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期刊论文
氮气在食品工业中的应用
氮气在食品工业中的应用
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tienan
【摘 要】
:
氮气是一种惰性气体,可用于食品防腐。文章从液氮冷冻与保质粉碎、非碳酸饮料生产、啤酒生产和食品包装方面综述了氮气在食品工业中的应用,并且指出氮气气调包装是氮气在食品
【作 者】
:
肖功年
屠定玉
【机 构】
:
浙江科技学院省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江省舟山市农业局
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
氮气
食品
啤酒
饮料
包装
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氮气是一种惰性气体,可用于食品防腐。文章从液氮冷冻与保质粉碎、非碳酸饮料生产、啤酒生产和食品包装方面综述了氮气在食品工业中的应用,并且指出氮气气调包装是氮气在食品工业中应用的一个新方向。
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