【摘 要】
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提出一种基于精细积分法与时域微分求积法相结合的传输线方程的数值求解方法。首先将传输线方程采用基于紧致有限差分法的四阶差分格式进行空间离散，得到关于时间的一阶线性常微分方程组，四阶差分格式对于空间微分有很好的近似精度。然后利用精细积分法与微分求积法对一阶线性常微分方程组进行数值求解。通过理论分析可知，与传统的传输线方程数值求解方法—时域有限差分法（Finite difference time dom
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金资助项目（61803143）；
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提出一种基于精细积分法与时域微分求积法相结合的传输线方程的数值求解方法。首先将传输线方程采用基于紧致有限差分法的四阶差分格式进行空间离散，得到关于时间的一阶线性常微分方程组，四阶差分格式对于空间微分有很好的近似精度。然后利用精细积分法与微分求积法对一阶线性常微分方程组进行数值求解。通过理论分析可知，与传统的传输线方程数值求解方法—时域有限差分法（Finite difference time domain, FDTD）相比，所提方法不涉及到状态矩阵求逆运算，保证了数值求解精度，并且其数值稳定性与计算时间、空间步长无关，可采用大步长进行数值计算，能够有效提高计算效率。最后利用仿真实例进行算法验证，结果显示，相比于时域有限差分法，所提方法能够抑制数值振荡，提高了计算精度。
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新鲜香菇在贮藏过程中发生腐败、失水失重、菌体开伞及软化等劣变现象,严重影响香菇食用品质和安全。本研究采用动态步进式γ射线技术（DSIT）辐照鲜香菇,通过分析香菇贮藏过程中的开伞率、腐败率、硬度、色度等品质指标的变化确定了合适的辐照剂量,进一步从细菌菌群变化、水分迁移及散失规律、组织细胞结构等方面分析辐照处理对鲜香菇劣变的抑制规律和作用机制。主要结果和结论如下:1.采用动态步进式γ射线辐照技术（DS
多酚与淀粉作为食品中的重要组分,在为人体提供膳食营养中发挥重要作用。淀粉凭借其产量高、价格低、易修饰等优势使其成为开发功能性食品配料的重要对象。近年来,利用组分间相互作用,自组装成具有一定结构、功能的微/纳聚集体,以提高食品单一组分的功能特性,开发新型功能食品配料受到科研工作者的广泛关注。研究多酚-淀粉间的非共价相互作用,揭示产物结构及功能特性,对丰富两者的相互作用理论、扩展淀粉及多酚应用、设计开
植物多酚因具有众多的生物活性一直广受人们关注。然而,目前对于多酚降脂的构效关系和分子机制,尚缺乏系统研究。以往的研究表明,没食子酰基这一特征基团对于多酚发挥生物活性至关重要。为证实多酚结构中没食子酰基对其抑制脂肪细胞分化的贡献,本文首先建立了高速逆流色谱（HSCCC）制备不同结构没食子酰基化多酚的方法,并制备了多种高纯度没食子酰基化多酚单体;在此基础上重点考察了不同结构没食子酰基化多酚抑制3T3-
食品是多相多尺度的复杂体系软物质,其加工过程中特性及最终产品特性不仅受到主导组分的影响,同时也受到共存成分的影响。为准确揭示其真实表现,组分间相互作用的研究愈显重要,特别是将相互作用置于加工操作单元或制品成型的真实场景中,采取高仿真模拟体系甚至真实食品体系,才能更加准确地评价多组分相互作用对加工及制品的影响。作为一个典型的例子,黑豆乳、黑豆豆腐等产品就是大豆蛋白与花青素两者共存的商业产品,然而,对
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银耳（Tremellafuciformis）是一种营养及药用价值极高的食药用真菌。银耳富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,还含有多糖、三萜、黄酮等活性成分。其中银耳多糖被证明具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂和免疫调节等作用。银耳没有分解木质纤维素的能力,其生长过程必须有其伴生菌香灰菌来帮助它分解木材,从而提高银耳出耳率。尽管这两种真菌之间的相互作用众所周知,但对它们的研究主要局限在生理生化水平