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摘要:近年来,随着信息技术日新月异的发展,传统教学模式已经从过去一支粉笔、一本教材的方法逐渐转化到以现代信息技术为主多媒体教学模式,极大地改变了传统教育模式,多媒体这种现代信息技术集图、文、声、像于一身,同时也进一步实现了传播的一体化,对于激发学生学习兴趣,突破教学难点重点,扩展学生知识面具有至关重要的作用。为此,笔者根据自己教学实践经验,对多媒体技术在中职《营养与卫生》教学中的具体应用进行了深入探究,以期更好地提升中职《营养与卫生》课堂教学效率。
关键词:中职;课堂教学;《营养与卫生》;多媒体
随着新课改的不断深入实施,在中职教育领域中多媒体技术得到了较为广泛的运用,尤其是中职《营养与卫生》课堂教学中,多媒体技术的应用为《营养与卫生》课堂注入新的活力。多媒体技术作为一种新的教学方法。教师在课堂教学中利用多媒体创设相应的教学情境,可以为学生呈现清晰的图片、直观、动态的视频,充分调动学生的学习兴趣,切实有效地突破教学难点和重点,拓展学生视野,培养中职学生能力,促使学生人文素养的提升,推动学生的全面发展。文本就多媒体技术在中职《营养与卫生》课堂教学中的的有效运用进行了探讨。
一、构建新颖教学情境,调动学生学习兴趣
教师在中职《营养与卫生》课堂教学中,合理运用多媒体丰富的媒体表现功能,如:文字,图形、视频以及音频等,并从中职学生学习实际情况和相关专业知识入手,为学生构建和谐轻松的教学情境,最大化的调动中职学生求知欲望和学习兴趣,从而更好为中职课堂教学注入新鲜的活力,将枯燥无味学习变得有趣轻松[1]。另外,还有利于将中职学生的认知过程、意志表现以及情感过程有效贯穿在整个中职营养与卫生课堂教学中,进一步增强学生的学习效果,从整体上提升课堂教学效率。
例如:教师在讲解蛋白质的营养价值时,教师可在多媒体课件当中增加日常生活中最为常见尿酸高患者、夜盲症、治疗贫血症等一些常见疾病患者食疗法,为学生灌输一些日常生活中的小常识,从而更好地让中职生真正的了解到营养和卫生,切实有效贯穿在社会大众日常生活中,让中职学生的学习兴趣得以激发。教师在针对一些理论性较强知识,又如:教师在讲解谷类食品营养价值、卫生中谷粒的构造与营养素的分布问题的过程中,教师可利用多媒体为学生展现相关图片和动画,从而更好地让中职生通过直观动画视频,明白谷粒的构造和谷粒营养素的具体分布情况问,教师通过这样方式,有效将抽象复杂知识切实有效转变成直观、动态的知识,有效的化解教学难点,帮助学生在脑海中树立起各种概念,定义,理论以及原理,激发他们的求知欲望,促使他们更好地掌握相关知识,让整个课堂充满活力。
二、直观形象化繁为简,突破教学难点重点
教师将多媒体运用到《营养与卫生》教学中,充分利用多媒体当中,文字,视频,图表等形式,可充分展示出教师的教学环节,将一些抽象的知识简单化,形象化,帮助学生更好地了解教学重点难点,比如,教师在讲解肉的卫生问题的过程当中,可运用多媒体技术为学生播放给一段关于禽畜肉腐败变质的视频,同时教师还可以在多媒体课件当中增加一些食源性疾病的数据。通过数据告知学生禽畜肉腐败变质危害,这样有利于让学生加深对相关知识的印象,更好地记住这些繁琐的知识,也进一步突破了教学重点和难点,让学生接受或是掌握相关知识。
三、有效拓宽知识容量,全面提高教学效率
多媒体这种新颖的教学手段,具有快捷、方便、高效的显著特征,有效缩短传统教学板书的时间,从整体上提升课堂教学效率。因此,教师在多媒体课堂教学中,可适当增加教学知识容量,开阔学生的视野,切实有效优化课堂教学效率[2]。
