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摘要：以盛果期的乔化红富士苹果树为试材，研究了不同采收期对苹果品质的影响。分别于红富士苹果采收期9月16日至10月14日每隔7 d测定1次果实相关指标的变化，结果表明，适期采收，产量增加，果实品质大大提升，生产效益提高。
关键词：苹果；采收期；品质
文章编号：1005345X（2015）05000502中图分类号：S661.1文献标识码：B
苹果采收时间的早晚直接影响着苹果的外观和内在品质，关系着苹果的生产效益。若采收过早，果实发育不完全，果个小，含糖量低，风味淡；采收过晚，果实可溶性固形物含量虽有增加，但果肉发绵，抗病能力低，不耐贮运。只有适期采收，才能达到果实外观性状最好，内在品质最佳，贮藏寿命最长，从而获得最高的生产效益。因此，通过对苹果采收时间的研究，确定适宜采收时期是提高苹果产量、品质及苹果生产效益的一项重要措施。
1材料与方法
在铜川市印台区印台镇西塬（1）、东塬（2）和王益区常家河村（3）各选取具有代表性的果园1个，3个果园为盛果期乔化富士园，从每个果园中选择树势健壮、无病虫害、无大小年的苹果树3株，统一在9月25日去袋，试验分别于2014年9月20日、9月27日、10月4日、10月11日和10月18日每隔7 d在每株树的树冠中部的东、西、南、北4个方位靠树冠外围和内膛等不同部位各采果8个，带回实验室进行单果重、果实硬度、可溶性固形物含量的测定；同时在每株树冠中部东、西、南、北4个方位各选取1个苹果不采摘并做标记，每隔7 d测定1次苹果的大小（纵径和横径）。用电子天平测定单果重，用游标卡尺来测量果实的纵径和横径，用压力计测定果实硬度，用手持式折光仪测定可溶性固形物含量。
2结果与分析
2.1不同采收期对单果重的影响
从测定结果可以看出（表1），在9月20日至9月27日，单果重增加4.25 g，平均每天增加0.61 g；9月27日至10月4日，单果重增加11.02 g，平均每天增加1.57 g；10月4日至10月11日，单果重增加20.08 g，平均每天增加2.87 g；10月11日至10月18日，单果重增加0.29 g，平均每天0.04 g。结果表明，在9月20日至10月11日，苹果单果重增加非常明显，平均单果重共计增加35.35 g，10月11日以后单果重增加不明显。
2.2不同采收期对果个和果形指数的影响
从测定结果可以看出（表2），9月20日至10月18日，果实横径增加4.32 mm，纵径增加4.95 mm，果个明显加大，计算果形指数9月20日、9月27日、10月4日、10月11日、10月18日所采果实的果形指数平均为0.86、0.86、0.87、0.87、0.88，表明适期采收，果实可以提高1个等级，果实变的更高桩。
2.3不同采收期对果实硬度的影响
测定结果可以看出（表3），10月4日之前，苹果平均硬度8.68 kg/cm2，10月11日至10月18日苹果硬度8.02 kg/cm2，表明采收期越早，果实硬度越大。
2.4不同采收期对果实可溶性固形物含量的影响
从测定结果可以看出（表4），10月4日以前，果实可溶性固形物含量平均达到12.64%，10月4日至10月18日可溶性固形物含量平均达到13.5%。表明适期采收，果实可溶性固形物含量增加，品质提高。
3结论
综合各项指标，铜川市印台区苹果采收适期应在10月11日前后。目前大部分果农为了赶双节，在双节前采收，出现早采现象，造成严重减产，苹果含糖量低，果实硬度大，果肉硬而不脆，食用性差，不能表现出红富士品种的风味，影响商品性。适期采收，经过果实的第3次膨大期后，按照667 m2留果量1.2万个计算，平均每667 m2增产400 kg以上，产量增加非常明显，同时果实等级提升，果实高桩，硬度适中，含糖量提高，果实的外观和内在品质大大提升，生产效益大幅度提高。
关键词：苹果；采收期；品质
文章编号：1005345X（2015）05000502中图分类号：S661.1文献标识码：B
苹果采收时间的早晚直接影响着苹果的外观和内在品质，关系着苹果的生产效益。若采收过早，果实发育不完全，果个小，含糖量低，风味淡；采收过晚，果实可溶性固形物含量虽有增加，但果肉发绵，抗病能力低，不耐贮运。只有适期采收，才能达到果实外观性状最好，内在品质最佳，贮藏寿命最长，从而获得最高的生产效益。因此，通过对苹果采收时间的研究，确定适宜采收时期是提高苹果产量、品质及苹果生产效益的一项重要措施。
1材料与方法
在铜川市印台区印台镇西塬（1）、东塬（2）和王益区常家河村（3）各选取具有代表性的果园1个，3个果园为盛果期乔化富士园，从每个果园中选择树势健壮、无病虫害、无大小年的苹果树3株，统一在9月25日去袋，试验分别于2014年9月20日、9月27日、10月4日、10月11日和10月18日每隔7 d在每株树的树冠中部的东、西、南、北4个方位靠树冠外围和内膛等不同部位各采果8个，带回实验室进行单果重、果实硬度、可溶性固形物含量的测定；同时在每株树冠中部东、西、南、北4个方位各选取1个苹果不采摘并做标记，每隔7 d测定1次苹果的大小（纵径和横径）。用电子天平测定单果重，用游标卡尺来测量果实的纵径和横径，用压力计测定果实硬度，用手持式折光仪测定可溶性固形物含量。
2结果与分析
2.1不同采收期对单果重的影响
从测定结果可以看出（表1），在9月20日至9月27日，单果重增加4.25 g，平均每天增加0.61 g；9月27日至10月4日，单果重增加11.02 g，平均每天增加1.57 g；10月4日至10月11日，单果重增加20.08 g，平均每天增加2.87 g；10月11日至10月18日，单果重增加0.29 g，平均每天0.04 g。结果表明，在9月20日至10月11日，苹果单果重增加非常明显，平均单果重共计增加35.35 g，10月11日以后单果重增加不明显。
2.2不同采收期对果个和果形指数的影响
从测定结果可以看出（表2），9月20日至10月18日，果实横径增加4.32 mm，纵径增加4.95 mm，果个明显加大，计算果形指数9月20日、9月27日、10月4日、10月11日、10月18日所采果实的果形指数平均为0.86、0.86、0.87、0.87、0.88，表明适期采收，果实可以提高1个等级，果实变的更高桩。
2.3不同采收期对果实硬度的影响
测定结果可以看出（表3），10月4日之前，苹果平均硬度8.68 kg/cm2，10月11日至10月18日苹果硬度8.02 kg/cm2，表明采收期越早，果实硬度越大。
2.4不同采收期对果实可溶性固形物含量的影响
从测定结果可以看出（表4），10月4日以前，果实可溶性固形物含量平均达到12.64%，10月4日至10月18日可溶性固形物含量平均达到13.5%。表明适期采收，果实可溶性固形物含量增加，品质提高。
3结论
综合各项指标，铜川市印台区苹果采收适期应在10月11日前后。目前大部分果农为了赶双节，在双节前采收，出现早采现象，造成严重减产，苹果含糖量低，果实硬度大，果肉硬而不脆，食用性差，不能表现出红富士品种的风味，影响商品性。适期采收，经过果实的第3次膨大期后，按照667 m2留果量1.2万个计算，平均每667 m2增产400 kg以上，产量增加非常明显，同时果实等级提升，果实高桩，硬度适中，含糖量提高，果实的外观和内在品质大大提升，生产效益大幅度提高。