2011年11月2日，中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛在上海召开，高校、科研院所、企业代表共450多人参加。会议指出，转型期的中国食品工业需要更深刻的战略思考与科技支撑，创新、安全、教育、评价，成为会议关注的四大热点。
　　
　　17位中国食品产业
　　杰出工作者获奖
　　本次会议举行了2011年食品科技界最为隆重的颁奖仪式，中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖、杰出青年奖以及优秀论文奖的颁奖。陈君石等11位获得“突出贡献奖”，倪莉等6位获得“杰出青年奖”。
　　
　　未来的食品科技工作者在哪里
　　在国外，很多优秀青年在选择研究方向或者工作方向时，较少考虑食品专业，而是选择金融、经济、计算机等新兴专业。欧美的许多高校为此产生了很大的担心，并已经开始调整食品专业的课程设置，使其能够吸引更多青年人的加入。我国的食品专业教育与国际一流的食品专业人才培养仍存在较大差距。为此，本次论坛特别设立了“校长论坛”，旨在为中美的食品高校校长之间建立一个沟通平台，在互相借鉴中共同提升。
　　
　　中国的海洋食品时代正在来临
　　海洋食品正以蓬勃、健康地发展态势，成为中国食品行业的重要组成部分，中国的海洋食品时代正在来临。本次会议在以往海洋食品技术专题的基础上，首次举办海洋食品发展论坛，就海洋食品研发及其产业化展开研讨。
　　
　　学生创新：
　　播下希望与创新的种子
　　会场还看到许多洋溢青春笑脸的青年学子们。今年更将学生创新的主题从工艺扩展到人文，从产品创新进入对中华饮食文化之源的探寻。它将有效推动校园创新，对我国食品产业科技创新队伍的梯队建设，对新一轮食品产业发展产生积极作用。
　　
　　食品防护：
　　预防食品供应链中的故意污染
　　食品防护是与食品安全完全不同的概念，是通过多方努力来预防食品供应链中的故意污染。美国食品和药物管理局（FDA）、中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）和美国食品保护防御中心共同为参会代表提供了有关食品防护实用信息。这将有利于为全球范围内的食品安全供应链做出贡献。