论文部分内容阅读
2008年北京奥运会，2010年上海世博会两大盛会，使得京沪两地的酒店业迎来了一轮新的发展契机，行业的快速扩张加剧了对人才的渴求程度，可以预见，未来一段时间内，酒店业薪资水平会不断走高。
近日，记者的一个猎头朋友忙得不可开交，他必须同时帮多家酒店物色合适的人才，包括总经理、销售总监、采购总监、客服总监等各个岗位上的人才。
记者了解到，随着奥运会、世博会召开期限的逐渐临近，两地对酒店业人才的需求再次升温。各大酒店集团加大了扩张的步伐，同时也加快招揽贤才的节奏，常规招聘、猎头一起上，希望能够在极短的时间内完成人员的组建配备，这造成了酒店业人才的供不应求。
酒店业商机巨大
大型盛会会引来如潮的观光者，这对酒店业的发展起到了积极的推动作用。资料显示，2000年悉尼奥运会是前所未有的旅游盛会：在奥运会举行的十几天里，有25万名外国人来悉尼观战，如果算上1997至2000年期间所有与奥运会有关的访问者，人数将增加到150万，在旅游业方面为澳大利亚带来的经济利益高达42.7亿美元1 2006年夏季在德国举办的足球世界杯，就吸引了100万各国球迷涌入德国，包括这些球迷在内的旅游者的数目更是达到了150万人。
根据有关部门测算，2008年奥运会将带来2800亿元的商机。2008年，北京市预计将接待海外旅游者460万人次，国内来京游客将达9600万人次。奥运会召开期间，除奥运官员、新闻媒体、赞助商和工作人员外，北京还要接待大量的国内外游客。预计仅奥运会举办期间，到北京的国外旅游者就有可能达到60万人左右，国内旅游者也将达到110万。北京市在申奥报告中承诺的饭店数量是：到2008年，北京的星级饭店总数将达到800家，客房13万间。而上海在2010年世博会期间，需要接待中外入会贵宾和游客约7000万人次，平均每天接待量高达38万人次，高峰期每天接待量将近70万人次。
通过上述分析，不难发现京沪两地的酒店业发展面临着巨大发展机遇。在上海，各大酒店加快了扩张的节奏，如威斯汀、假日酒店、喜来登等国际著名酒店集团在沪增加投资。酒店业的发展，对人才的需求大大增加。记者通过国内知名招聘网站“前程无忧”网了解到，在7月17日至7月21日，北京发布的酒店旅游业人才需求为1500多条，上海达到了2000余条，其规模远远超过广州、深圳等其他城市。
技能人才需求猛增
据“前程无忧”统计，近期京沪两地酒店业对人才的需求主要集中在技能型人才。
据“前程无忧”网发布的招聘信息显示，各酒店招聘的人员大都以技能型人才为主，如上海五星上将酒店有限公司在近日发布的招聘信息中，八成人员为普通的技能型人员，岗位涉及到客房部、前厅接待、餐饮部、保安部、工程技术部、财务部等。
因为对人才需求的大增，使得近期酒店业人才的流动性越来越强。上海一家知名星级酒店集团的人力资源主管告诉记者，去年他们从江苏招来300多名技校毕业生，今年能够真正留下的已是为数不多了。“虽然我们招聘时就已经承诺过，只要在自己的岗位上工作一定时间，就有机会获得提升，但还是有很多人只做几个月，就被别的酒店‘挖’走了。”这位主管无奈地说。
同时，由于需求量的增加，京沪两地的酒店将招揽人才的触角伸向了二、三线城市，经常专程赶到外地招聘；同时在招聘过程中也适当降低了标准，如英语口语、身高、外貌等限制。但即便如此，仍然难解需求之渴。
受到需求量增加的影响，技能型人才的薪资水平在不断走高。根据上海2006年、2007年连续两年公布的住宿和餐饮业工资指导价显示，仓库保管员、水电工、西式面点师、配菜员、客房中心管理员等岗位的工资水平有所上涨，其中客房中心管理员的工资上涨幅度最大，如该岗位的最高收入由去年的345 72元／年，涨至今年的51509元／平方米，涨幅达49％。当然，其中一些对技能要求并不高的岗位薪资水平出现下跌走势，如保安员岗位的高位数就由去年的45012元／年降至今年的29589元／年，此外，采购员、司炉工等岗位，薪资水平也出现不同程度的下跌情形。
