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Clare是一位80后美食追求者，热爱制作美食，分享美食，这已经成了她生活中不可缺少的一部分。
Clare说：“热爱的事，睡觉都在思考配方。我爱美食散发出来的人间烟火气，我爱美食带给我的心灵愉悦之感。看着各种食材在我的指尖灿烂升华，感受不同味道在唇齿间留下温暖的记忆。”
·樱花烧卖
堆堆叠叠的花瓣效果，粉粉嫩嫩地直击少女心。用烧卖锤子做的烧卖皮，特点是薄而透，又不破，粉色出自甜菜根的汁液，Clare喜欢三鲜，韭菜，鲜肉以及虾米馅，当然如果你想要尝试自己做的话，也可以添加自己喜欢的馅料。在这个疫情肆虐的季节，樱花烧麦还含着一层“武汉加油”的意味。
·桃花酥
疫情难熬，但春天还是如约而至，桃花依旧笑春风。中式开酥点心桃花酥饼，口感表皮酥香，内馅甜而不腻，制作过程不难，但是需要耐心，不可心急，换句话说，就是特别费时间不能量产，所以又导致了这种点心不流行，一般店铺不愿意花几个小时去做。有兴趣的可以按照Clare的制作方法去试试。
1. 水油皮和面，中筋粉110克，猪油40克，糖25克，水45克，适量甜菜根汁液;
2. 油酥皮，中筋粉100克，猪油50克;
3. 两种面团，活好，醒面30分钟;
4. 水油皮分成20克，油酥皮13克，豆沙馅20克;
5. 取一个水油皮，按扁，包入油酥皮，收口，团圆，松弛15分钟，然后擀成牛舌状，卷起，松弛20分钟，再次擀开，卷起，中间按扁，两端捏合，按扁，包入豆沙，收口，团圆，按扁，分成五瓣花瓣，端头捏紧，中间刷蛋黄液;
5.烤箱165度，25分钟。取出，中间蘸蜂蜜，撒上桂花，粉嫩漂亮的桃花酥一朵朵惹人怜爱。
·意大利黑醋汁带鱼卷
意大利黑醋汁带鱼卷，中西合璧的食材，让这道菜的口感与众不同。
1. 带鱼去鳞，去头去尾，平铺去骨，取其长段鱼肉部分;
2. 葱姜水，加少许黄酒，盐，腌制带鱼10分钟;
3. 用纸擦干带鱼水分;
4. 将带鱼卷成卷，牙签固定，一条带鱼可以制作四个带鱼卷，放在窗外风干处一小时，风干带鱼表面水分;
5. 七成油温，下带鱼卷，炸至带鱼卷定型，取出带鱼，取掉牙签，拉高油温，再次复炸带鱼卷，表面金黄，口感酥脆;
6. 半瓶意大利黑醋，250克冰糖，姜片15克，大火熬制粘稠，呈巧克力酱颜色和浓稠，放凉一会，然后林在带鱼卷上，摆盘即可。
·摩洛哥汤
摩洛哥汤，是一道来自北非的国民美食，饱足营养暖胃是这道汤的特色，还有一点，减肥人士也可以选择，因为真的只要一碗就可以消除饥饿感。
1. 牛肉300克切小丁，洋葱半个切小丁，番茄3个去皮切丁，胡萝卜半个切丁，香菜切碎，巴西里切碎，柠檬汁少许，鹰嘴豆提前泡一晚，扁豆仁泡软备用，鸡蛋1个打散;
2. 用黄油炒香洋葱，加入牛肉丁炒香，加入香菜和巴西里，加入番茄和胡萝卜，加入盐和黑胡椒粉，加水沫过食材，大火煮开，小火煮40分钟;
3. 加入适量大米，鹰嘴豆，扁豆仁，少许藏红花，也可以不放，煮到到豆子和大米熟透，加入番茄酱，继续煮30分钟，汤会变得浓稠;
4. 淋入蛋花，少许柠檬汁最后加入香菜即可。
·意大利牛肉丸子
意大利牛肉丸子，味道浓郁，口感非常松软，搭配意大利酱面，味道非常绝妙。
