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期刊论文
酵母的开发利用研究进展
酵母的开发利用研究进展
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:harrietgu
【摘 要】
:
目的:介绍了酵母开发利用方面的情况,期望酵母可以被更加充分的利用。方法:以大量的文献为依据,从利用酵母生产酵母精:从酵母中提取谷胱甘肽、葡聚糖等方面进行了归纳和综述。结果
【作 者】
:
石陆娥
应国清
唐振兴
马杭圣
熊文说
【机 构】
:
浙江工业大学化材学院,浙江工业大学药学院
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2006年5期
【关键词】
:
酵母
利用
加工
yeast
utilization
processing
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目的:介绍了酵母开发利用方面的情况,期望酵母可以被更加充分的利用。方法:以大量的文献为依据,从利用酵母生产酵母精:从酵母中提取谷胱甘肽、葡聚糖等方面进行了归纳和综述。结果:酵母已得到一定程度的利用。结论:随着技术的进步,酵母必将得到更加广泛的利用。
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