如,教师在“合理营养与平衡膳食”的教学中,如果只是单纯讲解食品原料是较为枯燥的,对此,教师可利用多媒体来展现相关食材,从而让学生直观形象的认识食材,懂得如何选择食材。在中职营养和卫生教学中,运用多媒体可为整个课堂教学注入新鲜的血液,有利于教师更好地达到预期教学目标。另外,在本堂课的教学中,教师还可以为学生播放一段高级营养师的一日三餐的视频,通过这种方式,让学生多方面、多元化的认识到一日三餐食物搭配和食物选材问题,这样不仅切近了学生的生活,同时还延伸或是扩展相关知识面。
四、加强相关知识迁移,有效培养学生能力
由于营养与卫生这门课程具有很强的理论性,教师在完成相关理论教学的时候,还必须积极鼓励学生将所学知识运用到实践当中。
比如,一日三餐食谱的编制、烹调中的营养保护,科学营养的为特殊群体配餐。提升中职生专业知识素养是这门课程的主要目的。教师在课堂教学中巧妙运用多媒体,既能有效拓展课堂知识容量,进一步加快中职课堂教学节奏,同时还能将课堂的主动权还给学生。教师为更好地培养学生知识的运用能力,可巧妙运用多媒体教学手段,切实有效地构建一个多渠道训练平台。比如,教师在引导学生科学合理的编制一日三餐食谱时,可利用多媒体为学生呈现出老人,青年,青少年以及幼儿营养食谱的详细编制具体进行情况,之后教师再让学生根据自己实际情况和营养需求,编制自己一日三餐食谱。
五、进行职业道德渗透,培养学生思想素质
正所谓:“民以食为天”食品安全问题是当今社会重中之中,因此,教师在课堂教学中,要不断加强饮食卫生管理,进一步提升食品安全或是质量教育,促使学生更好地形成职业道德和衛生素质。比如,教师在饮食卫生学当中的各类原料卫生、食物中毒、肠道传染病,可充分利用多媒体技术呈现出上述卫生问题,让他们耳闻目睹,从思想意识上认识到饮食卫生的紧迫感、危机感,促使他们职业道德意识的提升,逐步养成良好的卫生习惯,进而更好地成为一名合格的专业人才
结语:
概言之,教师在《营养与卫生》教学中,合理有效运用多媒体技术,可最大化让学生的学习兴趣得以激发,拓宽学生的视野和多向思维通道,将相关知识理论运用到实践中,提升实践运用能力。另外,合理运用多媒体技术还有利于进一步提升课堂教学效率,促使职业教育朝着现代化发展,进而更好地在中职教育中培养大国工匠人才。
参考文献
[1]赵中.多媒体技术在营养卫生课教学中的运用[J].职业,2010(27):52-53.
[2]刘欣欣,王玲,张晓峰,等.PBL结合多媒体在营养食品卫生学实验课中的探索[J].医学理论与实践,2018(13).
关键词:中职;课堂教学;《营养与卫生》;多媒体
随着新课改的不断深入实施,在中职教育领域中多媒体技术得到了较为广泛的运用,尤其是中职《营养与卫生》课堂教学中,多媒体技术的应用为《营养与卫生》课堂注入新的活力。多媒体技术作为一种新的教学方法。教师在课堂教学中利用多媒体创设相应的教学情境,可以为学生呈现清晰的图片、直观、动态的视频,充分调动学生的学习兴趣,切实有效地突破教学难点和重点,拓展学生视野,培养中职学生能力,促使学生人文素养的提升,推动学生的全面发展。文本就多媒体技术在中职《营养与卫生》课堂教学中的的有效运用进行了探讨。
一、构建新颖教学情境,调动学生学习兴趣
教师在中职《营养与卫生》课堂教学中,合理运用多媒体丰富的媒体表现功能,如:文字,图形、视频以及音频等,并从中职学生学习实际情况和相关专业知识入手,为学生构建和谐轻松的教学情境,最大化的调动中职学生求知欲望和学习兴趣,从而更好为中职课堂教学注入新鲜的活力,将枯燥无味学习变得有趣轻松[1]。另外,还有利于将中职学生的认知过程、意志表现以及情感过程有效贯穿在整个中职营养与卫生课堂教学中,进一步增强学生的学习效果,从整体上提升课堂教学效率。
