秋季不仅要“贴秋膘”，还要防“秋季腹泻”，所以一味地给孩子补充大鱼大肉并不是明智之举。别忽视主食的作用哦，变着花样制作一些营养主食，能给孩子带来结实体格的同时，还不会给肠胃增加过重负担。
　　莲藕花式蒸饺
　　原料：面粉300克+沸水210克，澄粉30克+沸水30克，猪肉馅150克，莲藕120克，枸杞子适量，葱花15克，姜末5克，酱油10毫升，料酒10毫升，食盐3克，食用油适量，白胡椒粉、香油各少许。
　　做法：
　　1.澄粉中边冲入沸水，边快速搅匀，稍凉后揉成澄面团。面粉中冲入沸水，快速搅匀，揉成面团，再加入澄面团，一起揉匀。将盛面团的料理盆，扣上另一盆，松弛30分钟。
　　2.猪肉馅中加盐，然后将适量水以少量多次的方式加入肉馅中，朝同一方向将水分搅入肉馅中，待水分完全被肉馅吸收时，方可继续加水，当“打水”完成后，肉质具黏性，且颜色变浅。调入酱油，加入姜末、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，加入香油，拌匀后入冰箱内冷藏，腌制20分钟。


　　3.莲藕洗净去皮，切成末。将藕末、葱花与猪肉馅混合，调入食用油拌匀，制成馅料。
　　4.将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团，然后分成若干小剂子，擀成圆形的面皮，包入馅心。将圆皮均分五点向中心捏在一起，将口捏紧成五条边。用拇指和食指将边缘依次捻成花瓣的形状。在花瓣的中央用枸杞子点缀。依次做完剩余的面剂。
　　5.蒸锅内加适量水烧开，开水上屉，用大火蒸12分钟即可。
　　小贴示：


　　猪肉馅最好按“三分肥，七分瘦”的原则，不宜用纯瘦肉，否则口感不好。
　　做好的蒸饺尽快食用，放置时间太久会影响口感。* 莲藕有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰之功效，熟藕可养胃滋阴、健脾益气，而且莲藕含铁量较高，糖量不算很高，富含维生素C和膳食纤维。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。


　　红豆南瓜饼
　　原料：南瓜300克，糯米粉300克，红豆沙馅150克，熟白芝麻适量，食用油适量。
　　做法：
　　1.南瓜去皮，切成小块，入蒸锅内蒸制20分钟，趁热压成泥。
　　2.将糯米粉与南瓜泥混合，揉成面团。
　　3.将南瓜面团分成20克1个的小剂子，豆沙馅料分成10克1个的小剂子。
　　4.将剂子依次用手按成圆饼状，包入豆沙馅，包好后收口，并按扁。
　　5.表面粘上熟白芝麻，入油锅中用小火煎至两面呈金黄色即可。
　　小贴示：
　　红豆沙馅的做法：将红豆淘洗后用清水浸泡8～10小时。泡好的红豆捞出，放入电压力锅内，加水高出豆面5毫米，选煮粥模式制熟。将其倒入搅拌机或料理机内打成细腻的红豆泥。将红豆泥倒入不粘锅内，用中火不断翻炒，散发掉水分。待红豆泥颜色加深时，
　　加入冰糖或白糖。以小火炒匀直至糖化开，加入少许玉米油继续炒匀，炒至红豆泥可以成团即成。
　　糯米不易消化，因此南瓜饼一次不要食用太多。
　　银耳雪梨粥
　　原料：大米100克，雪梨1个，水发银耳30克，枸杞子10克，冰糖适量。
　　做法：
　　1. 水发银耳去蒂，撕成小朵。
　　2. 大米淘洗干净。枸杞子用温水洗净。雪梨洗净，去皮去核，切成块。
　　3.将大米和水发银耳放入汤锅内，加水用大火煮开，转中小火熬煮。
　　4.煮约20分钟后加雪梨续煮。
　　5.煮至米粒开花，加入枸杞子和冰糖同煮，待冰糖化开即可关火。
　　？小贴示：
　　雪梨和银耳都特别适合秋天食用。雪梨具有生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效。银耳能增强人体免疫力，既能补脾开胃，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。