【摘 要】
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羊肉是我国各族人民历来喜欢的肉类食品之一,具有悠久的食用历史和较高的食用价值.据悉,我国早在六七千年以前就已经开始养羊食肉了.贾思勰的<齐民要术>中对羊的饲养、放牧、
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羊肉是我国各族人民历来喜欢的肉类食品之一,具有悠久的食用历史和较高的食用价值.据悉,我国早在六七千年以前就已经开始养羊食肉了.贾思勰的<齐民要术>中对羊的饲养、放牧、繁育、管理以及各种疾病的防治都有详尽的阐述.元朝时成吉思汗带兵远征,由于战情紧急而来不及做饭,于是急中生智,宰羊切片而在开水中涮着吃,食后士气大增,连打胜仗,从此涮羊肉流传至今.近年来随着人民生活水平的提高,喜食风味独特羊肉的人越来越多,在一些路边、街头随处可见"羊肉汤、人身补品"的招牌,涮羊肉已风靡全国,烤羊
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