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还记得有多久没有感知单纯的味道？多久没有尝过不加调味品的蔬菜？多久没有品过未加任何调和的威士忌？想体验本质生活，不如来一杯单一麦芽苏格兰威士忌。尽管它口感过于强烈甚至奇怪，40度以上的酒精度、刺激的烟熏味和个性的口感确非人人能接受。但对于资深的威士忌酒客，他们着迷的，正是它的这份纯粹与简单——那种不加人力雕琢的自然口感。
简单造就纯粹
“单一麦芽苏格兰威士忌”是完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。其生产过程主要有“浸泡发芽—烘干—磨碎发酵—蒸馏—木桶熟成”这几个阶段。与调和威士忌相比，单一麦芽威士忌的酿制过程的确是简单的，简单到只用一种大麦为原料、口味不加调和，整个酿造过程似乎全赖天力。对于很多初尝单一麦芽威士忌的人而言，它的口感也许会过于个性而不易接受。因为它不像混合威士忌那样入口浓郁，瞬间便涌现丰富的风味。
常见的调和型威士忌如Johnnie Walker、芝华士、百龄坛等威士忌都是以多种不同的单一麦芽威士忌、谷物威士忌、波本威士忌等共同混合调成。如果说调和型威士忌口感的特点是大众化、顺滑感，那么单一麦芽威士忌则反映了产地特有的水质、原料、燃料，以及蒸馏厂本身制作工艺的纯粹个性。
也有爱酒人士这样比喻：喝调和威士忌就像吃麦当劳一样，是标准化的产品，因此较易让人找到自己的偏好口感。而品单一麦芽威士忌则是在用心体验不同时空环境下所孕育出来的个性化生命汁液，每一桶·瓶都赋予我们独特的感官之旅。因此，我们该珍惜每一次与它交会的体验。就如石子入潭般，泛起阵阵涟漪，投影在心灵深处·待发酵一样美妙，而这种独上高楼望尽天涯路的无尽追寻，正是喝单一麦芽威士忌的迷人之处。
烟熏余味悠长
在苏格兰，用以酿造威士忌的大麦芽要先经过泥炭的烘焙。用泥炭烘焙麦芽酿造出的威士忌具有独特的烟熏味，是苏格兰威士忌的标志性风味特色。
酿制单一麦芽威士忌需要将成熟大麦在水中浸泡发芽，待麦芽里的酶将麦中的淀粉转化为糖分后，它们会被平铺在烘干室中带有孔洞的地板上，利用无烟煤或泥煤来烘干。威士忌里的泥煤味，就是在这个阶段产生。泥煤是远古植物残骸腐烂沉积，如果它们裸露在平地上，因为还带有较多未碳化的植物部分，加上海风的吹袭，用来作为燃料时会产生很多带有青草、海水和碘味的浓烟，渗透到麦芽中，产生特有的烟熏香味，也给完成后的威士忌带来类似的风味。苏格兰威士忌就是具有这种烟熏香味的威士忌代表。
泥煤根据其所堆积的年数和所混入的植物的种类，以及所在地理位置的不同，特征也各不一样。制作出来的威士忌香味也不一样。但是现在人们在干燥麦芽时，已经不再100%地使用泥煤做燃料，而是把泥煤作为增加威士忌香味的材料来使用。可以说泥煤燃烧的火候和时间决定了麦芽的香味。
在最后的陈年过程中，也赋予单一麦芽威士忌以丰富的木香、漂亮的颜色和其它特别的风味。一些酒厂会用那些曾经存放过雪梨、波本和葡萄酒的酒桶来陈化威士忌，这些酒桶便在潜移默化中为威士忌注入丝丝新鲜的风味。
净饮亦为静心
