【摘 要】
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葡萄酒安全性是消费者的关注重点,葡萄酒中的二氧化硫(SO2)含量是影响葡萄酒安全性的一个重要指标。本文通过对常规葡萄酒、有机葡萄酒以及自然葡萄酒中SO2限量指标进行对比
【机 构】
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滨州医学院药学院（葡萄酒学院）,国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心,烟台水韵酒庄管理有限公司
【基金项目】
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基于地理标志视阈下的烟台葡萄酒法定产区制度研究(50012305074)
论文部分内容阅读
葡萄酒安全性是消费者的关注重点,葡萄酒中的二氧化硫(SO2)含量是影响葡萄酒安全性的一个重要指标。本文通过对常规葡萄酒、有机葡萄酒以及自然葡萄酒中SO2限量指标进行对比研究,对生产工艺优化降低SO2含量的可行性进行分析,以及对市售常规葡萄酒中SO2实测数据进行随机抽样分析,探究SO2限量指标降低的可行性,并给出合理的指标设定区间,为相关葡萄酒标准的制定提供理论参考。
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