【摘 要】
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大豆是粮油兼用作物,种子含蛋白质高达40％左右,相当于水稻的六倍、小麦的三倍以上,营养价值与牛肉相似,是我国人民极为重要的蛋白质来源;含油率20％以上,是极好的食用油。大豆
【机 构】
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江西省农业厅种子站,江西省农科院作物所,
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大豆是粮油兼用作物,种子含蛋白质高达40％左右,相当于水稻的六倍、小麦的三倍以上,营养价值与牛肉相似,是我国人民极为重要的蛋白质来源;含油率20％以上,是极好的食用油。大豆用途甚广,胜于其它任何作物,在国民经济和人民生活中占有重要的地位。同时,大豆根部有根瘤菌,固氮能力很强。据
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