朋友好几次约我过江去吃“阿明小菜”，引得我嘴馋难熬。依我“久炼成精”的资深馋人来看，凡自称“第一贵”、“豪宴”的，其味是否好值得怀疑，“资格审查”应从严。而自谦称“小菜”者，十有八九倒是蛮好吃的美食道场。
　　坐地铁8号线到耀华路站下来，打的“摆渡”不多远，就到了浦东南码头路（近昌里东路）的阿明小菜馆。小时候乘摆渡船过江，来这里“踏青”，现在早已“今非昔比”。拾级上楼，找到舒适的包房，据说这样大小包房共有20多间，还有二联、三联包房，大家庭聚会、生日宴，年终老板请客“尾牙”，都非常适宜。
　　不及寒暄，冷菜已上桌。“特色熏鱼”，青鱼活杀，大厨用盐、生抽、老抽、花雕酒腌渍后，炸熟，再浸在卤汁中，冷菜热吃，不太甜，怀旧味道倒是挺浓的。“上海酱蹄”，将猪蹄用老抽、生抽、冰糖、香叶、桂皮、八角等烹得喷香，肥而不腻，酱香浓郁。“芥味海肠”，开水里一汆，捞出加韭菜花、红椒、青葱及盐、芥末油、葱油等调味，齿感是脆（说句老实话，不少标榜自烟台、青岛、福山等产海肠的地方来的餐馆，其海肠都不够脆），舌感很复杂，香、辣、鲜、甜，一个都不少。而芥末油用量精确，因为放多了太冲，在肠还烫时洒下去，则一点冲味都没有，时间和用量拿捏得都较准。“爽口时蔬”，似是苦菊、球生菜、洋葱、紫甘蓝、西芹、罗山红等，用香油、香醋、美极酱油、盐、味精等拌成，极其爽口，不由得像羊吃草大口嚼之。这可是清心降火妙药呀！炎夏食用最适当了。“醉香螺”，螺肉很鲜嫩，还有糟卤之醇香。原来这是汆熟的香螺用料酒、味精、精盐、葱段、姜片、蒜片、香糟卤“醉”过。“本事”大的一“嗍”一只，“本事”不够的，用牙签挑出来，细细嚼过，闭目体味这鲜美的香螺。还有很棒的“XO酱杏鲍菇”：将新鲜的杏鲍菇用开水烫过，加入红椒、盐、味精等炒后，加入XO酱，肉质肥厚，嫩而清香，营养丰富。
　　冷菜刚刚将馋劲撩拨得痒酥酥的，热菜接二连三上桌。“特色葱油海瓜子”，这海瓜子特大，葱油一炒，一枚进口，鲜香四溢，舌头巧妙地一嗍，鲜鲜的肉蹦进嘴里，真叫一个“赞”！
　　“富贵葱油鸭”又是另一番滋味。湖南乡间农家养殖之麻鸭，用山东章丘的大葱慢火烧入味，不但味美，而且是非常滋补的佳肴。“手撕回味茶树菇”，将茶树菇手撕成细丝，橄榄油一炸，脆香可口。“清蒸白水鱼”，可是“太湖三白”之一，蒸的时间比较准，故鱼肉有点“飘”，大味简烹，最平常的食材，用最传统的方法来烹制，一定是最好吃的菜。最后压阵的是“阿拉斯加小炒”，芦笋、夏威夷果、红腰果、百果，还有有机蔬菜，炒成香喷喷的下酒菜，真是美不胜收。
　　老板舒志明，上海话讲得不错，但这位湖南汉子其实是刻苦耐劳的新上海人。他18岁入行学厨，先后在全国10多个省、市打拼，包括上海的天天渔港、富丽皇宫，直到自己在4年前开了“阿明排档”。一番努力之后，不断发展成1 000多平方米的大餐馆。他谦称“小菜”，其实每道菜都好吃，在我这样饕客品尝之下，竟然挑不出毛病，也可说是奇事一桩。这正如坊间所言，“没有小餐馆，只有小老板。”我要加一句，小菜不小，味美就好！但愿人长久，常可去那边咪咪小老酒，吃吃“阿明小菜”。
　　
　　阿明小菜
　　地址：上海市浦东新区南码头路1444号（近昌里东路，可泊车）
　　电话：021-58817777
　　人均：60元