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生产优质的中国主食专用粉需要优质麦,本文着重对当前国产小麦的品质状况,以及利用国产小麦生产中国主食专用粉的主要技术措施,后处理技术进行了详细的探讨.
用国产优质麦生产优质的中国主食专用粉（Ⅱ）——兼论合理使用面粉处理剂
【摘 要】
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生产优质的中国主食专用粉需要优质麦,本文着重对当前国产小麦的品质状况,以及利用国产小麦生产中国主食专用粉的主要技术措施,后处理技术进行了详细的探讨.
【机 构】
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武汉工业学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2001年4期
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