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本文对白花蛇舌草饮料的生产工艺流程、技术操作要点、产品质量指标进行了研究,对该饮料的苦涩味抑制问题、分层问题等进行了讨论,提出了较为适合的白花蛇舌草饮料加工工艺。
白花蛇舌草保健饮料工艺研究
【摘 要】
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本文对白花蛇舌草饮料的生产工艺流程、技术操作要点、产品质量指标进行了研究,对该饮料的苦涩味抑制问题、分层问题等进行了讨论,提出了较为适合的白花蛇舌草饮料加工工艺。
【机 构】
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仲恺农业技术学院食品科学系,广东广州市乡镇企业管理干部学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2005年01期
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目(04009660);广东省“百项工程”重点资助项目(99B05903X)
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