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摘 要：食品众创空间为高职院校食品专业人才培养提供了一种新的载体和平台，通过创新创业培训、创新创业比赛指導、创新食品开发及营销、食品创业项目孵化，使学生创新创业技能得到锻炼，有助于提升高职院校创新创业教育服务水平。在实际运营中，食品众创空间组建运营管理团队、构建完备的服务平台、建立准入和退出机制、促进创新与创业有机结合等运行机制显得尤为重要。
关键词：高职院校 食品 众创空间
2011年以来，全球掀起了创客文化的浪潮，尤其欧美国家已将创客提升到打造新一轮国家创新竞争力的高度，创客文化已逐渐成为新时代颠覆现实世界的助推器。校园是孕育创新创业的殿堂，大学生创业教育近年来成为高校的必修课程，在校园里建立众创空间水到渠成。食品属于传统行业，企业往往缺乏创新意识，随着人们消费升级的需求，食品行业迫切需要注入创新的动力。本项目以高职院校食品专业及相关资源为依托，建成和运营食品众创空间，充分整合各类资源优势，为学生提供一站式食品创新创业平台，并为校园各类众创空间的运营提供借鉴。
一、众创空间的内涵及组织模式
2015年3月2日，国务院办公厅以国办发[2015]9号印发了《关于发展众创空间推进大众创新创业的指导意见》（以下简称《意见》），部署了推进大众创业、万众创新工作。“众创空间”成为当年最热的词汇之一，但对于“众创空间”的内涵，《意见》并未具体界定。董国栋将众创空间定义为顺应创新2.0 时代用户创新、大众创新、开放创新的趋势，把握互联网环境下创新创业特点和需求，通过市场化机制、专业化服务和资本化途径构建的低成本、便利化、全要素、开放式的新型创业服务平台的统称。吴杰等则认为众创空间是顺应网络时代和创新2.0 时代创新创业的特点和需求，借鉴创客空间、创新工场、创业咖啡等孵化器的运营模式，借助市场化、专业化、集成化、网络化、资本化的途径， 为广大民众的创新创业活动提供低成本、便利化、全要素、开放式的综合服务的各类新型平台的统称。但无论怎样定义众创空间，为大众提供创新创业综合服务平台的核心内涵不会变。为实现提供创新创业服务的基本目标，众创空间的组织、运营模式可以多样化。综合分析国内众创空间组织模式，主要有：（1）活动聚集模式，以沙龙、比赛和活动为主，面向创客提供开放的物理空间和原型加工设备，基于同一爱好共同创作一个项目或新产品，如北京创客空间、深圳柴火空间、南京创客空间等;（2）创业生态体系模式，集软件开发、知识产权、资质办理、内容服务、财税服务、法律服务、企业管理、形象管理等全方位的服务，构建低成本、全要素的创新创业生态体系，如腾讯众创空间、创业公社;（3）培训教育模式，借助高校优质的教育资源，依托高校师资队伍、校内外实训基地，为大学生提供创新创业培训，如清华、广东工业大学众创空间。
二、高职院校食品众创空间运行机制
1.组建运营管理团队。高职院校众创空间主要依托学校作为运营主体。揭阳职业技术学院食品众创空间由实训中心主管，食品营养与健康协会负责日常运营管理，具有做法有：一是实训中心副主任挂帅，负责全面工作;二是多部门协同管理，由团委、学生处、教务处派代表加入运营管理团队，协调日常运营工作;三是由食品营养与健康协会负责日常运营工作，在协会指导老师带领下，由学生社团负责日常运营能降低运营成本，提高运营效率;四是聘任食品、药学、经管、电商等专业教授及创业导师担任众创空间创新创业导师，组建创新创业培训团队;五是邀请2位优秀创业校友加盟运营管理团队，分享创新创业经验，指导创新创业实战。
2.构建完备的服务平台。高职院校食品众创空间要构建专业化、社会化的服务平台，为大学生创业者在不同阶段以及不同方面提供多方位多层次的服务。一是要建设创新创业的实体平台，提供创新食品研发实验室、质量控制检验室、创新食品展厅、休闲交流茶座等场所，为技术研发交流、产品展示和产品质量检验提供便利;二是创建集成化、专业化和网络化服务平台，开展技术研发、专利与科技计划项目申请、成果转化、创业培训指导、项目评估与企业诊断、市场策划、企业经营管理、投融资对接等一站式创新创业服务。
3.建立准入和退出机制。为充提高运营效率，结合大学生学习周期特点，食品众创空间必须建立健全准入和退出机制。对申请入驻的创业团队进行资质条件、团队构成、产品或服务优势、财务状况等评估论证，吸纳优秀的项目或团队进驻众创空间，并提供硬件和软件保障。一般入驻时间为6-18个月，期间进行动态管理和评价考核，对成长性差的项目或团队取消进驻资格，对潜力大、经营状况良好的项目或团队推荐到更高层次众创空间或企业孵化器继续孵化。
4.促进创新与创业有机结合。一方面，依托众创空间，开展创客交流、创新协作等众创活动，能够激发大学生的创新意识，培养创新精神。创新是创业的重要基础，没有创新的创业终究会被市场淘汰;另一方面，大学生的创新产品或服务通过创业进行成果转化，并接受市场的检验。同时，通过成立小型创业团队、微型公司直接与市场进行对接，通过壮大团队，加大创新研发投入，提升创新的综合能力，形成良性循环。
三、展望
