冬末春初之际，血管收缩，血压增高，人的脑血管堵塞部位容易出血。脑出血通常以每年的１２月至次年２月为危险期。究其原因，不外乎有三：一是气温低，人体体表血管常呈收缩状态，血压多已长时间持续升高，因而最易造成脑血管痉挛，脑组织供血不足或脑血管破裂。二是活动少，因天寒地冻，老年人多不外出活动，蛰居于室内狭小空间，致使循环减慢、血流不畅。三是饮食不节，春节、元宵节前后，厚味进食过多，一些食品或补品性属温热，过量食用，可导致血脂、血黏度升高，血流变慢，加剧血管硬化，容易引起脑血栓、脑梗死。饮食倘若调理得当，可预防脑中风。
　　饮食调理的三原则：⑴饮食宜清淡，适当多食粗粮、杂粮及绿叶蔬菜等。⑵定时定量，不暴饮暴食，不吃过咸、过甜食品，限制食盐摄入量。⑶针对各自的具体情况选择食物。以下食疗方，可供选择。
　　
　　 玉米糊
　　
　　用料：玉米100克。
　　制法：玉米洗净，晒干，研成细粉。将玉米粉置入锅中，加水煮沸后煨成糊状，调味服食。每日１次，连吃数月或时时服食。
　　功效：有预防脑卒中作用，尤适于口渴，舌苔黄腻属湿热内盛及腰酸、乏力属脾肾亏虚等型的高脂血症、脂肪肝、血管硬化症等患者。
　　
　　 田七丹参汤
　　
　　用料：田七，切片为10克，研末为3克。丹参10克，可加少量花旗参或高丽参，高血压或失眠者不须加。
　　制法：加入瘦肉或鸡肉煲汤，每周2次~3次。
　　功效：预防脑卒中。
　　
　　 雪羹汤
　　
　　用料：荸荠30克，海蜇头30克。
　　制法：荸荠洗净，去皮，切片。海蜇洗净，切碎。锅中加水，放人荸荠和海蜇后烧开，续煮10分钟。温服，每日1次，连服2周～3周，或时时服食。
　　功效：特别适合阴虚阳亢、痰热内盛伴眩晕、大便燥结的高血压患者预防脑卒中，但便溏、肢冷者不宜多服。
　　
　　 淡菜旱芹汤
　　
　　用料：淡菜10克，旱芹50克。
　　制法：同煎汤。适当调味服食，每日１次，连服２周～3周，或时时服食。
　　功效：特别适合腰酸、眩晕、口渴、面赤，属肝肾阴虚、肝阳上亢的高血压患者，但肢冷者不宜多食。
　　
　　 山楂粥
　　
　　用料：山楂30克，粳米50克。
　　制法：山楂煎汤取汁，与粳米煮粥，调味服食。每日1次，时时服食。
　　功效：可预防脑卒中，尤适于眩晕、易怒以及心烦肝阳亢盛、口苦咽干、气滞血瘀等型高脂血症患者，但胃酸过多者不宜多食。
　　
　　 海带松
　　
　　用料：浸发海带250克，香油、白糖、精盐各适量。
　　制法：海带洗净，煮透，捞出沥干后切丝。锅中放入香油，烧至七成热时，加入海带丝，煸炒至海带比较松脆时捞出，加白糖、精盐拌匀。时时服食。
　　功效：可预防和辅助治疗冠心病和脑中风等，但消瘦者不宜多食。