“喝单一麦芽酒根本没什么好复杂的。这跟葡萄酒不一样，不需要先开瓶透气，也不需要醒酒什么的。这酒不需要用小气球状的酒杯，不需要拌酒棒、水果片、橄榄，也不需要撒盐巴，或是其它什么老套的仪式道具。当然，世事就是这样，总还是有一些地方要讲究一下的，但可任君选择。那就是你用的杯子的大小和种类——例如，小型的雕花水晶平底杯，就可以把威士忌的色泽衬得十分漂亮——还有什么时候该喝哪一种麦芽酒（晚饭前应该喝醇度淡一点的，其它较浓的则在饭后）；但是，喝单一麦芽威士忌，怎么都不需要装模作样的。这是一种纯净、实在的酒，绝对不需要踵事增华。”——作家彼得·梅尔《有关品味》
品单一麦芽威士忌，最好“净饮”或加矿泉水（酒水比例为1：1或1：0.8）。由于威士忌酒精度较高，加水可以起到稀释作用，香气更易被激发出来，入口后的变化也更明显和活跃。
威士忌加冰是流行的喝法，但是对于单一麦芽威士忌，资深酒客会认为是一种野蛮的做法。据说，在苏格兰，在一杯单一麦芽中加一粒冰块会被看作是比打老婆还要严重的恶行。因为加冰不仅会影响酒香的散发和酒质稳定，也会让人的味蕾麻木，这就使一次快乐而充满激情的相遇变成了一场麻木、冷漠的遭遇，让佳酿和享受通通打折。
单一麦芽威士忌不适合作为聚会饮用的酒，而更适合的是一个人独斟小酌或三五好友把酒细语，抛去工作的繁忙和压力，静心独饮，或在与老友新知的交流之时，静心品味这些在不同时空下孕育出来的生命汁液。飘渺的淡淡麦香，混合着产地水土和风物特色的丰富酒香，来自陈年过程的浓浓木桶香味，或浓或淡的苏格兰特有的烟熏味道……这种简单中蕴含的复杂和变化，也许是最令人沉迷的地方。
难怪喜欢单一麦芽威士忌的人说，没有足够的人生阅历、心态不足平和的人，是不会静下心来喝一杯威士忌的——也许，令他们迷醉的，不仅是酒本身，还有一种简单平和的人生态度。
TIPS
另一种解读：
单一麦芽威士忌虽然来自单一酒厂，但并不表示没有经过混调。调酒师会使用来自不同批次、不同桶子的酒，根据它们陈酿状况做混调，以彰显酒厂的风格。酒厂调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。
许多单一麦芽威士忌都以“Glen”开头，如Glenmorangie、Glenfiddich、Glenlivet等。在苏格兰当地的盖尔语中，“Glen”是山谷的意思。以“Glen”开头的单一麦芽威士忌，多产于苏格兰高地(Highland)，与苏格兰低地(Lowland)形成对比，其品质和口感也有明显区别。
单一麦芽苏格兰威士忌与亚洲美味搭配
韩国料理
韩国菜的炽热，如海鲜煎饼，在酱料酸、甜与辣的口感转换之间，可以依靠单一麦芽威士忌建立起巧妙的衔接，让来自天然纯麦的芬芳、柑橘的酸、在味蕾中建立起巧妙的平衡感。建议酒水比例一比一，一口料理、一口单一纯麦威士忌，结合完美余味表现，使品尝美食的口感更加清新舒服。
泰式料理
搭配单一纯麦威士忌，能让泰式料理口感不显油腻。建议料理选择“小辣”程度的辣度，再加上泰式料理的酸度提味，吃下去的口感格外完美。
印度料理
印度料理富含香、辣与浓郁香料，而单一纯麦威士忌本身含有的甜，特别能衬托出香料跟羊肉料理的美味，且在印度料理早就有以威士忌搭配佳肴的文化，大家不妨一试。
台式料理
台式料理特别重视食材的原味，料理手法含蓄简约，但却格外强调味道上的清鲜。这样的特质，使之和威士忌特别容易水乳交融。
TIPS
