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[摘要] 本文从香椿品种的选择，苗木培养，定植，定植后管理，采收包装等方面介绍了香椿无公害高产栽培配套技术。
[关键词] 香椿；无公害；高产栽培
随着城乡居民生活水平的提高，芳香鲜嫩的香椿芽作为稀有蔬菜中的珍品，成为大中城市市民餐桌上香饽饽，宾馆饭店需求量对其逐年增大。但由于香椿芽是从零星种植的香椿树上采摘，产量低、供应时间短，造成短期季节性缺货。几年来我们在本地区利用日光温室进行反季节无公害栽培取得高产，取得良好的经济效益。
一、品种选择
反季节栽培品种有：红香椿、黑油椿等品种。
二、苗木培养
1.确定最佳播量
香椿籽粒小，苗圃条播每亩用种2.5 kg，撒播用4 kg。
2.苗圃设置
选择土质疏松背风向阳、光照充足、排水良好的地块，每亩施用有机肥5000 kg以上，过磷酸钙200 kg，深翻30 cm，耙平耙细，作成宽1 m、长6～8m的畦。
3.浸种催芽
选择色泽呈红黄色、饱满的新生种子进行高温或药物处理。浸种时搓掉种子上翅翼，倒入40～50℃温水中浸泡12 h，捞出沥干放在洁净的泥盆中，或摊在苇席上，厚度不超过3 cm，盖上湿毛巾，在20～25℃环境下催芽，每天用25℃温水冲洗1～2遍。当有20%～40%的种子发芽时，把种子与2～3倍细沙掺匀即可播种。
4.适期播种
当日平均气温达15℃时即可播种，本地区一般在4月左右。
（1）条播：先浇足底墒水，待地面发干时，每亩用25%多菌灵可湿性粉剂3 kg、硫酸亚铁10 kg与细土混匀撒在畦面上，划松搂平，每畦开3条沟，沟宽3～6 cm，深2～3 cm，把混沙种子条播于沟中，保持每亩 15000株左右。
（2）撒播：土壤消毒与条播相同，搂平畦面，采用滚土播种法撒播种子。
5.苗期管理
当苗高6～7cm时，要灌一次水，表土见干时进行中耕除草，并结合中耕除草进行间苗，确保苗圃每亩留苗10000株，中后期加强灌水，追肥，加速苗木的木质化，在10月下旬用700～800 mg/L的40%乙烯进行处理，以加速养分回落，加快落叶。当苗长到40～50 cm高，（多年生苗木从6月底开始，当年深生苗木从7月中旬开始），用15%多效矬粉剂200～400倍液，每隔10～15 d喷一次，连喷2～3次进行化控使苗木矮化。
三、定植
1.定植前的苗木处理
（1）起苗：在10月下旬用700～800 mg/L的40%乙烯利处理，以加速养分回流，加快落叶。
（2）低温处理：定植到温室前，选背风向阳处挖0.5 m深1～1.5 m宽的沟，将苗木斜放到沟里，根部壅土并浇水。经过了15～20d 10℃以下自然低温，自然休眠结束即可定植。
2.定植
当气温降到5℃左右时定植。按每m2当年生苗栽100～150株，多年生苗栽80～100株。浇透水，水渗下后封掩。栽苗时把矮苗栽在南端，高苗栽在北端，使苗木顶端从南到北成一条斜线，以利于接受阳光。
四、定植后的管理
定植后覆盖薄膜立即盖上草苫，白天不揭开，继续保持低温，完成自然休眠。
1.温度管理
覆盖薄膜10d左右，开始升温，白天揭开草苫，气温保持30℃，促进根系生长，经过1个月左右自然光温的积累，芽子萌动时白天控制15～25℃，夜间10℃，不低于5℃。采芽期白天18～25℃，通过放风使气温不高于30℃，保证嫩芽着色优良。
2.湿度管理
定植后为保护根系损伤的苗木，土壤保持湿润，空气相对温度保持85%以上，萌芽后生长期间相对湿度以70%为宜.