1. 牛肉500克，剁碎，洋葱60克切碎，蒜切碎20克，肉桂粉2克，masala粉2克， 盐2.5克，甜椒粉1克，孜然粉2克，黑胡椒粉1克，鸡蛋1个，适量香菜和新鲜欧芹剁碎碎。柠檬汁少许，白吐司2片，牛奶适量，淀粉20克，马铃薯淀粉适量;
2. 吐司撕大块，放在牛奶中浸泡，取出挤干水分;
3. 牛肉泥中，加入香菜和欧芹碎，加入洋葱蒜，吐司，玉米淀粉，和鸡蛋，拌匀，注意泡软的吐司块加入肉馅中，要抓拌均匀，吐司是可以让牛肉丸子的口感变得松软;
4. 加入剩余的各种香料，和柠檬汁，顺时针方向，搅拌肉馅，然后团成大小一样的肉圆;
5. 油温4成，肉圆子在红薯淀粉中滚一下，粘上一层红薯淀粉，为了让丸子外层口感酥脆，下油锅炸丸子，中火炸至金黄;
6. 然后用意大利红酱炒至意大利面，放入肉丸子，意大利酱的汤汁裹上肉丸子，口感非常不错。
·摩洛哥千层派
這是来自北非的一道国民小吃，我们可以用春卷皮来制作，食材也是居家随手都可以买到的。
1. 春卷皮放入油锅里，油温四成，下一张春卷皮，然后用汤勺的背部轻轻压一下春卷皮，使其出卷皮油褶皱，炸至金黄，捞出。放置一晚，第二天做的时候，放入烤箱，150度加热，烤出多余油脂;
2. 制作牛奶酱，牛奶500克，糖50克，土豆淀粉2勺，加一点橘子皮，淡奶油15克，一起煮开，小火煮至浓稠，放凉备用;
3. 熬制焦糖酱，取一小锅，糖 30克分三次，倒入，小火熬糖至焦糖色，然后倒入50克淡奶油，搅拌均匀，放置温热即可，如果使用的时候，焦糖凝固，可隔水再次加热，质地会变得稀薄;
4. 煮糖浆，20克糖加少许水，小火熬制浓稠的糖浆;
5. 制作坚果碎，杏仁，核桃，腰果可以放烤盘中，然后将做饭3的糖浆淋在坚果上，装到保鲜袋，用擀面棒敲打成坚果碎粒;
6. 一层春卷皮，一层牛奶酱，一层坚果碎，一层焦糖酱，整个过程要迅速，动作要快，完成后马上食用，才能吃到春卷皮的脆香的口感。
Clare说：“热爱的事，睡觉都在思考配方。我爱美食散发出来的人间烟火气，我爱美食带给我的心灵愉悦之感。看着各种食材在我的指尖灿烂升华，感受不同味道在唇齿间留下温暖的记忆。”
·樱花烧卖
堆堆叠叠的花瓣效果，粉粉嫩嫩地直击少女心。用烧卖锤子做的烧卖皮，特点是薄而透，又不破，粉色出自甜菜根的汁液，Clare喜欢三鲜，韭菜，鲜肉以及虾米馅，当然如果你想要尝试自己做的话，也可以添加自己喜欢的馅料。在这个疫情肆虐的季节，樱花烧麦还含着一层“武汉加油”的意味。
·桃花酥
疫情难熬，但春天还是如约而至，桃花依旧笑春风。中式开酥点心桃花酥饼，口感表皮酥香，内馅甜而不腻，制作过程不难，但是需要耐心，不可心急，换句话说，就是特别费时间不能量产，所以又导致了这种点心不流行，一般店铺不愿意花几个小时去做。有兴趣的可以按照Clare的制作方法去试试。
1. 水油皮和面，中筋粉110克，猪油40克，糖25克，水45克，适量甜菜根汁液;
2. 油酥皮，中筋粉100克，猪油50克;
3. 两种面团，活好，醒面30分钟;
4. 水油皮分成20克，油酥皮13克，豆沙馅20克;
5. 取一个水油皮，按扁，包入油酥皮，收口，团圆，松弛15分钟，然后擀成牛舌状，卷起，松弛20分钟，再次擀开，卷起，中间按扁，两端捏合，按扁，包入豆沙，收口，团圆，按扁，分成五瓣花瓣，端头捏紧，中间刷蛋黄液;
5.烤箱165度，25分钟。取出，中间蘸蜂蜜，撒上桂花，粉嫩漂亮的桃花酥一朵朵惹人怜爱。
·意大利黑醋汁带鱼卷
