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本文从促进褐变的POD，PPO酶活性，膜保护方面的SOD酶活性和MDA含量，板栗的营养成分和Pb,As含量四个方面分析了温州地区6个主要品种的品质和贮藏加工性能指标，结果表明永荆3号和永荆5号可作为菜用及加工的理想优良品种。
温州地区主要板栗品种品质与贮藏加工性能的比较研究
【摘 要】
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本文从促进褐变的POD，PPO酶活性，膜保护方面的SOD酶活性和MDA含量，板栗的营养成分和Pb,As含量四个方面分析了温州地区6个主要品种的品质和贮藏加工性能指标，结果表明永荆3号和永
【机 构】
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温州师范学院生物与环境科学系,浙江省亚热带作物研究所
【出 处】
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温州师范学院学报
【发表日期】
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2000年6期
【基金项目】
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温州市计委重大资助项目! (编号 :970 12 )
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