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苹果醋的保健功能及科学依据
苹果醋的保健功能及科学依据
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:abcd9845
【摘 要】
:
苹果醋的保健功能及科学依据目前尚无完整的论证资料,所能收集的资料一方面比较零散,另一方面缺乏科学依据。以科学实验为基础,从四个方面系统论证了苹果醋的保健功能及科学依据
【作 者】
:
捱榜琴
张建国
肖国辉
张玮玮
康曼
【机 构】
:
山西生物应用职业技术学院中药系,山西芮城魏鑫苹果醋厂,山西省芮城县林业局
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2012年10期
【关键词】
:
保健功能
碱性食品
苹果多酚
果胶
health functions alkaline food apple polyphenol pectin
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苹果醋的保健功能及科学依据目前尚无完整的论证资料,所能收集的资料一方面比较零散,另一方面缺乏科学依据。以科学实验为基础,从四个方面系统论证了苹果醋的保健功能及科学依据,为苹果醋及相关产品的开发提升,提供理论依据。
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