与肉类烹饪搭配
单一纯麦威士忌丰富滑顺的口感，非常适合搭配重口味的肉类：如铁板烧、烧烤串类，利用蒜片、洋葱、萝卜泥与日本酱油搭配苏格登更能突显酒气中独特香甜口感。另外，像口味较重的日本煮物：如寿喜烧，也是绝佳的味觉组合。
简单造就纯粹
“单一麦芽苏格兰威士忌”是完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。其生产过程主要有“浸泡发芽—烘干—磨碎发酵—蒸馏—木桶熟成”这几个阶段。与调和威士忌相比，单一麦芽威士忌的酿制过程的确是简单的，简单到只用一种大麦为原料、口味不加调和，整个酿造过程似乎全赖天力。对于很多初尝单一麦芽威士忌的人而言，它的口感也许会过于个性而不易接受。因为它不像混合威士忌那样入口浓郁，瞬间便涌现丰富的风味。
常见的调和型威士忌如Johnnie Walker、芝华士、百龄坛等威士忌都是以多种不同的单一麦芽威士忌、谷物威士忌、波本威士忌等共同混合调成。如果说调和型威士忌口感的特点是大众化、顺滑感，那么单一麦芽威士忌则反映了产地特有的水质、原料、燃料，以及蒸馏厂本身制作工艺的纯粹个性。
也有爱酒人士这样比喻：喝调和威士忌就像吃麦当劳一样，是标准化的产品，因此较易让人找到自己的偏好口感。而品单一麦芽威士忌则是在用心体验不同时空环境下所孕育出来的个性化生命汁液，每一桶·瓶都赋予我们独特的感官之旅。因此，我们该珍惜每一次与它交会的体验。就如石子入潭般，泛起阵阵涟漪，投影在心灵深处·待发酵一样美妙，而这种独上高楼望尽天涯路的无尽追寻，正是喝单一麦芽威士忌的迷人之处。
烟熏余味悠长
在苏格兰，用以酿造威士忌的大麦芽要先经过泥炭的烘焙。用泥炭烘焙麦芽酿造出的威士忌具有独特的烟熏味，是苏格兰威士忌的标志性风味特色。
酿制单一麦芽威士忌需要将成熟大麦在水中浸泡发芽，待麦芽里的酶将麦中的淀粉转化为糖分后，它们会被平铺在烘干室中带有孔洞的地板上，利用无烟煤或泥煤来烘干。威士忌里的泥煤味，就是在这个阶段产生。泥煤是远古植物残骸腐烂沉积，如果它们裸露在平地上，因为还带有较多未碳化的植物部分，加上海风的吹袭，用来作为燃料时会产生很多带有青草、海水和碘味的浓烟，渗透到麦芽中，产生特有的烟熏香味，也给完成后的威士忌带来类似的风味。苏格兰威士忌就是具有这种烟熏香味的威士忌代表。
泥煤根据其所堆积的年数和所混入的植物的种类，以及所在地理位置的不同，特征也各不一样。制作出来的威士忌香味也不一样。但是现在人们在干燥麦芽时，已经不再100%地使用泥煤做燃料，而是把泥煤作为增加威士忌香味的材料来使用。可以说泥煤燃烧的火候和时间决定了麦芽的香味。
在最后的陈年过程中，也赋予单一麦芽威士忌以丰富的木香、漂亮的颜色和其它特别的风味。一些酒厂会用那些曾经存放过雪梨、波本和葡萄酒的酒桶来陈化威士忌，这些酒桶便在潜移默化中为威士忌注入丝丝新鲜的风味。
净饮亦为静心
“喝单一麦芽酒根本没什么好复杂的。这跟葡萄酒不一样，不需要先开瓶透气，也不需要醒酒什么的。这酒不需要用小气球状的酒杯，不需要拌酒棒、水果片、橄榄，也不需要撒盐巴，或是其它什么老套的仪式道具。当然，世事就是这样，总还是有一些地方要讲究一下的，但可任君选择。那就是你用的杯子的大小和种类——例如，小型的雕花水晶平底杯，就可以把威士忌的色泽衬得十分漂亮——还有什么时候该喝哪一种麦芽酒（晚饭前应该喝醇度淡一点的，其它较浓的则在饭后）；但是，喝单一麦芽威士忌，怎么都不需要装模作样的。这是一种纯净、实在的酒，绝对不需要踵事增华。”——作家彼得·梅尔《有关品味》
