目的：本文旨在从生命伦理学角度，研究中国食品安全问题的内涵以及中国食品安全问题的本质，从而构建一个尊重生命的食品安全制度。方法文章通过查阅国内外文献的方法，了解中国食品安全问题的具体表现和生命伦理学的涵义，并通过理论分析，提出生命伦理学角度下的中国食品安全问题的内涵。进一步从政府、企业、消费者缺乏对生命基本尊重的角度出发，分析中国食品安全问题的本质。最后，从政府、企业和消费者这三个角度，提出构建一个尊重生命的食品安全制度。结果从生命伦理角度来看，食品安全问题内涵是指在人类赖以存活和发展的食品领域内，围绕尊重人类的生命权和健康权以及人的尊严等生命伦理学概念，对食品安全制度的制定实施过程中发生问题时而产生的道德审视，是对食品安全问题的伦理维度的探讨。食品安全问题的本质就是对人类生命的粗暴掠夺，具体表现在三方面：政府行政管理的人性欠缺，企业唯利是图，不尊重生命，消费者缺乏对自我生命的尊重。结论作者认为通过政府在制定和执行食品安全制度方面彰显人性化，企业建立正确的利益观，不唯利是图，消费者在消费观上自爱自重，去建立一个尊重生命的食品安全制度。