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仙人掌都能吃啦？！这不，食用仙人掌前不久获得了卫生部审批的新资源食品资格。更具诱惑的是，仙人掌不但营养丰富、清香可口，还是减肥、瘦身的“神仙美食！”这下，您可以放心、用心、精心地品味一番了。
你知道吗，一直被我们当做沙漠植物看待的仙人掌，其实是一味清热解毒的中草药。哪里烫伤、磕伤、发生红肿了，把捣烂的仙人掌敷在受伤处，保准没几天就会好。而且，在很久很久以前，古人就开始食用仙人掌了，《本草纲目》里有记载：“人常食仙人掌可长寿。”看吧，没吃过仙人掌的人可就out了！
中国农业大学食品营养与安全专家何计国教授说，食用仙人掌被认为是天然、安全的美食，目前还没有发现它会对身体引起任何不良的反应。
名词解释：
新资源食品——是指以前我国居民没有食用习惯，经过研究发现可以食用的对人体无毒无害的物质，包括动植物、微生物、提取物等。卫生部2007年新颁发的《新资源食品管理办法》规定，产品首次上市前要报卫生部审核批准通过才能授予新资源食品资格。
★入馔：惟我独“仙”
在众多伙伴的仙人掌家族中，只有我——“米邦塔仙人掌”才能吃，其他仙人掌品种还上不了餐桌。
我是从墨西哥远道而来的，没有其他仙人掌的“刺头”，只有柔软而稀疏的小短刺；光滑亮泽的外衣下是肥厚鲜嫩、翠绿色的汁肉，茎片长宽比例约为2：1。
在人们印象中，仙人掌不仅是花草，还是一种包治百病的良药，诸如伤口发炎、腹痛、腹泻等小病，只要吃点仙人掌就能治好。而现在市场上、饭店里也有出售仙人掌及其为原料的菜肴，十分受欢迎。据专家介绍，现在市场上可见的仙人掌大多是野生的，其作用原本仅供观赏。它们一般都含有一定量的的毒素和麻醉剂，经常食用不仅不会有食疗作用，而且会导致神经麻痹，其他的毒副作用还在进一步检测中。
目前，食用仙人掌可是贴着检测合格的标签出售的。经权威部门检测，只有墨西哥品种“米邦塔”一种可以食用，而全国植有此种仙人掌的面积仅1000多亩。小心被刺又多又硬、茎片又小又薄的“家伙”骗了，吃错了可是会拉肚子的！
★诱惑：瘦身美人
仙人掌不仅是新资源食品，更是保健新蔬菜，它的营养可丰富了。除了含有多种氨基酸和微量元素外，吃仙人掌还能清热解毒、消炎降压、开胃润肺、抗癌、益肾、解酒等。当然最重要、对你最有诱惑力的就是它独特的减肥功效。
经研究发现，食用仙人掌中含有一种天然的减肥物质丙醇二酸，它能抑制糖类转化为脂肪，对天天担心脂肪增长的你大有帮助。
科学链接：
还有个好消息，英国专家在另一种非洲沙漠仙人掌中提取出了P57，它可以降低人的食欲，让人每天减少1000卡路里的摄入量，而且沒有任何的副作用。科学家们正在研究这种沙漠仙人掌是否能吃，或试图在能吃的仙人掌中找到P57。
★美丽：留住青春
仙人掌具有良好的抗氧化作用，消除自由基延缓衰老。另外，它还具有防辐射的显著功效。
瑞士传奇magic care魔法护理的“仙人掌凝露抗辐射原液”就采用国际尖端的三高新鲜提取技术对天然原料进行高端提取，保证天然有机功能性成分的高营养、高纯度和高活性，使肌肤免于太阳紫外线、电脑、电视和手机辐射的伤害。
★DIY：易如反“掌”
据说，仙人掌在墨西哥有100多种吃法，蒸、炸、煮、炒，鲜吃、凉拌、做馅，或腌成泡菜，无所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最为著名的。这也难怪，谁让它的口味清香可口、脆嫩爽滑呢！
