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黎勇是桂林阳朔县人，今年24岁，曾在酒店任前台调酒师、在咖啡店里做过服务生，后来摆地摊卖小商品。刚摆地摊时，黎勇有些胆怯，也不好意思多说话。经过一段时间的锻炼，他变得能言善道，销售起来得心应手。生意好的时候一天能赚一千多元，差的时候也能赚一两百。但是地摊产品跟风快，刚发现的新产品销售火爆，但要不了几天，跟风的摊位就一个接一个，到处都是。产品失去了竞争力，互相杀价，到最后毫无利润可言。因此黎勇很想找一个稳定的有独特卖点的、别人不容易跟风的项目来做。
有一天到书店看到《创业》报道的“桂林木桶鸡”，黎勇感觉这就是自己苦苦找了很久的项目。但他心里有顾虑，怕杂志上是故意吹嘘夸大，决定先去实地探探虚实。去之前，他没有事先和廖师傅联系，找到廖师傅位于金山广场的店后，他从下午4点到7点观察店里的营业情况，并在心里计算着当天的销量。临走时，他买了一只鸡。黎勇和家里人品尝木桶鸡后，大家都夸赞鸡的味道好，问他是在哪里买的。黎勇这才说明来龙去脉，并表示自己想学技术，在当地卖鸡。
家里人很支持他的决定，因为阳朔还没有这样好吃的鸡。心里有了底，黎勇于2011年6月正式开始拜师学艺。后来他和廖师傅沟通时谈到暗中观察那天的营业额，他说出自己估算的营业额是2500元，这让廖师傅很吃惊，因为他估算的数目和当天实际营业额相差无几。廖师傅不由得对他刮目相看——他具备一般人没有的用心和很强的生意意识，并相信黎勇一定会成功。
在学习过程中，黎勇很用心、细心、专心，不放过师傅说的每一句话，并将重点详细记录在日记本上。店里的事情抢着做，有不懂的就问，直到自己完全弄明白。经过一段时间的系统学习，黎勇很快就掌握了木桶鸡的制作流程，廖师傅让他独立操作，他做出的木桶鸡，和师傅做的口味一样，得到了师傅的肯定。尽管如此，黎勇还是虚心学习，经常把动手操作的机会让给后来的学员，并在一边作指导，及时提出学员操作不对的地方。学员都喜欢他，愿意和他交流。
黎勇学习了20天，是所有学员中学习时间最长的一个。按理说他完全掌握了木桶鸡、香辣手撕鸡和其他卤菜的制作技术，可以离开自己经营了。但黎勇认为，多在店里呆一天，多跟师傅学一天，自己成功的把握就多一分。他每天跟廖师傅一起忙活，洗鸡、腌制、卤制、出摊、销售、收摊，虽然辛苦，他也毫无怨言。后来到店里帮忙销售，学到了很多经营技巧，招呼顾客、售卖技巧，连如何切鸡、如何拌料等等都切记在心，反复实践。
回到阳朔后，黎勇没有急着摆摊，他先是对阳朔县城周边的各个菜场和临时流动摊进行考察，考察人流量、市场辐射范围的居民量、当地人的消费习惯、消费能力，熟食的品种、口味、价格、销量等一系列情况。廖师傅也建议他先从小市场做起，等把自己的技术熟练了再去大的市场。最后，黎勇决定在贺州的一个菜市场门口摆摊，他尝遍了市场所有的熟食之后，自信心倍增——市场里所有的熟食都是传统口味，他决定销售极具特色的香辣手撕鸡。
8月8日，黎勇正式开始营业。他听从师傅的建议，第一天做了9只鸡试卖。虽说销售数量有限，但宣传还是一点也不含糊，他特意卤制了一些鸡翅、鸡脚赠送给顾客。下午四点半出摊，仅半个小时，他的9只香辣手撕鸡被“抢”完，收入近300多元。没买到鸡的顾客还在摊位前不肯走，确认他明天会多做，肯定能买到才肯罢休。
连续几天，黎勇的销售稳定，但他没有急着增加数量，而是巩固手撕鸡的口味。过了10天，手撕鸡的口味完全稳定后，黎勇把每天销售的数量增加到15只。这时有了回头客，往往是没到出摊的时间，就有顾客等候。
手撕鸡有辣和不辣两种口味，能满足不同顾客的需求。售价20元一斤，每只鸡2斤半左右，按整只或半只出售，每斤比同行的价格高出4元，尽管如此，他的鸡还是供不应求。
由于没有人帮忙，黎勇一个人忙不过来，他利用上午的时间做准备，下午4点半出摊，6点多卖完收摊。每天做的鸡都不够卖，他赶紧叫来母亲帮忙。母亲来后，黎勇的销售数量增加到20只，他宰鸡，母亲收钱，六点左右鸡就卖完，收入600多元，除开成本和其他杂费开支，每天纯利润200元左右。
9月12日中秋节，万家团圆的好日子，是各类熟食销售的绝好时机，其他的摊位都做了充分的准备。黎勇因为经验不足，以前没碰到过节日，对节假日销售量估计不足，他只准备了25只鸡。结果当天四点出摊，仅半个小时，25只鸡就销售一空，他收摊回家才五点。事后，黎勇估算，就是当天有50只鸡也有可能不够卖。有了这次的经验后，再遇到节假日时就一定要早做准备了。
目前，黎勇不想盲目扩大销售，短时间内他不会开店，他计划每天销量达到80只时，再考虑开店，那时再增加人手，增加品种，把木桶鸡和其他卤菜、凉拌菜都做起来，稳扎稳打才更有把握成功。