意大利黑醋汁带鱼卷，中西合璧的食材，让这道菜的口感与众不同。
1. 带鱼去鳞，去头去尾，平铺去骨，取其长段鱼肉部分;
2. 葱姜水，加少许黄酒，盐，腌制带鱼10分钟;
3. 用纸擦干带鱼水分;
4. 将带鱼卷成卷，牙签固定，一条带鱼可以制作四个带鱼卷，放在窗外风干处一小时，风干带鱼表面水分;
5. 七成油温，下带鱼卷，炸至带鱼卷定型，取出带鱼，取掉牙签，拉高油温，再次复炸带鱼卷，表面金黄，口感酥脆;
6. 半瓶意大利黑醋，250克冰糖，姜片15克，大火熬制粘稠，呈巧克力酱颜色和浓稠，放凉一会，然后林在带鱼卷上，摆盘即可。
·摩洛哥汤
摩洛哥汤，是一道来自北非的国民美食，饱足营养暖胃是这道汤的特色，还有一点，减肥人士也可以选择，因为真的只要一碗就可以消除饥饿感。
1. 牛肉300克切小丁，洋葱半个切小丁，番茄3个去皮切丁，胡萝卜半个切丁，香菜切碎，巴西里切碎，柠檬汁少许，鹰嘴豆提前泡一晚，扁豆仁泡软备用，鸡蛋1个打散;
2. 用黄油炒香洋葱，加入牛肉丁炒香，加入香菜和巴西里，加入番茄和胡萝卜，加入盐和黑胡椒粉，加水沫过食材，大火煮开，小火煮40分钟;
3. 加入适量大米，鹰嘴豆，扁豆仁，少许藏红花，也可以不放，煮到到豆子和大米熟透，加入番茄酱，继续煮30分钟，汤会变得浓稠;
4. 淋入蛋花，少许柠檬汁最后加入香菜即可。
·意大利牛肉丸子
意大利牛肉丸子，味道浓郁，口感非常松软，搭配意大利酱面，味道非常绝妙。
1. 牛肉500克，剁碎，洋葱60克切碎，蒜切碎20克，肉桂粉2克，masala粉2克， 盐2.5克，甜椒粉1克，孜然粉2克，黑胡椒粉1克，鸡蛋1个，适量香菜和新鲜欧芹剁碎碎。柠檬汁少许，白吐司2片，牛奶适量，淀粉20克，马铃薯淀粉适量;
2. 吐司撕大块，放在牛奶中浸泡，取出挤干水分;
3. 牛肉泥中，加入香菜和欧芹碎，加入洋葱蒜，吐司，玉米淀粉，和鸡蛋，拌匀，注意泡软的吐司块加入肉馅中，要抓拌均匀，吐司是可以让牛肉丸子的口感变得松软;
4. 加入剩余的各种香料，和柠檬汁，顺时针方向，搅拌肉馅，然后团成大小一样的肉圆;
5. 油温4成，肉圆子在红薯淀粉中滚一下，粘上一层红薯淀粉，为了让丸子外层口感酥脆，下油锅炸丸子，中火炸至金黄;
6. 然后用意大利红酱炒至意大利面，放入肉丸子，意大利酱的汤汁裹上肉丸子，口感非常不错。
·摩洛哥千层派
這是来自北非的一道国民小吃，我们可以用春卷皮来制作，食材也是居家随手都可以买到的。
1. 春卷皮放入油锅里，油温四成，下一张春卷皮，然后用汤勺的背部轻轻压一下春卷皮，使其出卷皮油褶皱，炸至金黄，捞出。放置一晚，第二天做的时候，放入烤箱，150度加热，烤出多余油脂;
2. 制作牛奶酱，牛奶500克，糖50克，土豆淀粉2勺，加一点橘子皮，淡奶油15克，一起煮开，小火煮至浓稠，放凉备用;
3. 熬制焦糖酱，取一小锅，糖 30克分三次，倒入，小火熬糖至焦糖色，然后倒入50克淡奶油，搅拌均匀，放置温热即可，如果使用的时候，焦糖凝固，可隔水再次加热，质地会变得稀薄;
4. 煮糖浆，20克糖加少许水，小火熬制浓稠的糖浆;
5. 制作坚果碎，杏仁，核桃，腰果可以放烤盘中，然后将做饭3的糖浆淋在坚果上，装到保鲜袋，用擀面棒敲打成坚果碎粒;
6. 一层春卷皮，一层牛奶酱，一层坚果碎，一层焦糖酱，整个过程要迅速，动作要快，完成后马上食用，才能吃到春卷皮的脆香的口感。