高端人才薪资高位运行
业内人士表示，目前京沪两地上海酒店业高端人才的工资水平处于高位运行。
“前程无忧”公关部负责人冯丽娟告诉记者，酒店业在招揽高端人才方面下足了功夫，但由于国内酒店人才的竞争十分激烈，其结果是往往花了很大的气力，也不一定能够获得理想的结果。据前程无忧猎头部有关人士介绍，酒店招聘非常舍得花本钱，如北京一家外资酒店，就曾在国内以百万年薪的条件寻找一位西餐总厨。这家酒店开出的条件虽然非常诱人，但是却没有找到合适的人选，最后他们只好从国外重金聘请。
对人才竞争的加剧，最终的结果是导致酒店业中高级管理专才工资高位运行。据上海劳动和社会保障局发布的住宿和餐饮业工资指导价显示，近年来旅游行业的快速发展，以及奥运会和世博会的临近，目前申城星级宾馆已达400余家，并有不断增加的趋势，而作为宾馆管理核心的中高级宾馆管理专才，其工资水平处于高位运行。如房务部总监，中位数工资为6.7万元／年，高位数达到12.3万元／年，宴会会务部经理中位数工资为6.2万元／年，高位数达到8.2万元／年。
而记者从上海一些猎头机构了解到的信息显示，目前部分四星以上级别的酒店，向高端人才开出的条件要远远高于平均水平，如沪上某四星级招聘中式厨师长，年薪为50万元；一家德资宾馆以60万元的条件招聘一位副总经理；此外，某五星级酒店以年薪30万元的条件招聘采购部经理。
当然，星级酒店开出的条件的确诱人，但是对人才的要求同样也十分苛刻。如对中式厨师长的要求是需要有10年以上的同业经验，同时具备研发能力，能够判断市场流行趋势，不断推出新的菜品，除此之外，还要能够做出地道的日本料理，韩国料理，对不同的菜系都有独到的经验。
就目前的情形来看，酒店业高端人才较为匮乏。冯丽娟表示，目前有不少新开酒店，就专门从香港、台湾、新加坡等地引进高端管理人才。“京沪两地酒店也最为缺乏的是具有国际会务接待经验的管理人才，有不少酒店为此专门组团前往东南亚国家招聘。”冯丽娟说。
近日，记者的一个猎头朋友忙得不可开交，他必须同时帮多家酒店物色合适的人才，包括总经理、销售总监、采购总监、客服总监等各个岗位上的人才。
记者了解到，随着奥运会、世博会召开期限的逐渐临近，两地对酒店业人才的需求再次升温。各大酒店集团加大了扩张的步伐，同时也加快招揽贤才的节奏，常规招聘、猎头一起上，希望能够在极短的时间内完成人员的组建配备，这造成了酒店业人才的供不应求。
酒店业商机巨大
大型盛会会引来如潮的观光者，这对酒店业的发展起到了积极的推动作用。资料显示，2000年悉尼奥运会是前所未有的旅游盛会：在奥运会举行的十几天里，有25万名外国人来悉尼观战，如果算上1997至2000年期间所有与奥运会有关的访问者，人数将增加到150万，在旅游业方面为澳大利亚带来的经济利益高达42.7亿美元1 2006年夏季在德国举办的足球世界杯，就吸引了100万各国球迷涌入德国，包括这些球迷在内的旅游者的数目更是达到了150万人。
根据有关部门测算，2008年奥运会将带来2800亿元的商机。2008年，北京市预计将接待海外旅游者460万人次，国内来京游客将达9600万人次。奥运会召开期间，除奥运官员、新闻媒体、赞助商和工作人员外，北京还要接待大量的国内外游客。预计仅奥运会举办期间，到北京的国外旅游者就有可能达到60万人左右，国内旅游者也将达到110万。北京市在申奥报告中承诺的饭店数量是：到2008年，北京的星级饭店总数将达到800家，客房13万间。而上海在2010年世博会期间，需要接待中外入会贵宾和游客约7000万人次，平均每天接待量高达38万人次，高峰期每天接待量将近70万人次。