桂林木桶鸡及其它卤菜学习费用，现继续执行优惠价2000元。学习地点：桂林。10月18-22日，廖相晖将参加创业年会，与大家面对面交流熟食品行业的创业经验。咨询电话：023-6753709713320200798 QQ：532149053网址：www.sxlmtj.com
有一天到书店看到《创业》报道的“桂林木桶鸡”，黎勇感觉这就是自己苦苦找了很久的项目。但他心里有顾虑，怕杂志上是故意吹嘘夸大，决定先去实地探探虚实。去之前，他没有事先和廖师傅联系，找到廖师傅位于金山广场的店后，他从下午4点到7点观察店里的营业情况，并在心里计算着当天的销量。临走时，他买了一只鸡。黎勇和家里人品尝木桶鸡后，大家都夸赞鸡的味道好，问他是在哪里买的。黎勇这才说明来龙去脉，并表示自己想学技术，在当地卖鸡。
家里人很支持他的决定，因为阳朔还没有这样好吃的鸡。心里有了底，黎勇于2011年6月正式开始拜师学艺。后来他和廖师傅沟通时谈到暗中观察那天的营业额，他说出自己估算的营业额是2500元，这让廖师傅很吃惊，因为他估算的数目和当天实际营业额相差无几。廖师傅不由得对他刮目相看——他具备一般人没有的用心和很强的生意意识，并相信黎勇一定会成功。
在学习过程中，黎勇很用心、细心、专心，不放过师傅说的每一句话，并将重点详细记录在日记本上。店里的事情抢着做，有不懂的就问，直到自己完全弄明白。经过一段时间的系统学习，黎勇很快就掌握了木桶鸡的制作流程，廖师傅让他独立操作，他做出的木桶鸡，和师傅做的口味一样，得到了师傅的肯定。尽管如此，黎勇还是虚心学习，经常把动手操作的机会让给后来的学员，并在一边作指导，及时提出学员操作不对的地方。学员都喜欢他，愿意和他交流。
黎勇学习了20天，是所有学员中学习时间最长的一个。按理说他完全掌握了木桶鸡、香辣手撕鸡和其他卤菜的制作技术，可以离开自己经营了。但黎勇认为，多在店里呆一天，多跟师傅学一天，自己成功的把握就多一分。他每天跟廖师傅一起忙活，洗鸡、腌制、卤制、出摊、销售、收摊，虽然辛苦，他也毫无怨言。后来到店里帮忙销售，学到了很多经营技巧，招呼顾客、售卖技巧，连如何切鸡、如何拌料等等都切记在心，反复实践。
回到阳朔后，黎勇没有急着摆摊，他先是对阳朔县城周边的各个菜场和临时流动摊进行考察，考察人流量、市场辐射范围的居民量、当地人的消费习惯、消费能力，熟食的品种、口味、价格、销量等一系列情况。廖师傅也建议他先从小市场做起，等把自己的技术熟练了再去大的市场。最后，黎勇决定在贺州的一个菜市场门口摆摊，他尝遍了市场所有的熟食之后，自信心倍增——市场里所有的熟食都是传统口味，他决定销售极具特色的香辣手撕鸡。
8月8日，黎勇正式开始营业。他听从师傅的建议，第一天做了9只鸡试卖。虽说销售数量有限，但宣传还是一点也不含糊，他特意卤制了一些鸡翅、鸡脚赠送给顾客。下午四点半出摊，仅半个小时，他的9只香辣手撕鸡被“抢”完，收入近300多元。没买到鸡的顾客还在摊位前不肯走，确认他明天会多做，肯定能买到才肯罢休。
连续几天，黎勇的销售稳定，但他没有急着增加数量，而是巩固手撕鸡的口味。过了10天，手撕鸡的口味完全稳定后，黎勇把每天销售的数量增加到15只。这时有了回头客，往往是没到出摊的时间，就有顾客等候。
手撕鸡有辣和不辣两种口味，能满足不同顾客的需求。售价20元一斤，每只鸡2斤半左右，按整只或半只出售，每斤比同行的价格高出4元，尽管如此，他的鸡还是供不应求。
由于没有人帮忙，黎勇一个人忙不过来，他利用上午的时间做准备，下午4点半出摊，6点多卖完收摊。每天做的鸡都不够卖，他赶紧叫来母亲帮忙。母亲来后，黎勇的销售数量增加到20只，他宰鸡，母亲收钱，六点左右鸡就卖完，收入600多元，除开成本和其他杂费开支，每天纯利润200元左右。
9月12日中秋节，万家团圆的好日子，是各类熟食销售的绝好时机，其他的摊位都做了充分的准备。黎勇因为经验不足，以前没碰到过节日，对节假日销售量估计不足，他只准备了25只鸡。结果当天四点出摊，仅半个小时，25只鸡就销售一空，他收摊回家才五点。事后，黎勇估算，就是当天有50只鸡也有可能不够卖。有了这次的经验后，再遇到节假日时就一定要早做准备了。
目前，黎勇不想盲目扩大销售，短时间内他不会开店，他计划每天销量达到80只时，再考虑开店，那时再增加人手，增加品种，把木桶鸡和其他卤菜、凉拌菜都做起来，稳扎稳打才更有把握成功。
桂林木桶鸡及其它卤菜学习费用，现继续执行优惠价2000元。学习地点：桂林。10月18-22日，廖相晖将参加创业年会，与大家面对面交流熟食品行业的创业经验。咨询电话：023-6753709713320200798 QQ：532149053网址：www.sxlmtj.com