商渠道升级转型的目标市场。如果推上互联网,那么农贸市场网点就将成为一个覆盖全城的超级营销网络。
  三、关注餐饮转型
  十八大后强劲的反腐节俭风令中国高端餐饮业不寒而栗,中央提出限制“三公”消费,出台“八条规定”、“六条禁令”对依赖公款消费的高端餐饮业打击不小。
  面对餐饮市场的寒流,消费风向在变,重新定位是不二选择。以外婆家、海底捞、包括年末突然火起来的庆丰包子铺为代表的大众餐饮,迎来的快速的发展。作为水产品最主要的销量市场,餐饮渠道的转型将带动水产企业、渠道商转型。从水产原料到水产食材的品类升级,从食材到工业化菜品的技术升级,其间蕴藏着渠道重构的机遇。
  四、全渠道模式
  眼下,很多水产企业依然热衷于依靠信息不透明创建渠道模式,但在互联网时代,传统企业很难通过渠道来区隔消费者,从而占领细分市场。因为云计算、各种大数据已经打破了企业的信息占有优势,打破了不同区域市场之间地理空间上差别,传统的不同类型渠道之间的差异也将大大降低,最终实现全渠道、同价格、同体验。很有点世界大同的意味。水产业的这种信息透明趋势已经对热衷于玩信息不透明的企业压力越来越大,生存越来越难。
  水产行业的全渠道模式,是以互联网思维为核心的,而不是把线上渠道当成传统渠道的补充。整合产业链,架构大终端是每一个水产巨头梦寐以求的梦想,但实际执行的难度极大。而复合渠道是以线上渠道为纽带,推进细分渠道的整合,围绕着以顾客为中心的产品思想,建立起覆盖线上线下无缝连接的消费社区。
  五、激活传统渠道,延伸实体终端
  长尾效应、边际成本、成本压力等诸多因素的影响,以及上游厂商越过渠道挺进终端的经营压力,正在不断压缩传统渠道的发展空间,降低传统渠道运营效率。
  大数据和互联网新技术对传统渠道和实体终端的激活,还体现在覆盖和服务范围的扩大上。通过O2O的延伸,打破商圈的界限,锁定目标消费社群的后备箱、冰箱和厨房。
  六、挺进社交平台,架构虚拟渠道
  在互联网时代,社交平台不仅是媒体,而且是渠道。是直接俘获消费者芳心的渠道。包括新浪微博、微信、Facebook 、Twitter等在内的社交网络将成为企业品牌推广的主阵地,也是消费者购买的入口。
  社交平台一直是被水产企业忽略的圈子,大部分企业做社交平台,也是形式主义。其实,社交网络媒体除了与线上销售渠道相互连接外,还会通过O2O的方式在各种新技术的支撑下,与线下销售渠道相互连接,还可将实体店会员卡与消费者的各种线上ID账户系统关联起来,并运用大数据技术实现对消费者数据的深度挖掘,实现精准的品牌推广。
  七、移动端渠道布局
  互联网时代对于传统渠道的冲击是迅猛的,猝不及防的。移动互联让我们不在被束缚在电脑前,而是可以利用各种碎片化的时间上网获取相关资讯,可以在线下实体店了解体验的同时也可以上网查看。这时,网络入口不再偏向线上渠道,而是真正变成一种线上线下都可利用的工具。
  所以,在即将到来的4G时代,一个企业可以没有传统线上PC端的电商渠道布局,但不能没有移动端的渠道布局,没有移动端,无论是线下实体渠道,还是基于PC的传统线上渠道,都没有未来。
  渠道重构不是独立的、割裂的,在行业过坎时期,水产企业在渠道模式的突破上主要有两大方向:渠道协同和渠道精细化。借助互联网技术,提升渠道协同效率,加快复合渠道建设,实现全网覆盖和无缝对接;扎根渠道网络,依托移动互联网技术开展渠道精细化营销。互联网思维改变了企业传统的只能依靠经验和感觉进行的营销活动。数据爆炸、社交媒体、渠道重构,将成为改变营销组织游戏规则的重要力量。
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