例如:教师在讲解蛋白质的营养价值时,教师可在多媒体课件当中增加日常生活中最为常见尿酸高患者、夜盲症、治疗贫血症等一些常见疾病患者食疗法,为学生灌输一些日常生活中的小常识,从而更好地让中职生真正的了解到营养和卫生,切实有效贯穿在社会大众日常生活中,让中职学生的学习兴趣得以激发。教师在针对一些理论性较强知识,又如:教师在讲解谷类食品营养价值、卫生中谷粒的构造与营养素的分布问题的过程中,教师可利用多媒体为学生展现相关图片和动画,从而更好地让中职生通过直观动画视频,明白谷粒的构造和谷粒营养素的具体分布情况问,教师通过这样方式,有效将抽象复杂知识切实有效转变成直观、动态的知识,有效的化解教学难点,帮助学生在脑海中树立起各种概念,定义,理论以及原理,激发他们的求知欲望,促使他们更好地掌握相关知识,让整个课堂充满活力。
二、直观形象化繁为简,突破教学难点重点
教师将多媒体运用到《营养与卫生》教学中,充分利用多媒体当中,文字,视频,图表等形式,可充分展示出教师的教学环节,将一些抽象的知识简单化,形象化,帮助学生更好地了解教学重点难点,比如,教师在讲解肉的卫生问题的过程当中,可运用多媒体技术为学生播放给一段关于禽畜肉腐败变质的视频,同时教师还可以在多媒体课件当中增加一些食源性疾病的数据。通过数据告知学生禽畜肉腐败变质危害,这样有利于让学生加深对相关知识的印象,更好地记住这些繁琐的知识,也进一步突破了教学重点和难点,让学生接受或是掌握相关知识。
三、有效拓宽知识容量,全面提高教学效率
多媒体这种新颖的教学手段,具有快捷、方便、高效的显著特征,有效缩短传统教学板书的时间,从整体上提升课堂教学效率。因此,教师在多媒体课堂教学中,可适当增加教学知识容量,开阔学生的视野,切实有效优化课堂教学效率[2]。
如,教师在“合理营养与平衡膳食”的教学中,如果只是单纯讲解食品原料是较为枯燥的,对此,教师可利用多媒体来展现相关食材,从而让学生直观形象的认识食材,懂得如何选择食材。在中职营养和卫生教学中,运用多媒体可为整个课堂教学注入新鲜的血液,有利于教师更好地达到预期教学目标。另外,在本堂课的教学中,教师还可以为学生播放一段高级营养师的一日三餐的视频,通过这种方式,让学生多方面、多元化的认识到一日三餐食物搭配和食物选材问题,这样不仅切近了学生的生活,同时还延伸或是扩展相关知识面。
四、加强相关知识迁移,有效培养学生能力
由于营养与卫生这门课程具有很强的理论性,教师在完成相关理论教学的时候,还必须积极鼓励学生将所学知识运用到实践当中。
比如,一日三餐食谱的编制、烹调中的营养保护,科学营养的为特殊群体配餐。提升中职生专业知识素养是这门课程的主要目的。教师在课堂教学中巧妙运用多媒体,既能有效拓展课堂知识容量,进一步加快中职课堂教学节奏,同时还能将课堂的主动权还给学生。教师为更好地培养学生知识的运用能力,可巧妙运用多媒体教学手段,切实有效地构建一个多渠道训练平台。比如,教师在引导学生科学合理的编制一日三餐食谱时,可利用多媒体为学生呈现出老人,青年,青少年以及幼儿营养食谱的详细编制具体进行情况,之后教师再让学生根据自己实际情况和营养需求,编制自己一日三餐食谱。
五、进行职业道德渗透,培养学生思想素质
正所谓:“民以食为天”食品安全问题是当今社会重中之中,因此,教师在课堂教学中,要不断加强饮食卫生管理,进一步提升食品安全或是质量教育,促使学生更好地形成职业道德和衛生素质。比如,教师在饮食卫生学当中的各类原料卫生、食物中毒、肠道传染病,可充分利用多媒体技术呈现出上述卫生问题,让他们耳闻目睹,从思想意识上认识到饮食卫生的紧迫感、危机感,促使他们职业道德意识的提升,逐步养成良好的卫生习惯,进而更好地成为一名合格的专业人才
结语:
概言之,教师在《营养与卫生》教学中,合理有效运用多媒体技术,可最大化让学生的学习兴趣得以激发,拓宽学生的视野和多向思维通道,将相关知识理论运用到实践中,提升实践运用能力。另外,合理运用多媒体技术还有利于进一步提升课堂教学效率,促使职业教育朝着现代化发展,进而更好地在中职教育中培养大国工匠人才。
参考文献
[1]赵中.多媒体技术在营养卫生课教学中的运用[J].职业,2010(27):52-53.
[2]刘欣欣,王玲,张晓峰,等.PBL结合多媒体在营养食品卫生学实验课中的探索[J].医学理论与实践,2018(13).