现在人们生活水平不断提高，但家长却没有掌握科学育儿知识，不恰当的养育方式导致儿童在饮食上出现一些问题。如：佝偻病、肥胖儿童等，教师应与家长多沟通，让家长深刻了解不均衡饮食带来的危害，从而得到家长的大力支持与密切配合。心心是我们班新来的一名小女生，心心适应的非常快，两个星期就能积极主动的参与集体游戏活动。但有一点让人头痛，那就是特别的挑食。心心妈妈在初入园时也告诉过老师：“我们家孩子比较挑食，他不吃的话就不要让他吃了。“鉴于心心刚入园，教师并没有强迫幼儿进餐。经过两周的观察，发现心心小朋友并不是所有的菜都不吃，而是不吃有味道的、有颜色的，比如说蘑菇，芹菜，但对瓜果类的还是可以接受的。
　　片段一：
　　午餐时间，今天的午餐是大米饭，配菜是芹菜炒肉、番茄炒鸡蛋。值日生把饭菜放到了心心面前，感谢过值日生大家都已经开始进餐了，心心低着头用勺子拨弄着餐盘里的饭，一会儿抬头看看老师，一会儿看看旁边的小朋友。
　　我走过去说：“心心今天的菜也很好吃哦，我们心心要不要吃一口呢？“心心听了就开始吃餐盘里的番茄炒鸡蛋，对芹菜炒肉一动不动。
　　”心心要不要尝一下芹菜呢？“
　　心心用勺子挖起一粒很小的芹菜放到嘴巴里，但她并没有咀嚼吞咽下去。心心咬了一下立马就吐出来了，还伴随着阵阵呕吐的样子。看到这样我明白今天又要失败了。
　　片段二：
　　又经过两周的陪伴，心心对吃饭没有那么排斥了。这天户外活动小朋友的活动量比较大，午餐时间所有的小朋友都坐在位置上安静的吃饭，心心面对眼前的餐盘不动了。
　　我走过去：“心心怎么了？“
　　“老师我不想吃菜，妈妈说我不想吃可以不吃的”
　　“心心今天的干锅花菜很香的，你看它在你的碗里像不像一朵朵小花，心心吃一点好不好“
　　心心抬头看着我不说话了，我继续给她进行沟通：“心心我们今天就吃三朵小花好不好。”说着我把她餐盘里的花菜拨出来一部分，只剩下三朵小花。心心立刻就把只有三朵小花的餐盘拉到自己跟前，用勺子吃起来了。
　　案例分析：（事理结合、分析深刻;观点正确鲜明，符合《纲要》、《指南》精神;所提措施在幼教实践中可行有效、便于推广。800-1000字）培养幼儿良好的饮食习惯是健康教育的基本要求，合理的饮食和充足的营养摄入是维持人体健康的必要条件。由于大多数家长没有受过系统的健康教育，缺乏应有的营养与健康知识。因此，在幼儿的饮食与营养摄入方面，就出现了一些偏差。作为老师，一定要深入了解原因，才能有针对性的解决问题。
　　根据心心在园的一个月的表现，分析心心不愿意进餐的原因有一下几点：
　　1、家长对心心不良饮食习惯的迁就;
　　2、家长对幼儿进餐习惯的过度关注;
　　3、幼儿园和家庭进餐环境和食物的差异。
　　首先要和家长进行沟通，让家长认识到幼儿挑食带来的危害。让家长正视幼儿挑食的部分原因来自于家长挑食，想要改变幼儿的进餐习惯必须从家开始改变。给与家长一些有效的办法调整幼儿的进餐习惯，有以下建议：
　　1、找到孩子喜欢的小动物或者卡通人物，以卡通人物喜欢吃某某饭菜，来激励幼儿;
　　2、建立一定的进餐奖励机制，当孩子想去尝试接受某种蔬菜时，家长一定要及时鼓励表扬;
　　3、当孩子出现挑食偏食某一种食物时，家长要给与正向的引导并让幼儿少吃些，但不可以妥协迁就让幼儿放弃进餐;
　　4、把孩子不爱吃的食物改变烹调方式，改变食物原本的状态，让幼儿更容易接受。
　　其次因为家长明确知道幼儿挑食，总担心幼儿吃不好、吃不饱，在幼儿进餐时时刻提醒幼兒进餐，督促幼儿进餐。甚至在幼儿遇到喜欢的餐饭时让幼儿过度进餐，导致幼儿进餐时有焦虑情绪，针对这种情况给与家长以下几点建议：
　　1、不论任何餐饭不强迫幼儿进餐，给幼儿营造一种轻松愉快的用餐氛围;
　　2、让幼儿餐前体验饥饿感，不要吃零食;
　　3、控制好幼儿进餐的时间，幼儿进餐的时间不要过长，否则会分散幼儿的专注力，也没有办法好好进餐。
　　最后针对幼儿园和家庭进餐环境和食物的差异，教师会做出以下调整：
　　1、增加幼儿的户外游戏运动量，幼儿能量消耗多进餐时会有饥饿感，更有助于幼儿进餐;
　　2、安排班级进餐习惯较好的幼儿和进餐习惯较弱的幼儿坐在一起相互影响;
　　3、在餐前给幼儿介绍今日的餐点，让幼儿对事物产生一定的兴趣和好奇;
　　4、进餐播放一些轻音乐做背景，给幼儿营造一个轻松的进餐环境;
　　5、对幼儿的进步及时表扬鼓励，组织好幼儿进餐后的活动，让幼儿对进餐后的活动有憧憬。