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中图分类号：S626 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2013）11-0138-01
前言
本技术规定了拱棚无公害韭菜的生产基地建设、栽培管理技术、有害生物防治技术等措施。
一、生产技术管理
1、保护设施
阳畦、小拱棚、中拱棚等设施栽培。
2、栽培季节
北方各地培育韭菜苗可采用育苗移栽和直播两种方式。播种期可分为春播和夏播。保护地育苗一般于3月上.中旬播种，7月上旬至8月上旬定植。
3、品种选择
选用抗病.抗寒、耐热、分蘖力强、品质好的品种。如大金钩、汉中冬韭、寿光独根红、雪韭791、紫根韭菜、平丰6号、平韭2号等。
4、播种前的准备
清洁田园。清除前茬作物的残枝烂叶及病虫残体，冬前深耕晒垄，利于减少地下病虫害。
5、育苗
适期播种，培育壮苗。选择排灌方便.土层深厚.疏松肥沃.2-3年以上未种过葱蒜类蔬菜的地块。
播种前15天左右，深耕20-30厘米，并整平耙细，然后作畦。作畦后在畦内施肥，每667平方米施腐熟.捣细的优质圈肥7500-8000公斤，氮、磷、钾复合肥45-50公斤。
播种选用上年产的新种子。播期以清明至谷雨播种最为适宜。播种前，采用温水浸种，并进行催芽。直播时，多采用条播法，667平方米用种量2-3千克；育苗移栽时，多采用撒播法，667平方米用种量4-5千克。播种前要浇透水，待水渗透后将催好芽的种子均匀播下，播后覆土。为确保全苗，一般清明前10天播种的，覆土5厘米；清明后10天播种的，覆土2厘米左右；立夏播种的，覆土1厘米左右。
出苗前3天左右浇一次水，保持土表湿润。从齐苗到苗高15厘米，一周左右浇一次小水，并结合浇水追施尿素一次，每667平方米追施8-10公斤。雨季时应及时排水防涝。立秋后，直播者需结合浇水追施氮、磷、钾复合肥25-30公斤，或者腐熟的豆饼160公斤，开浅沟施入后再浇水。不论直播或育苗，苗期一般不收割，以促苗养根，出苗后及时拔除杂草。
6、定植
（1）施肥与作畦
施用的肥料品种应符合国家有关标准规定，达到无害化卫生要求。施肥原则是有机肥和无机肥配合施用。每667平方米施充分腐熟的圈肥5-6立方米，三元复合肥50公斤，施肥后整地作畦，畦宽因栽培习惯和薄膜幅宽而宜。
（2）春播育苗时，应在夏至后定植；夏播育苗的，应在大暑前后定植。
定植时，将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促进新根发育；再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸腾。在畦内按行距18-20厘米，穴距10厘米，每穴载苗8-10株，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。
7、定植后管理
（1）覆盖前的管理
在韭菜生长过程中，要及时拔除杂草，防止草欺韭菜。追肥采取轻追，勤追的原则。苗高30-35厘米每667平方米（亩）追施腐熟粪肥450-500公斤；苗高35厘米以上者，每667平方米（亩）追施腐熟粪肥700-800公斤，并加追施尿素10公斤或氮、磷、钾复合肥10公斤 。
定植后连浇两水，及时划锄3次蹲苗；进入雨季，及时排涝；秋季气温下降后，减少浇水，保持土壤表面不干即可；土壤封冻前应浇足冻水。夏季在韭菜畦内支架，防止因韭菜生长旺盛而发生倒伏霉烂现象。
（2）适时覆盖
多次下霜后在扣膜前，将枯叶搂净，顺垄深中耕，露出根茎，晾晒几天之后，用药防治韭蛆。然后插棚架，覆盖薄膜，加盖草苫。像山东省阳畦韭菜一般12月上中旬覆盖薄膜；小拱棚韭菜一般在11月中下旬扣棚膜，休眠期长的品种一般在12月中下旬扣薄膜。
（3）覆盖后的管理