通过上述分析，不难发现京沪两地的酒店业发展面临着巨大发展机遇。在上海，各大酒店加快了扩张的节奏，如威斯汀、假日酒店、喜来登等国际著名酒店集团在沪增加投资。酒店业的发展，对人才的需求大大增加。记者通过国内知名招聘网站“前程无忧”网了解到，在7月17日至7月21日，北京发布的酒店旅游业人才需求为1500多条，上海达到了2000余条，其规模远远超过广州、深圳等其他城市。
技能人才需求猛增
据“前程无忧”统计，近期京沪两地酒店业对人才的需求主要集中在技能型人才。
据“前程无忧”网发布的招聘信息显示，各酒店招聘的人员大都以技能型人才为主，如上海五星上将酒店有限公司在近日发布的招聘信息中，八成人员为普通的技能型人员，岗位涉及到客房部、前厅接待、餐饮部、保安部、工程技术部、财务部等。
因为对人才需求的大增，使得近期酒店业人才的流动性越来越强。上海一家知名星级酒店集团的人力资源主管告诉记者，去年他们从江苏招来300多名技校毕业生，今年能够真正留下的已是为数不多了。“虽然我们招聘时就已经承诺过，只要在自己的岗位上工作一定时间，就有机会获得提升，但还是有很多人只做几个月，就被别的酒店‘挖’走了。”这位主管无奈地说。
同时，由于需求量的增加，京沪两地的酒店将招揽人才的触角伸向了二、三线城市，经常专程赶到外地招聘；同时在招聘过程中也适当降低了标准，如英语口语、身高、外貌等限制。但即便如此，仍然难解需求之渴。
受到需求量增加的影响，技能型人才的薪资水平在不断走高。根据上海2006年、2007年连续两年公布的住宿和餐饮业工资指导价显示，仓库保管员、水电工、西式面点师、配菜员、客房中心管理员等岗位的工资水平有所上涨，其中客房中心管理员的工资上涨幅度最大，如该岗位的最高收入由去年的345 72元／年，涨至今年的51509元／平方米，涨幅达49％。当然，其中一些对技能要求并不高的岗位薪资水平出现下跌走势，如保安员岗位的高位数就由去年的45012元／年降至今年的29589元／年，此外，采购员、司炉工等岗位，薪资水平也出现不同程度的下跌情形。
高端人才薪资高位运行
业内人士表示，目前京沪两地上海酒店业高端人才的工资水平处于高位运行。
“前程无忧”公关部负责人冯丽娟告诉记者，酒店业在招揽高端人才方面下足了功夫，但由于国内酒店人才的竞争十分激烈，其结果是往往花了很大的气力，也不一定能够获得理想的结果。据前程无忧猎头部有关人士介绍，酒店招聘非常舍得花本钱，如北京一家外资酒店，就曾在国内以百万年薪的条件寻找一位西餐总厨。这家酒店开出的条件虽然非常诱人，但是却没有找到合适的人选，最后他们只好从国外重金聘请。
对人才竞争的加剧，最终的结果是导致酒店业中高级管理专才工资高位运行。据上海劳动和社会保障局发布的住宿和餐饮业工资指导价显示，近年来旅游行业的快速发展，以及奥运会和世博会的临近，目前申城星级宾馆已达400余家，并有不断增加的趋势，而作为宾馆管理核心的中高级宾馆管理专才，其工资水平处于高位运行。如房务部总监，中位数工资为6.7万元／年，高位数达到12.3万元／年，宴会会务部经理中位数工资为6.2万元／年，高位数达到8.2万元／年。
而记者从上海一些猎头机构了解到的信息显示，目前部分四星以上级别的酒店，向高端人才开出的条件要远远高于平均水平，如沪上某四星级招聘中式厨师长，年薪为50万元；一家德资宾馆以60万元的条件招聘一位副总经理；此外，某五星级酒店以年薪30万元的条件招聘采购部经理。
当然，星级酒店开出的条件的确诱人，但是对人才的要求同样也十分苛刻。如对中式厨师长的要求是需要有10年以上的同业经验，同时具备研发能力，能够判断市场流行趋势，不断推出新的菜品，除此之外，还要能够做出地道的日本料理，韩国料理，对不同的菜系都有独到的经验。
就目前的情形来看，酒店业高端人才较为匮乏。冯丽娟表示，目前有不少新开酒店，就专门从香港、台湾、新加坡等地引进高端管理人才。“京沪两地酒店也最为缺乏的是具有国际会务接待经验的管理人才，有不少酒店为此专门组团前往东南亚国家招聘。”冯丽娟说。