品单一麦芽威士忌，最好“净饮”或加矿泉水（酒水比例为1：1或1：0.8）。由于威士忌酒精度较高，加水可以起到稀释作用，香气更易被激发出来，入口后的变化也更明显和活跃。
威士忌加冰是流行的喝法，但是对于单一麦芽威士忌，资深酒客会认为是一种野蛮的做法。据说，在苏格兰，在一杯单一麦芽中加一粒冰块会被看作是比打老婆还要严重的恶行。因为加冰不仅会影响酒香的散发和酒质稳定，也会让人的味蕾麻木，这就使一次快乐而充满激情的相遇变成了一场麻木、冷漠的遭遇，让佳酿和享受通通打折。
单一麦芽威士忌不适合作为聚会饮用的酒，而更适合的是一个人独斟小酌或三五好友把酒细语，抛去工作的繁忙和压力，静心独饮，或在与老友新知的交流之时，静心品味这些在不同时空下孕育出来的生命汁液。飘渺的淡淡麦香，混合着产地水土和风物特色的丰富酒香，来自陈年过程的浓浓木桶香味，或浓或淡的苏格兰特有的烟熏味道……这种简单中蕴含的复杂和变化，也许是最令人沉迷的地方。
难怪喜欢单一麦芽威士忌的人说，没有足够的人生阅历、心态不足平和的人，是不会静下心来喝一杯威士忌的——也许，令他们迷醉的，不仅是酒本身，还有一种简单平和的人生态度。
TIPS
另一种解读：
单一麦芽威士忌虽然来自单一酒厂，但并不表示没有经过混调。调酒师会使用来自不同批次、不同桶子的酒，根据它们陈酿状况做混调，以彰显酒厂的风格。酒厂调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。
许多单一麦芽威士忌都以“Glen”开头，如Glenmorangie、Glenfiddich、Glenlivet等。在苏格兰当地的盖尔语中，“Glen”是山谷的意思。以“Glen”开头的单一麦芽威士忌，多产于苏格兰高地(Highland)，与苏格兰低地(Lowland)形成对比，其品质和口感也有明显区别。
单一麦芽苏格兰威士忌与亚洲美味搭配
韩国料理
韩国菜的炽热，如海鲜煎饼，在酱料酸、甜与辣的口感转换之间，可以依靠单一麦芽威士忌建立起巧妙的衔接，让来自天然纯麦的芬芳、柑橘的酸、在味蕾中建立起巧妙的平衡感。建议酒水比例一比一，一口料理、一口单一纯麦威士忌，结合完美余味表现，使品尝美食的口感更加清新舒服。
泰式料理
搭配单一纯麦威士忌，能让泰式料理口感不显油腻。建议料理选择“小辣”程度的辣度，再加上泰式料理的酸度提味，吃下去的口感格外完美。
印度料理
印度料理富含香、辣与浓郁香料，而单一纯麦威士忌本身含有的甜，特别能衬托出香料跟羊肉料理的美味，且在印度料理早就有以威士忌搭配佳肴的文化，大家不妨一试。
台式料理
台式料理特别重视食材的原味，料理手法含蓄简约，但却格外强调味道上的清鲜。这样的特质，使之和威士忌特别容易水乳交融。
TIPS
与肉类烹饪搭配
单一纯麦威士忌丰富滑顺的口感，非常适合搭配重口味的肉类：如铁板烧、烧烤串类，利用蒜片、洋葱、萝卜泥与日本酱油搭配苏格登更能突显酒气中独特香甜口感。另外，像口味较重的日本煮物：如寿喜烧，也是绝佳的味觉组合。