揭盖草苫：棚温或畦温白天要掌握在20-25度，不要超过30度，夜间不要低于6度。根据棚（畦）内温度和天气情况及时揭盖草苫。一般掌握在韭菜未出土前草苫子要晚揭（苫子上的霜雪化后）、早盖（下午3-4时），提高畦溫，促进早发。韭菜出土后要早揭晚盖，延长阳光照射时间，增加产量。遇到雨雪天气，雨住雪停就可以将草苫子上的积雪扫掉并揭开草苫，连阴天时也要适当揭开草苫让韭菜见光。韭菜三刀收割完，天气转暖后，可撤去覆盖物。
清洁薄膜：要及时将薄膜上聚集的尘土.碎草清除以增加透光率，并将棚（畦）内凝聚在薄膜上的水珠打落，以利增光增温。
放风：棚（畦）温达到28度左右时，要在畦子后面或棚两头适当开口放风，降温散湿。
培土：利用培土的办法软化韭白，可大大提高韭菜品质。具体做法是：随着韭菜的生长，将过筛、晾干、晒暖的细土分多次培于韭菜基部。
（4）收割后的管理
每次收割后，把韭茬深划锄一遍，将周边土锄松，待2-3天后韭茬伤口愈合.新叶快出时进行追肥浇水，每667平方米（亩）施腐熟粪肥350-400公斤，同时加施尿素10公斤，氮、磷、钾复合肥10公斤，施肥后浇透水。从第二年开始每年必须进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。
8、病虫害防治
韭菜主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。
（1）农业.物理防治措施
增施腐熟有机肥、磷肥和微肥、及时摘去并清除病叶、病株、合理浇水，雨季及时排涝。经常清洁棚膜，及时放风降湿，控制好温湿度。在3月下旬至5月上旬韭蛆成虫产卵盛期覆盖防虫网，可有效阻止韭蛆成虫在韭菜上产卵，减少韭蛆数量。也可在韭菜田内安装高频杀虫灯或设普通日光灯，灯下放水盆，诱杀韭蛆成虫。
（2）生物防治措施
防治韭蛆每667平方米用1.8%阿维菌素（爱福丁）乳油30-60毫升或1.1%苦参碱粉剂2-4千克1000-2000倍液灌根。灌根方法：扒开韭菜根茎附近的表土，去掉常用喷雾器的喷头，打小气，对准韭菜根部喷药，喷后立即覆土。冬季覆膜前，扒开韭墩，晾晒根2-3天后浇透水。于浇水后第二天，每667平方米用25%灭幼脲3号悬浮剂250毫升，兑水50-60千克，顺垄灌与韭菜根部，盖膜后一般不再浇水。
用1%农抗武夷菌素150-200倍液或40%纹霉星可湿性粉剂每667平方米280克，防治灰霉病，连续喷雾2-3次，间隔期5-7天。
（3）化学药剂防治
在疫病发病初期，选用72.2%普力克水剂600-800倍液或58%甲霜灵锰锌粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂500-600倍液喷雾，每667平方米喷药液40-50公斤。也可用25%甲霜灵可湿性粉剂100倍液灌根。
防治灰霉病可在韭菜每次培土前喷一次药，收割后3-4天地面也要喷药。可选用6.5%甲霉灵粉尘剂或6.5%万霉灵粉尘剂每667平方米1千克，7天喷一次。喷雾可选用50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或50%灰核威可湿性粉剂800倍液，或72.2%普立克水剂800倍液，7天喷一次，连喷2-3次。
防除杂草可在苗期喷施1.8%高效盖草能乳油每667平方米15-20毫升，或15%精稳杀乳油每667平方米40-50毫升，兑水50-60公斤喷雾。
防治韭蛆幼虫可于幼虫为害盛期（一般在3月下旬和10月下旬）施药。每667平方米用48%乐斯本乳油50克，或50%辛硫磷乳油150克，分别稀释后顺垄灌根。
防治韭蛆成虫可于春秋季成虫羽化盛期（一般在4月中下旬，9月中下旬），喷洒20%氰戊菊酯乳油或2.5%辉丰快克乳油1000-1500倍液，上午9-10时喷药效果好。
二、化学防治安全用药标准
在韭菜病虫害防治中，除使用农业.物理措施，生物农药外，对化学农药使用要特别慎重，须严格做到以下几点：
（1）严禁使用高毒，高残留农药3911，呋喃丹等防治韭蛆。
（2）严格按照GB4285-1989<农药安全使用标准》用药。