仙人掌有那么多神奇功效，完全仰仗于它的众多“法宝”成分：一小片仙人掌就有我们一天所需维生素的50%、铁70%，还有10种氨基酸、抱壁莲、玉芙蓉、果仙纤维素、角蒂仙、多糖、甾醇、黄酮、亚油酸、SOD等降血脂、降血糖、增强免疫力、抗衰老、防癌的珍贵成分。
吃仙人掌吃的是嫩茎部分，去刺去皮后用热水焯一下就能加工成各种菜肴了。怎么样，眼馋了吧？给您推荐几道，您也试试：
● 香脆金花
食材：仙人掌、鸡蛋清
做法：把仙人掌拾掇干净，切成4-5厘米长的细条，加上芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，而后逐条裹好鸡蛋清放入热油里炸熟就完成啦。
特点：外脆里嫩，鲜香可口
贴心提示：如果没有芝士，您可以用黄油代替。吃的时候不妨蘸点番茄酱，颇有点炸薯条的感觉呢！
●•婀娜五彩沙拉
食材：仙人掌、菠萝、黄瓜、木瓜、玉米、樱桃等水果（喜欢吃的尽管选）
做法：把仙人掌茎片用热水焯一下切成小块，将各种水果、蔬菜都切成小块，加入沙拉酱拌匀就可以吃了。
特点：酸甜适中
贴心提示：这道菜最大的特点除了简单，就是减肥。推荐给你的这些果蔬可都是减肥佳品！如果觉得沙拉酱热量高，可以换成蜂蜜，这就更完美了！
●•鸳鸯戏水
食材：仙人掌、虾仁、粉丝
做法：将仙人掌茎片切成片，粉丝、虾仁先用开水焯一下，捞出过凉水后控干。把水烧开，放入虾仁、仙人掌、粉丝、盐烧开，撒入味精，淋香油就OK了。
特点：鲜香嫩滑
贴心提示：这款汤既亮眼又靓颜，非常滋润。不过做的时候要记得，汤中不要放肉和糖，以免食物相克。
Tips
（1）选择购买仙人掌时，最好选手掌大小、15-35天的嫩片，可以在常温下保存15天。
（2）一定要看清楚标签，确定是可以吃的品种。挑选时，不要让掌上的刺刺伤手指，虽然掌上的刺一般没有毒，刺伤也不会危及人的生命，只会引起疼痛，但处理不好也会红肿或化脓感染。
（3）由于仙人掌的黏液很多，所以在切丝、切片后先用盐腌15分钟，而后洗干净再下锅，而且气味浓重的调料最好少用，以免破坏它的味道。
你知道吗，一直被我们当做沙漠植物看待的仙人掌，其实是一味清热解毒的中草药。哪里烫伤、磕伤、发生红肿了，把捣烂的仙人掌敷在受伤处，保准没几天就会好。而且，在很久很久以前，古人就开始食用仙人掌了，《本草纲目》里有记载：“人常食仙人掌可长寿。”看吧，没吃过仙人掌的人可就out了！
中国农业大学食品营养与安全专家何计国教授说，食用仙人掌被认为是天然、安全的美食，目前还没有发现它会对身体引起任何不良的反应。
名词解释：
新资源食品——是指以前我国居民没有食用习惯，经过研究发现可以食用的对人体无毒无害的物质，包括动植物、微生物、提取物等。卫生部2007年新颁发的《新资源食品管理办法》规定，产品首次上市前要报卫生部审核批准通过才能授予新资源食品资格。
★入馔：惟我独“仙”
在众多伙伴的仙人掌家族中，只有我——“米邦塔仙人掌”才能吃，其他仙人掌品种还上不了餐桌。
我是从墨西哥远道而来的，没有其他仙人掌的“刺头”，只有柔软而稀疏的小短刺；光滑亮泽的外衣下是肥厚鲜嫩、翠绿色的汁肉，茎片长宽比例约为2：1。
在人们印象中，仙人掌不仅是花草，还是一种包治百病的良药，诸如伤口发炎、腹痛、腹泻等小病，只要吃点仙人掌就能治好。而现在市场上、饭店里也有出售仙人掌及其为原料的菜肴，十分受欢迎。据专家介绍，现在市场上可见的仙人掌大多是野生的，其作用原本仅供观赏。它们一般都含有一定量的的毒素和麻醉剂，经常食用不仅不会有食疗作用，而且会导致神经麻痹，其他的毒副作用还在进一步检测中。
