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本文研究了α－淀粉酶和葡萄糖淀粉协同不解淀粉的动力学模型α－淀粉酶一方面能增加葡萄糖淀粉的底物浓度，加大葡萄糖的生产速度，另一方面又会减少葡萄糖淀粉酶底物的大小，降低葡萄糖的生成速度。
α—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶协同水解淀粉的动力学研究
【摘 要】
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本文研究了α－淀粉酶和葡萄糖淀粉协同不解淀粉的动力学模型α－淀粉酶一方面能增加葡萄糖淀粉的底物浓度，加大葡萄糖的生产速度，另一方面又会减少葡萄糖淀粉酶底物的大小，降低葡萄
【机 构】
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广东工业大学化工系,华南理工大学轻化所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1997年7期
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