（3）韭菜收割前5-7天禁止使用任何化学杀虫剂。
（4）尽量交替使用不同类型的农药防治病虫害，且优先使用生物农药。
（5）产品应经农药残留检测合格。
前言
本技术规定了拱棚无公害韭菜的生产基地建设、栽培管理技术、有害生物防治技术等措施。
一、生产技术管理
1、保护设施
阳畦、小拱棚、中拱棚等设施栽培。
2、栽培季节
北方各地培育韭菜苗可采用育苗移栽和直播两种方式。播种期可分为春播和夏播。保护地育苗一般于3月上.中旬播种，7月上旬至8月上旬定植。
3、品种选择
选用抗病.抗寒、耐热、分蘖力强、品质好的品种。如大金钩、汉中冬韭、寿光独根红、雪韭791、紫根韭菜、平丰6号、平韭2号等。
4、播种前的准备
清洁田园。清除前茬作物的残枝烂叶及病虫残体，冬前深耕晒垄，利于减少地下病虫害。
5、育苗
适期播种，培育壮苗。选择排灌方便.土层深厚.疏松肥沃.2-3年以上未种过葱蒜类蔬菜的地块。
播种前15天左右，深耕20-30厘米，并整平耙细，然后作畦。作畦后在畦内施肥，每667平方米施腐熟.捣细的优质圈肥7500-8000公斤，氮、磷、钾复合肥45-50公斤。
播种选用上年产的新种子。播期以清明至谷雨播种最为适宜。播种前，采用温水浸种，并进行催芽。直播时，多采用条播法，667平方米用种量2-3千克；育苗移栽时，多采用撒播法，667平方米用种量4-5千克。播种前要浇透水，待水渗透后将催好芽的种子均匀播下，播后覆土。为确保全苗，一般清明前10天播种的，覆土5厘米；清明后10天播种的，覆土2厘米左右；立夏播种的，覆土1厘米左右。
出苗前3天左右浇一次水，保持土表湿润。从齐苗到苗高15厘米，一周左右浇一次小水，并结合浇水追施尿素一次，每667平方米追施8-10公斤。雨季时应及时排水防涝。立秋后，直播者需结合浇水追施氮、磷、钾复合肥25-30公斤，或者腐熟的豆饼160公斤，开浅沟施入后再浇水。不论直播或育苗，苗期一般不收割，以促苗养根，出苗后及时拔除杂草。
6、定植
（1）施肥与作畦
施用的肥料品种应符合国家有关标准规定，达到无害化卫生要求。施肥原则是有机肥和无机肥配合施用。每667平方米施充分腐熟的圈肥5-6立方米，三元复合肥50公斤，施肥后整地作畦，畦宽因栽培习惯和薄膜幅宽而宜。
（2）春播育苗时，应在夏至后定植；夏播育苗的，应在大暑前后定植。
定植时，将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促进新根发育；再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸腾。在畦内按行距18-20厘米，穴距10厘米，每穴载苗8-10株，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。
7、定植后管理
（1）覆盖前的管理
在韭菜生长过程中，要及时拔除杂草，防止草欺韭菜。追肥采取轻追，勤追的原则。苗高30-35厘米每667平方米（亩）追施腐熟粪肥450-500公斤；苗高35厘米以上者，每667平方米（亩）追施腐熟粪肥700-800公斤，并加追施尿素10公斤或氮、磷、钾复合肥10公斤 。
定植后连浇两水，及时划锄3次蹲苗；进入雨季，及时排涝；秋季气温下降后，减少浇水，保持土壤表面不干即可；土壤封冻前应浇足冻水。夏季在韭菜畦内支架，防止因韭菜生长旺盛而发生倒伏霉烂现象。
（2）适时覆盖
多次下霜后在扣膜前，将枯叶搂净，顺垄深中耕，露出根茎，晾晒几天之后，用药防治韭蛆。然后插棚架，覆盖薄膜，加盖草苫。像山东省阳畦韭菜一般12月上中旬覆盖薄膜；小拱棚韭菜一般在11月中下旬扣棚膜，休眠期长的品种一般在12月中下旬扣薄膜。
（3）覆盖后的管理
揭盖草苫：棚温或畦温白天要掌握在20-25度，不要超过30度，夜间不要低于6度。根据棚（畦）内温度和天气情况及时揭盖草苫。一般掌握在韭菜未出土前草苫子要晚揭（苫子上的霜雪化后）、早盖（下午3-4时），提高畦溫，促进早发。韭菜出土后要早揭晚盖，延长阳光照射时间，增加产量。遇到雨雪天气，雨住雪停就可以将草苫子上的积雪扫掉并揭开草苫，连阴天时也要适当揭开草苫让韭菜见光。韭菜三刀收割完，天气转暖后，可撤去覆盖物。
