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应用耐高温活性干酵母进行了酒精发酵实验,结果表明:安琪牌耐高温酵母适应发酵温度广(30～40℃),发酵时间一般可缩短12小时,提高设备利用率20％,淀粉出酒率提高1.7％,吨酒精节粮94公斤,节冷却水12吨。 此外,还淘汰了培养酒母工段,年可减少开支24.46万元。
耐高温活性干酵母用于酒精发酵的实验报告
【摘 要】
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应用耐高温活性干酵母进行了酒精发酵实验,结果表明:安琪牌耐高温酵母适应发酵温度广(30～40℃),发酵时间一般可缩短12小时,提高设备利用率20％,淀粉出酒率提高1.7％,吨酒精节粮94
【机 构】
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河南省商丘县酒精厂,河南省商丘县酒精厂邮政编码:415301,邮政编码:415301,邮政编码:415301
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1991年3期
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