在中国茶市这个大舞台上，当某一种茶从“幕后”走到“台前”成为“主角”时，总是会掀起一阵消费的热潮。从铁观音到普洱茶，再从大红袍到金骏眉（红茶），都曾在这个“舞台”上唱响茶叶消费的主旋律，至今热度未消。
　　近两三年来，一向“默默无闻”的白茶也慢慢开始占领了茶店货架的突出位置，跻身主打产品之列，尤其是药效价值与收藏价值兼具的老白茶（陈年白茶）正以迅猛的速度抢占市场份额，赢来“涨”声一片。同时，随着“白茶热”的蔓延，无论是产区，还是市场，一些“嗅觉”敏锐的茶企茶商，纷纷将目光转向了老白茶。
　　一场由老白茶引领的消费新风尚已经形成。
　　保健是最大卖点
　　“春节那些天忙得很，由于饮食不注意，再加上睡眠不足，严重上火，鼻子周围冒出了几颗又大又红的痘痘。我马上泡了6年陈的白毫银针，一喝下去，第二天痘痘就没那么大那么红了。你看，接下来一天比一天小，到第五天基本都消了！”天毫茶业副总经理姚银花从手机里调出一组自拍照，为老白茶的清热解毒功效现身说法，那兴奋的口气就像在展示战利品。
　　她为我们泡了3年陈的老寿眉。“我个人觉得3年陈的老寿眉最好喝，它的口感介于红茶与岩茶之间，回甘也很快。”她透露，从2012年以来，老白茶的销量一直都是在稳步提升，而且在白茶类的总销售额中占有很大的比重。
　　天毫福州省府店店长王茵茵说，2013年，老白茶的平均每月销售额大约占产品总销售额的15%，最高时可达50%以上。“顾客来买老白茶，基本都是冲着它的保健功效来的，之前有个患感冒的顾客就是靠喝老白茶给喝好了。”她说。
　　在天毫的门店中，我们了解到，不同品级、不同年份的老白茶价格之间有着较大的悬殊。例如，10年陈的老寿眉，售价为2180元/斤，而同年份的银针，售价则为25900元/斤。王茵茵表示，尽管银针价格不菲，但目前已经断货，而老寿眉较之其它产品，其性价比是最高的。“3年陈的寿眉老茶饼是我们这里卖得最好的，销量一直都是排在第一位。”
　　同时，随着空气污染的加重，全国多个城市常常遭遇雾霾的侵袭，严重威胁着人们的健康。于是，一些茶企便应景地打出了“喝白茶，防雾霾”的广告，说“雾霾天气多喝白茶，清肺解毒，在一定程度上提高人体免疫力，减少雾霾对健康的影响”，这让白茶的地位迅速从茶提升到“抗霾之饮”，有着“三年药七年宝”之称的老白茶更是抢手。有不少茶企反映，在雾霾较为严重的北京、天津、河北、山东等地，2012～2013年老白茶的价格和销量，年年看涨。
　　茶市“白热”化
　　凭借清鲜甘醇的口感和独特的保健功效，由老白茶带动的白茶热正在中国茶市渐渐蔓延开来。我们在走访“中国茶市第一街”马连道特色茶叶街时注意到，许多茶店店招上的主营产品中都新增了“福鼎白茶”、“白毫银针”、“老白茶”等字样，白茶专卖店更是遍地开花。据不完全统计，两三年前马连道的白茶专卖店不过3～5家，然而在2013年，白茶专卖店达到了40多家，涉及10多个品牌。其中，除品品香茶业、夭湖茶业、六妙茶业等在京推广白茶多年的知名茶企之外，近两三年来，天毫、裕荣香、柏柳等白茶企业也先后进驻马连道。同时，据了解，从去年开始，白茶也开始出现在了老舍茶馆、吴裕泰茶业等京城“老字号”的产品目录中。
　　福建裕荣香茶业有限公司总经理蔡良绥透露，今年1月中旬在马连道刚刚开业2个多月的旗舰店，销售额就达到了100多万，其中老白茶占了很大的比例。北京大闽聚福茶业有限公司负责人祝文华也说，近两三年来，白茶销量都是翻番增长，2013年的白茶销量比2011年、2012年两年总销量的3倍还多，预计今年还会继续保持增长的态势，“未来3年里白茶一定会在市场上得到更多的消费者认可”。据祝文华透露，自去年以来，在马连道茶叶街他所熟识的商家里，兼营白茶的商家约占一半以上，而转向销售老白茶的商家大约增加了几十家。他还表示，今年他已经跟政和县5个村的83家农户签了产销协议，并在当地注册了闽聚福茶叶专业合作社，主要负责茶叶生产，而北京的“闽聚福”则主攻销售。此外，“闽聚福”还和俄罗斯、马来西亚、中国香港等国家、地区的客商建立了合作关系。
　　随着“白茶热”的日益升温，一些原本并不主营白茶的品牌茶企，也看到了老白茶中蕴藏的商机，适时将产品线延伸到了老白茶。2013年上半年，华祥苑茶业开发了5年陈白牡丹及5年陈、8年陈太姥银针等老白茶系列产品，这些一上市，就得到了消费者的认可。而专营红茶的元泰茶业也将在近期推出老白茶饼。技术总监郑火娇表示，“我们曾开发过老红茶，现在又推出老白茶饼，不仅是为了丰富产品品类，而且还打算将它培育成为新的利润增长点。”另据日春茶业内部人士透露，此前，“日春”产品开发团队也曾深入福鼎、政和等地考察，目前产品已进入生产阶段，不久将推向市场。
　　老白茶“理财”
　　其实，很多消费者也许已经注意到，老白茶的走红与曾经的陈年普洱茶走俏十分相似，二者都是以“陈”见长。不同的是，陈年普洱茶主打“越陈越香”，老白茶主打“越陈越有保健功效”。因此，老白茶也被市场赋予了收藏的属性和价值，为资本的进入和运作创造了先决条件。无疑，一些商家已经注意到了老白茶的投资潜力。
　　在走访天毫茶业时，我们注意到，在其门店的显眼位置，摆放着一摞木箱，每一只木箱中都装有12片3年陈的老白茶饼，而旁边的广告牌上则赫然写着“投资理财首选”的字样。据姚银花介绍，这是老白茶“理财”产品，顾客购买后，今后如果不想再持有，在保证茶叶品质（不受潮、不变质）完好的前提下，“天毫”承诺以高出原价的一定额度回购。“按照规定，第一年10%，第二年20%，第三年30%，封顶30‰”她说。
　　同样，政和隆合茶业在今年也适当调整了产品销售策略。董事长杨丰表示，以往红茶产品与白茶产品是“五五开”，而今年这一比例将变成“二八开”，即老白茶（白茶）将成为主推产品。值得一提的是，在隆合自建的茶叶博物馆里，收藏了多件上世纪60～70年代的白茶样品，那锈迹斑斑的罐身和字迹斑驳的标签，印记着流逝的光阴。而杨丰也是一个十足的老自茶收藏“发烧友”，在他的藏品中，有不少是十分罕见的，甚至是“绝版”，曾有人出天价向他购买，都被他——婉拒了。
　　对于价格堪比火箭的老白茶，让人们不由自主地联想到了当年普洱茶的“疯狂”——也许，老白茶将会是茶市下一个热炒的对象。为此，业内人士提醒消费者，切忌一味地追求老白茶，在购买时，应仔细分辨，谨防人工做旧，更不能因其拥有多种保健功效而将其“神化”成“包治百病的神药”。同时，在收藏、投资老白茶时，也应保持理性，切忌盲目跟风，以免重蹈普洱茶的覆辙。