目前，食用仙人掌可是贴着检测合格的标签出售的。经权威部门检测，只有墨西哥品种“米邦塔”一种可以食用，而全国植有此种仙人掌的面积仅1000多亩。小心被刺又多又硬、茎片又小又薄的“家伙”骗了，吃错了可是会拉肚子的！
★诱惑：瘦身美人
仙人掌不仅是新资源食品，更是保健新蔬菜，它的营养可丰富了。除了含有多种氨基酸和微量元素外，吃仙人掌还能清热解毒、消炎降压、开胃润肺、抗癌、益肾、解酒等。当然最重要、对你最有诱惑力的就是它独特的减肥功效。
经研究发现，食用仙人掌中含有一种天然的减肥物质丙醇二酸，它能抑制糖类转化为脂肪，对天天担心脂肪增长的你大有帮助。
科学链接：
还有个好消息，英国专家在另一种非洲沙漠仙人掌中提取出了P57，它可以降低人的食欲，让人每天减少1000卡路里的摄入量，而且沒有任何的副作用。科学家们正在研究这种沙漠仙人掌是否能吃，或试图在能吃的仙人掌中找到P57。
★美丽：留住青春
仙人掌具有良好的抗氧化作用，消除自由基延缓衰老。另外，它还具有防辐射的显著功效。
瑞士传奇magic care魔法护理的“仙人掌凝露抗辐射原液”就采用国际尖端的三高新鲜提取技术对天然原料进行高端提取，保证天然有机功能性成分的高营养、高纯度和高活性，使肌肤免于太阳紫外线、电脑、电视和手机辐射的伤害。
★DIY：易如反“掌”
据说，仙人掌在墨西哥有100多种吃法，蒸、炸、煮、炒，鲜吃、凉拌、做馅，或腌成泡菜，无所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最为著名的。这也难怪，谁让它的口味清香可口、脆嫩爽滑呢！
仙人掌有那么多神奇功效，完全仰仗于它的众多“法宝”成分：一小片仙人掌就有我们一天所需维生素的50%、铁70%，还有10种氨基酸、抱壁莲、玉芙蓉、果仙纤维素、角蒂仙、多糖、甾醇、黄酮、亚油酸、SOD等降血脂、降血糖、增强免疫力、抗衰老、防癌的珍贵成分。
吃仙人掌吃的是嫩茎部分，去刺去皮后用热水焯一下就能加工成各种菜肴了。怎么样，眼馋了吧？给您推荐几道，您也试试：
● 香脆金花
食材：仙人掌、鸡蛋清
做法：把仙人掌拾掇干净，切成4-5厘米长的细条，加上芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，而后逐条裹好鸡蛋清放入热油里炸熟就完成啦。
特点：外脆里嫩，鲜香可口
贴心提示：如果没有芝士，您可以用黄油代替。吃的时候不妨蘸点番茄酱，颇有点炸薯条的感觉呢！
●•婀娜五彩沙拉
食材：仙人掌、菠萝、黄瓜、木瓜、玉米、樱桃等水果（喜欢吃的尽管选）
做法：把仙人掌茎片用热水焯一下切成小块，将各种水果、蔬菜都切成小块，加入沙拉酱拌匀就可以吃了。
特点：酸甜适中
贴心提示：这道菜最大的特点除了简单，就是减肥。推荐给你的这些果蔬可都是减肥佳品！如果觉得沙拉酱热量高，可以换成蜂蜜，这就更完美了！
●•鸳鸯戏水
食材：仙人掌、虾仁、粉丝
做法：将仙人掌茎片切成片，粉丝、虾仁先用开水焯一下，捞出过凉水后控干。把水烧开，放入虾仁、仙人掌、粉丝、盐烧开，撒入味精，淋香油就OK了。
特点：鲜香嫩滑
贴心提示：这款汤既亮眼又靓颜，非常滋润。不过做的时候要记得，汤中不要放肉和糖，以免食物相克。
Tips
（1）选择购买仙人掌时，最好选手掌大小、15-35天的嫩片，可以在常温下保存15天。
（2）一定要看清楚标签，确定是可以吃的品种。挑选时，不要让掌上的刺刺伤手指，虽然掌上的刺一般没有毒，刺伤也不会危及人的生命，只会引起疼痛，但处理不好也会红肿或化脓感染。
（3）由于仙人掌的黏液很多，所以在切丝、切片后先用盐腌15分钟，而后洗干净再下锅，而且气味浓重的调料最好少用，以免破坏它的味道。