目前国内众创空间发展态势良好，但也出现概念界定不统一、制度壁垒、创投力量不强、创客生态有待完善、宣传力度不够等制约因素。随着全社会创新创业氛围日益浓厚，众创空间的建设和运行必将趋于成熟。高职院校食品众创空间也必将在专业的细分领域发挥重要作用，成为高职院校创新创业教育的重要载体，创意产生和实现的重要渠道，技术创新和成果转化的重要途径以及资源共享和交流培训的重要场所，最终成为食品创业集散地。
关键词：高职院校 食品 众创空间
2011年以来，全球掀起了创客文化的浪潮，尤其欧美国家已将创客提升到打造新一轮国家创新竞争力的高度，创客文化已逐渐成为新时代颠覆现实世界的助推器。校园是孕育创新创业的殿堂，大学生创业教育近年来成为高校的必修课程，在校园里建立众创空间水到渠成。食品属于传统行业，企业往往缺乏创新意识，随着人们消费升级的需求，食品行业迫切需要注入创新的动力。本项目以高职院校食品专业及相关资源为依托，建成和运营食品众创空间，充分整合各类资源优势，为学生提供一站式食品创新创业平台，并为校园各类众创空间的运营提供借鉴。
一、众创空间的内涵及组织模式
2015年3月2日，国务院办公厅以国办发[2015]9号印发了《关于发展众创空间推进大众创新创业的指导意见》（以下简称《意见》），部署了推进大众创业、万众创新工作。“众创空间”成为当年最热的词汇之一，但对于“众创空间”的内涵，《意见》并未具体界定。董国栋将众创空间定义为顺应创新2.0 时代用户创新、大众创新、开放创新的趋势，把握互联网环境下创新创业特点和需求，通过市场化机制、专业化服务和资本化途径构建的低成本、便利化、全要素、开放式的新型创业服务平台的统称。吴杰等则认为众创空间是顺应网络时代和创新2.0 时代创新创业的特点和需求，借鉴创客空间、创新工场、创业咖啡等孵化器的运营模式，借助市场化、专业化、集成化、网络化、资本化的途径， 为广大民众的创新创业活动提供低成本、便利化、全要素、开放式的综合服务的各类新型平台的统称。但无论怎样定义众创空间，为大众提供创新创业综合服务平台的核心内涵不会变。为实现提供创新创业服务的基本目标，众创空间的组织、运营模式可以多样化。综合分析国内众创空间组织模式，主要有：（1）活动聚集模式，以沙龙、比赛和活动为主，面向创客提供开放的物理空间和原型加工设备，基于同一爱好共同创作一个项目或新产品，如北京创客空间、深圳柴火空间、南京创客空间等;（2）创业生态体系模式，集软件开发、知识产权、资质办理、内容服务、财税服务、法律服务、企业管理、形象管理等全方位的服务，构建低成本、全要素的创新创业生态体系，如腾讯众创空间、创业公社;（3）培训教育模式，借助高校优质的教育资源，依托高校师资队伍、校内外实训基地，为大学生提供创新创业培训，如清华、广东工业大学众创空间。
二、高职院校食品众创空间运行机制
1.组建运营管理团队。高职院校众创空间主要依托学校作为运营主体。揭阳职业技术学院食品众创空间由实训中心主管，食品营养与健康协会负责日常运营管理，具有做法有：一是实训中心副主任挂帅，负责全面工作;二是多部门协同管理，由团委、学生处、教务处派代表加入运营管理团队，协调日常运营工作;三是由食品营养与健康协会负责日常运营工作，在协会指导老师带领下，由学生社团负责日常运营能降低运营成本，提高运营效率;四是聘任食品、药学、经管、电商等专业教授及创业导师担任众创空间创新创业导师，组建创新创业培训团队;五是邀请2位优秀创业校友加盟运营管理团队，分享创新创业经验，指导创新创业实战。
2.构建完备的服务平台。高职院校食品众创空间要构建专业化、社会化的服务平台，为大学生创业者在不同阶段以及不同方面提供多方位多层次的服务。一是要建设创新创业的实体平台，提供创新食品研发实验室、质量控制检验室、创新食品展厅、休闲交流茶座等场所，为技术研发交流、产品展示和产品质量检验提供便利;二是创建集成化、专业化和网络化服务平台，开展技术研发、专利与科技计划项目申请、成果转化、创业培训指导、项目评估与企业诊断、市场策划、企业经营管理、投融资对接等一站式创新创业服务。
3.建立准入和退出机制。为充提高运营效率，结合大学生学习周期特点，食品众创空间必须建立健全准入和退出机制。对申请入驻的创业团队进行资质条件、团队构成、产品或服务优势、财务状况等评估论证，吸纳优秀的项目或团队进驻众创空间，并提供硬件和软件保障。一般入驻时间为6-18个月，期间进行动态管理和评价考核，对成长性差的项目或团队取消进驻资格，对潜力大、经营状况良好的项目或团队推荐到更高层次众创空间或企业孵化器继续孵化。
4.促进创新与创业有机结合。一方面，依托众创空间，开展创客交流、创新协作等众创活动，能够激发大学生的创新意识，培养创新精神。创新是创业的重要基础，没有创新的创业终究会被市场淘汰;另一方面，大学生的创新产品或服务通过创业进行成果转化，并接受市场的检验。同时，通过成立小型创业团队、微型公司直接与市场进行对接，通过壮大团队，加大创新研发投入，提升创新的综合能力，形成良性循环。
三、展望
目前国内众创空间发展态势良好，但也出现概念界定不统一、制度壁垒、创投力量不强、创客生态有待完善、宣传力度不够等制约因素。随着全社会创新创业氛围日益浓厚，众创空间的建设和运行必将趋于成熟。高职院校食品众创空间也必将在专业的细分领域发挥重要作用，成为高职院校创新创业教育的重要载体，创意产生和实现的重要渠道，技术创新和成果转化的重要途径以及资源共享和交流培训的重要场所，最终成为食品创业集散地。