清洁薄膜：要及时将薄膜上聚集的尘土.碎草清除以增加透光率，并将棚（畦）内凝聚在薄膜上的水珠打落，以利增光增温。
放风：棚（畦）温达到28度左右时，要在畦子后面或棚两头适当开口放风，降温散湿。
培土：利用培土的办法软化韭白，可大大提高韭菜品质。具体做法是：随着韭菜的生长，将过筛、晾干、晒暖的细土分多次培于韭菜基部。
（4）收割后的管理
每次收割后，把韭茬深划锄一遍，将周边土锄松，待2-3天后韭茬伤口愈合.新叶快出时进行追肥浇水，每667平方米（亩）施腐熟粪肥350-400公斤，同时加施尿素10公斤，氮、磷、钾复合肥10公斤，施肥后浇透水。从第二年开始每年必须进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。
8、病虫害防治
韭菜主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。
（1）农业.物理防治措施
增施腐熟有机肥、磷肥和微肥、及时摘去并清除病叶、病株、合理浇水，雨季及时排涝。经常清洁棚膜，及时放风降湿，控制好温湿度。在3月下旬至5月上旬韭蛆成虫产卵盛期覆盖防虫网，可有效阻止韭蛆成虫在韭菜上产卵，减少韭蛆数量。也可在韭菜田内安装高频杀虫灯或设普通日光灯，灯下放水盆，诱杀韭蛆成虫。
（2）生物防治措施
防治韭蛆每667平方米用1.8%阿维菌素（爱福丁）乳油30-60毫升或1.1%苦参碱粉剂2-4千克1000-2000倍液灌根。灌根方法：扒开韭菜根茎附近的表土，去掉常用喷雾器的喷头，打小气，对准韭菜根部喷药，喷后立即覆土。冬季覆膜前，扒开韭墩，晾晒根2-3天后浇透水。于浇水后第二天，每667平方米用25%灭幼脲3号悬浮剂250毫升，兑水50-60千克，顺垄灌与韭菜根部，盖膜后一般不再浇水。
用1%农抗武夷菌素150-200倍液或40%纹霉星可湿性粉剂每667平方米280克，防治灰霉病，连续喷雾2-3次，间隔期5-7天。
（3）化学药剂防治
在疫病发病初期，选用72.2%普力克水剂600-800倍液或58%甲霜灵锰锌粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂500-600倍液喷雾，每667平方米喷药液40-50公斤。也可用25%甲霜灵可湿性粉剂100倍液灌根。
防治灰霉病可在韭菜每次培土前喷一次药，收割后3-4天地面也要喷药。可选用6.5%甲霉灵粉尘剂或6.5%万霉灵粉尘剂每667平方米1千克，7天喷一次。喷雾可选用50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或50%灰核威可湿性粉剂800倍液，或72.2%普立克水剂800倍液，7天喷一次，连喷2-3次。
防除杂草可在苗期喷施1.8%高效盖草能乳油每667平方米15-20毫升，或15%精稳杀乳油每667平方米40-50毫升，兑水50-60公斤喷雾。
防治韭蛆幼虫可于幼虫为害盛期（一般在3月下旬和10月下旬）施药。每667平方米用48%乐斯本乳油50克，或50%辛硫磷乳油150克，分别稀释后顺垄灌根。
防治韭蛆成虫可于春秋季成虫羽化盛期（一般在4月中下旬，9月中下旬），喷洒20%氰戊菊酯乳油或2.5%辉丰快克乳油1000-1500倍液，上午9-10时喷药效果好。
二、化学防治安全用药标准
在韭菜病虫害防治中，除使用农业.物理措施，生物农药外，对化学农药使用要特别慎重，须严格做到以下几点：
（1）严禁使用高毒，高残留农药3911，呋喃丹等防治韭蛆。
（2）严格按照GB4285-1989<农药安全使用标准》用药。
（3）韭菜收割前5-7天禁止使用任何化学杀虫剂。
（4）尽量交替使用不同类型的农药防治病虫害，且优先使用生物农药。
（5）产品应经农药残留检测合格。