【摘 要】
：
研究了糙米中淀粉、还原糖、水溶性蛋白质和游离氨基酸等营养成分含量及其用Ca2+、GA3和去离子水处理后发芽过程中的变化.结果表明,糙米中除淀粉和还原糖含量低于白米外,水溶
【机 构】
：
南京农业大学食品科技学院,扬州大学食品科学系
论文部分内容阅读
研究了糙米中淀粉、还原糖、水溶性蛋白质和游离氨基酸等营养成分含量及其用Ca2+、GA3和去离子水处理后发芽过程中的变化.结果表明,糙米中除淀粉和还原糖含量低于白米外,水溶性蛋白质、游离氨基酸、粗脂肪、粗纤维和灰分等均高于白米;发芽糙米中淀粉含量下降了43.1%～53.7%,还原糖上升40.4～61.9倍,水溶性蛋白质和游离氨基酸含量分别上升5.7%～17.7%和92.1%～151.2%.上述变化幅度以GA3处理的发芽糙米为最大,其次是Ca2+处理,而去离子水处理的变化最小.
其他文献
目的:构建和表达人成纤维细胞生长因子-21(FGF21)的基因工程菌,为治疗2型糖尿病的新药开发提供实验数据。方法:通过PCR方法,以质粒pET20b-FGF21为模板扩增FGF21全长,将其与分
就药理学水平氧化锌对早期断奶仔猪腹泻、生长、营养物质消化和肠道消化酶系的影响进行了综述,并对作用机理进行了分析和总结。
【正】 (一)建立正确的废品损失核算的意义在工业企业中反映废品损失发生情况的指标是说明企业工作好坏的标志之一。原则上,凡有废品发生的数字指标,就表示出企业工作的缺点
在给定的剂量率点,对动圈式、电容式、硅微式声音传感器进行了大剂量辐照实验研究,观察传感器随总剂量增强时其输出信号的变化,分析辐射效应机理。结果表明：动圈式声音传感器
戏画，是中国艺术百花苑中的一朵奇葩。它与戏曲如影随形，好似一对姐妹花，并蒂花开，绽放出绚丽的芳华。$$中国戏曲艺术源远流长，萌芽于原始歌、舞、乐，后又糅进了杂技、说、表等，逐步
目前,我国多数电解加工机床由于功能简单、集成度低、加工操作不便因而在应用上受到了限制,难以满足复杂零件加工。针对现有电解加工机床存在的不足,研发一套用于五轴电解加工机床的高性能集成控制系统,并对它的性能进行分析。首先,分析了五轴数控电解加工机床的设计需求,对电解加工机床总体布局、电解液系统组成、加工电源集成方案进行了论证,拟定了机床总体方案。机床采用了卧式结构布置形式,并对机床各个轴的传动系统,工
当前高职院校校企“双主体”合作育人仍存在利益机制不明确、企业缺少参与合作育人的动力等问题。在阐述利益相关者理论的基础上,对校企“双主体”合作育人的利益相关者展开
目的探讨排泄性尿路超声造影（CeVUS）在儿童膀胱输尿管返流（VUR）诊断中的临床应用。方法华中科技大学同济医学院附属同济医院儿科肾病中心2016年8月~2016年12月收治的VUR高危风险
习近平总书记指出绿水青山就是金山银山,直观地表达出我国政府在大力推进生态文明建设方面持有的坚定决心和鲜明态度。在后京都时代,我国低碳减排面临新的机遇与挑战。特别是作为基础工业部门的钢铁行业,在经历供给侧结构性改革重获新生后,如何权衡发展与减排之间的关系显得尤为重要。实施低碳经济发展模式的钢铁企业,由于传统价值评估理论的不完善,未将源于环境效益的价值纳入考虑范围,企业价值事实上被严重低估。利益相关者
最近一段时间，网红美食店的排队盛况屡屡刷屏，似乎排队时间不到几小时就没有资格被称为“网红”。一家店火不火，就看排队时间长不长，甚至有人排队等待7个小时就为买几块糕点。不