【摘 要】
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兰花.兰科兰属.地生兰部分,多年生常绿草不花卉.兰花清秀雅致,性平、味辛,能清除肺热、通九窍、利关节.菜肴中配兰花,色泽淡雅,味道清香鲜美,具有厚味去腻、淡味提香的功能,
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兰花.兰科兰属.地生兰部分,多年生常绿草不花卉.兰花清秀雅致,性平、味辛,能清除肺热、通九窍、利关节.菜肴中配兰花,色泽淡雅,味道清香鲜美,具有厚味去腻、淡味提香的功能,令人百食不厌.《餐芸谱·兰花》云:兰花可羹可肴.中国画大师张大千在作丹青之余,曾与家厨合制成“兰花鹅肝羹”,将一莛一花的春兰和一莛五、六花的蕙兰合制成兰羹,起锅前加入春兰;食服者无不叫绝.用兰花烹制西味菜肴是一个新课题、新尝试,它如同初开的小花,希望您能喜欢.
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