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乳牛菜肴
乳牛菜肴
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bvf
【摘 要】
:
乳牛肉多选自奶牛刚生下来的小公牛,一头足月生下的小公牛有100千克左右,其肉质细嫩且无异味。烹制时,通常都是带皮用,故成菜皮糯肉嫩,鲜香化渣。
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2008年9期
【关键词】
:
乳牛
菜肴
小公牛
牛肉
异味
烹制
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乳牛肉多选自奶牛刚生下来的小公牛,一头足月生下的小公牛有100千克左右,其肉质细嫩且无异味。烹制时,通常都是带皮用,故成菜皮糯肉嫩,鲜香化渣。
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