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夏季饮食八个“最佳”
□易名
夏季天气炎热，饮食应注意以下几点：一是勿忘补钾，人体在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，引起食欲不振、倦怠无力等。防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。二是最宜清补，应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。三是注意补充盐分和维生素，夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，以及饮用一些水果汁。四是不可过食冷饮和饮料。
另外，夏季饮食要瞄准以下8个“最佳”。
最佳肉食——鸭肉 夏季照样能进补，关键在于选对补品。比如，鸭肉不仅富含蛋白质，而且能防疾疗病。中医认为“热者寒之”，鸭性寒凉，特别适合体内有热、易上火的人食用。鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血；鸭肉同海带炖食，能降低血压，防治动脉硬化、高血压、心脏病；与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功效，对病后体虚者大有裨益。
最佳蔬菜——苦味菜夏季暑盛湿重，伤肾气、困脾胃；而苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等，含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，可供选择。
最佳饮料——热茶炎炎夏日，首选的饮料应是极普通的热茶。热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。特别是绿茶中富含钾元素，既解渴又解乏。
最佳营养素——维生素E人在夏天会遇到三大危险：强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可以将这三大危险降到最低程度。麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含维生素E量较多，夏天可多进食些这类食物；必要时，可酌量服用维生素E的药丸。
最佳调味品——食醋夏天人易疲劳，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化，既可杀死化脓性葡萄球菌等，对伤寒、痢疾等肠道传染病也有预防作用，而且能较快解除疲劳，恢复精力。
最佳开胃食品——姜常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。炎炎夏日，人体受暑热侵袭而出汗过多，消化液分泌减少，生姜中的姜辣素能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。除此之外，它还能刺激味觉神经和胃黏膜上的感受器，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。
最佳汤肴——番茄汤番茄汤（烧好待冷却后再喝），所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效；同时，多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得。
最佳补品——人参人参对缺乏高温适应能力的人来说，是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白腻、厚腻、黄腻，或有热度的话，就可以服参进补。特别是冬季易发支气管炎、哮喘等慢性病的患者，可以扶正固本，起到冬病夏治的作用。但一般选用西洋参或白晒参，不宜选用红参。
（摘自《当代健康报》）
食疗验方三则
□志红
黑豆治脱发有奇效
我患上脱发症已有8个年头，后来，按照一位老者的指点：取黑豆200克，水500毫升，以文火熬煮，煮至豆粒饱胀为度。然后，将其盛入漏勺中，沥干水分，撒盐少许并搅匀，贮于瓷瓶中。每天饭后以温开水送服25克，一日2次。按此方法连服半个月左右即愈。
吃苦瓜治口腔溃疡
我患有口腔溃疡，医治多次，用过不少药疗效不明显，吃起东西来疼痛难忍。一次偶然机会我吃凉拌苦瓜，口腔溃疡不治而愈。我让同病友试试，也有效。苦瓜洗净去瓤子，切成薄片，放少许食盐腌制10分钟以上，加味精、香油搅拌后，可就饭一起吃，吃几次就可见效。
枸杞子沏水喝治口疮
我患口疮多年，每月发作，苦不堪言，有时在口腔内壁，有时在舌底和舌根，有时在牙龈上。后来我得一方，简便易行又有特效，已半年多未犯了。方法是：每天用枸杞子沏水喝(10～20粒)，可连沏3杯，最后连枸杞子一起吃了。一周后就好了。
（摘自《祝您健康》）
□易名
夏季天气炎热，饮食应注意以下几点：一是勿忘补钾，人体在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，引起食欲不振、倦怠无力等。防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。二是最宜清补，应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。三是注意补充盐分和维生素，夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，以及饮用一些水果汁。四是不可过食冷饮和饮料。
另外，夏季饮食要瞄准以下8个“最佳”。
最佳肉食——鸭肉 夏季照样能进补，关键在于选对补品。比如，鸭肉不仅富含蛋白质，而且能防疾疗病。中医认为“热者寒之”，鸭性寒凉，特别适合体内有热、易上火的人食用。鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血；鸭肉同海带炖食，能降低血压，防治动脉硬化、高血压、心脏病；与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功效，对病后体虚者大有裨益。
最佳蔬菜——苦味菜夏季暑盛湿重，伤肾气、困脾胃；而苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等，含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，可供选择。
最佳饮料——热茶炎炎夏日，首选的饮料应是极普通的热茶。热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。特别是绿茶中富含钾元素，既解渴又解乏。
最佳营养素——维生素E人在夏天会遇到三大危险：强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可以将这三大危险降到最低程度。麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含维生素E量较多，夏天可多进食些这类食物；必要时，可酌量服用维生素E的药丸。
最佳调味品——食醋夏天人易疲劳，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化，既可杀死化脓性葡萄球菌等，对伤寒、痢疾等肠道传染病也有预防作用，而且能较快解除疲劳，恢复精力。
最佳开胃食品——姜常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。炎炎夏日，人体受暑热侵袭而出汗过多，消化液分泌减少，生姜中的姜辣素能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。除此之外，它还能刺激味觉神经和胃黏膜上的感受器，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。
最佳汤肴——番茄汤番茄汤（烧好待冷却后再喝），所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效；同时，多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得。
最佳补品——人参人参对缺乏高温适应能力的人来说，是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白腻、厚腻、黄腻，或有热度的话，就可以服参进补。特别是冬季易发支气管炎、哮喘等慢性病的患者，可以扶正固本，起到冬病夏治的作用。但一般选用西洋参或白晒参，不宜选用红参。
（摘自《当代健康报》）
食疗验方三则
□志红
黑豆治脱发有奇效
我患上脱发症已有8个年头，后来，按照一位老者的指点：取黑豆200克，水500毫升，以文火熬煮，煮至豆粒饱胀为度。然后，将其盛入漏勺中，沥干水分，撒盐少许并搅匀，贮于瓷瓶中。每天饭后以温开水送服25克，一日2次。按此方法连服半个月左右即愈。
吃苦瓜治口腔溃疡
我患有口腔溃疡，医治多次，用过不少药疗效不明显，吃起东西来疼痛难忍。一次偶然机会我吃凉拌苦瓜，口腔溃疡不治而愈。我让同病友试试，也有效。苦瓜洗净去瓤子，切成薄片，放少许食盐腌制10分钟以上，加味精、香油搅拌后，可就饭一起吃，吃几次就可见效。
枸杞子沏水喝治口疮
我患口疮多年，每月发作，苦不堪言，有时在口腔内壁，有时在舌底和舌根，有时在牙龈上。后来我得一方，简便易行又有特效，已半年多未犯了。方法是：每天用枸杞子沏水喝(10～20粒)，可连沏3杯，最后连枸杞子一起吃了。一周后就好了。
（摘自《祝您健康》）