3.光照调节
香椿生长期间，保持2万～3万勒克斯的光照可使芽薹和复叶呈红褐色，外观美。
4.病虫害无公害处理
香椿病害有白粉病、根腐病、干枯病等；虫害有香椿毛虫、红蜘蛛。
（1）香椿白粉病：应及时清除病叶、落叶，合理灌溉，氮磷钾肥配合使用。发病初期开始喷药，用粉锈宁可湿性粉剂600～800倍液，每亩每次喷药100 kg，15d左右喷1次，连续喷2～3次。
（2）香椿根腐病：苗圃选地势较高、土质肥沃、疏松、排水良好地块，选用壮苗，用5%的石灰水，或0.5%高锰酸钾200倍液浸苗根20min，再用清水冲洗后栽植，行间喷1∶2∶200的波尔多液预防，发病时可喷0.5%的硫酸铜液喷后随即用清水浇灌。发现病株及时挖除，用石灰水处理苗穴。
（3）香椿干枯病：培育壮苗，提高抗病性；树干涂白防病、发现病害，在病斑部位打孔，深达木质部，涂1∶10～1∶12的碱水。
（4）香椿毛虫：喷90%晶体敌百虫1000～1200倍液，也可用菊脂类农药防治。
（5）红蜘蛛：可用25%三氯杀螨醇乳油1000倍液防治。
五、采收包装
日光温室冬季生产香椿，升温后40～50d，当嫩芽长到15～20cm长时且着色良好时，即可采收，每7～10d可采收1次，共采收4～5次。采下的香椿用塑料袋包装，每袋50～100g，并在袋上扎孔既防止水分蒸发，又可保持一定的呼吸。
[关键词] 香椿；无公害；高产栽培
随着城乡居民生活水平的提高，芳香鲜嫩的香椿芽作为稀有蔬菜中的珍品，成为大中城市市民餐桌上香饽饽，宾馆饭店需求量对其逐年增大。但由于香椿芽是从零星种植的香椿树上采摘，产量低、供应时间短，造成短期季节性缺货。几年来我们在本地区利用日光温室进行反季节无公害栽培取得高产，取得良好的经济效益。
一、品种选择
反季节栽培品种有：红香椿、黑油椿等品种。
二、苗木培养
1.确定最佳播量
香椿籽粒小，苗圃条播每亩用种2.5 kg，撒播用4 kg。
2.苗圃设置
选择土质疏松背风向阳、光照充足、排水良好的地块，每亩施用有机肥5000 kg以上，过磷酸钙200 kg，深翻30 cm，耙平耙细，作成宽1 m、长6～8m的畦。
3.浸种催芽
选择色泽呈红黄色、饱满的新生种子进行高温或药物处理。浸种时搓掉种子上翅翼，倒入40～50℃温水中浸泡12 h，捞出沥干放在洁净的泥盆中，或摊在苇席上，厚度不超过3 cm，盖上湿毛巾，在20～25℃环境下催芽，每天用25℃温水冲洗1～2遍。当有20%～40%的种子发芽时，把种子与2～3倍细沙掺匀即可播种。
4.适期播种
当日平均气温达15℃时即可播种，本地区一般在4月左右。
（1）条播：先浇足底墒水，待地面发干时，每亩用25%多菌灵可湿性粉剂3 kg、硫酸亚铁10 kg与细土混匀撒在畦面上，划松搂平，每畦开3条沟，沟宽3～6 cm，深2～3 cm，把混沙种子条播于沟中，保持每亩 15000株左右。
（2）撒播：土壤消毒与条播相同，搂平畦面，采用滚土播种法撒播种子。
5.苗期管理
当苗高6～7cm时，要灌一次水，表土见干时进行中耕除草，并结合中耕除草进行间苗，确保苗圃每亩留苗10000株，中后期加强灌水，追肥，加速苗木的木质化，在10月下旬用700～800 mg/L的40%乙烯进行处理，以加速养分回落，加快落叶。当苗长到40～50 cm高，（多年生苗木从6月底开始，当年深生苗木从7月中旬开始），用15%多效矬粉剂200～400倍液，每隔10～15 d喷一次，连喷2～3次进行化控使苗木矮化。
三、定植
1.定植前的苗木处理
（1）起苗：在10月下旬用700～800 mg/L的40%乙烯利处理，以加速养分回流，加快落叶。
（2）低温处理：定植到温室前，选背风向阳处挖0.5 m深1～1.5 m宽的沟，将苗木斜放到沟里，根部壅土并浇水。经过了15～20d 10℃以下自然低温，自然休眠结束即可定植。
2.定植
当气温降到5℃左右时定植。按每m2当年生苗栽100～150株，多年生苗栽80～100株。浇透水，水渗下后封掩。栽苗时把矮苗栽在南端，高苗栽在北端，使苗木顶端从南到北成一条斜线，以利于接受阳光。
四、定植后的管理
定植后覆盖薄膜立即盖上草苫，白天不揭开，继续保持低温，完成自然休眠。
1.温度管理
覆盖薄膜10d左右，开始升温，白天揭开草苫，气温保持30℃，促进根系生长，经过1个月左右自然光温的积累，芽子萌动时白天控制15～25℃，夜间10℃，不低于5℃。采芽期白天18～25℃，通过放风使气温不高于30℃，保证嫩芽着色优良。
2.湿度管理
定植后为保护根系损伤的苗木，土壤保持湿润，空气相对温度保持85%以上，萌芽后生长期间相对湿度以70%为宜.
3.光照调节
香椿生长期间，保持2万～3万勒克斯的光照可使芽薹和复叶呈红褐色，外观美。
4.病虫害无公害处理
香椿病害有白粉病、根腐病、干枯病等；虫害有香椿毛虫、红蜘蛛。
（1）香椿白粉病：应及时清除病叶、落叶，合理灌溉，氮磷钾肥配合使用。发病初期开始喷药，用粉锈宁可湿性粉剂600～800倍液，每亩每次喷药100 kg，15d左右喷1次，连续喷2～3次。
（2）香椿根腐病：苗圃选地势较高、土质肥沃、疏松、排水良好地块，选用壮苗，用5%的石灰水，或0.5%高锰酸钾200倍液浸苗根20min，再用清水冲洗后栽植，行间喷1∶2∶200的波尔多液预防，发病时可喷0.5%的硫酸铜液喷后随即用清水浇灌。发现病株及时挖除，用石灰水处理苗穴。
（3）香椿干枯病：培育壮苗，提高抗病性；树干涂白防病、发现病害，在病斑部位打孔，深达木质部，涂1∶10～1∶12的碱水。
（4）香椿毛虫：喷90%晶体敌百虫1000～1200倍液，也可用菊脂类农药防治。
（5）红蜘蛛：可用25%三氯杀螨醇乳油1000倍液防治。
五、采收包装
日光温室冬季生产香椿，升温后40～50d，当嫩芽长到15～20cm长时且着色良好时，即可采收，每7～10d可采收1次，共采收4～5次。采下的香椿用塑料袋包装，每袋50～100g，并在袋上扎孔既防止水分蒸发，又可保持一定的呼吸。