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清酥苹果条属于清酥制品的一种。清酥是西式点心中常用的面坯之一．一般采用冷水面团与油面团组成，将这两种不同性质的面团经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成．制品具有层次清晰．入口香酥的特点。清酥苹果条是西餐宴会．酒会．自助餐的常用品种。
清酥苹果条
【摘 要】
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清酥苹果条属于清酥制品的一种。清酥是西式点心中常用的面坯之一．一般采用冷水面团与油面团组成，将这两种不同性质的面团经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成．制品具有层次清晰．入口
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年12S期
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