论文部分内容阅读
在轻风和阳光中能感觉到微妙的变化。在汶湖里,更能体会到季节的变化。路两旁的树叶被染成红色,让人惊觉秋天的到来。跟大城市里不同,汶湖里的秋天,路边有野花,草丛中有虫子的叫声,田里的庄稼结着沉甸甸的果实…… 所有的一切都在告诉人们:秋天到了。
小巷的尽头,一位邻居家的老奶奶说要收割地瓜,于是我和孩子们来到老奶奶家院子前的地里帮忙。老奶奶锄了几次地后,被藤蔓连着的地瓜就一串一串地被挖了出来,不知道为什么我挖的地瓜总是一块一块的连不起来。看来挖地瓜也是需要技巧的。不管怎么样,在大家的帮助下,我带来的篮子很快就装满了地瓜。不仅是这位老奶奶,其他很多人家都会将收获的东西跟邻里分享,这种分享秋季丰饶的情景,也跟城市里不同。
从夏天开始饮食旅行,不知不觉就到了冬天。去年冬天的雪尤其多,大雪积了1米多高,将院子完全覆盖。一直到了春天,院子才渐渐显露出自己的模样。因为去年的经历,所以今年提前做好了应对大雪的准备。可是今年一直到了12月,还很难看见雪的影子。就在这个时候,突然下起了鹅毛大雪,仅仅过了1个小时,大地就变成了白色的雪原。大人们想到要除雪会觉得很厌烦,但我们家的双胞胎见到雪却兴奋不已,在雪地里不停地打着滚。
下雪天总能让人想到过去两班们最爱的雪夜脖。虽然没有火炉,也没有竹扦,但是以制作雪夜脖的心情,我准备了一顿烤肉。
烤肉是韩国肉类饮食的代表,即使是不会做饭的家庭主妇,也能很轻松地做出烤肉。我在家最喜欢做的肉类饮食也是烤肉,自从双胞胎开始吃饭以来,我每周一定会做一次。在烤肉中放入熟柿子的画面播出后,周围很多人都问我相关的问题。在烤肉中放入柿子只是我自己的想法,因此当周围的人问到“要放多少柿子”时,我都会很为难。事实上我做的大部分食物都没有特别的配方或菜谱,仅仅是根据自己的喜好来做的。用一句话来说就是“具有很强挑战精神的食物”。因为这种挑战精神,我们家的烤肉跟别人家的烤肉有些不一样。做烤肉的时候不一定非要放柿子,根据肉质的软硬程度,我有时会放一些梨汁或酸梅汁,有时也会放上猕猴桃等其他水果,还会将大酱、鱼酱和酱油等调料混合在一起使用。此外,我们家的烤肉中会放入很多蔬菜。因为双胞胎长大后越来越不爱吃蔬菜,于是我就在孩子们喜欢吃的烤肉中多放点蔬菜,胡萝卜、洋葱和蘑菇是最基本的,有时也会放入各种青椒或牛蒡子条。要想同时均匀地摄入蔬菜和肉类的话,将二者拌在一起吃是最好的方法,而且用这种方法做出来的烤肉比其他烤肉的肉汁要多一些,与其说是烤肉,更像是烤肉火锅。
搬到汶湖里的一年以来,我结识了不少邻居。但对于他们来说,我只是演员李英爱,从来没有人叫过我胜彬妈或者胜权妈。我希望对他们来说,我不是李英爱,而是住在隔壁的双胞胎的妈妈。这种想法使我决定办一次乔迁宴,请邻居们到家里吃顿饭。从定下日子到邀请邻居们的整个过程都非常顺利,但随着乔迁宴日子的临近,我却越来越紧张,因为没有给除了家人以外的其他人做饭的经验,所以不知道要比平时多做多少,调料放多少合适,还担心我做的东西会不会不合邻居们的口味。在担心和不安中,我把菜单改了又改,又去了好几次超市和市场,终于迎来了乔迁宴的日子。从凌晨我就开始忙碌起来,先是将客厅里的六个卡通坐垫收起来,摆放上新买的长条餐桌,又到院子里把花都浇好水,放进花盆中,摆出优雅的造型。一切整理完毕后,我便正式开始做饭了。
近年来,厨师上门服务一时兴起,上门服务的厨师可以做出像从饮食杂志中蹦出来的各种食物。如果没有这几个月的学习,我肯定也会请厨师上门来帮忙,但因为我已经决定了要通过这些食物来跟邻居们联络感情,因此即使是一盘小菜,我也要自己亲手来做。因此我选择了我们家常吃的东西作为乔迁宴的菜肴。
第一道菜是杂菜。这是根据我自己的喜好做出的选择,节日或宴会上如果没有杂菜,我总会觉得少了点什么。第二道菜是泡菜绿豆饼。早晨刚醒的时候,脑海里突然闪过一个想法:“这样的日子,绿豆饼是最好的选择”,于是绿豆饼也进入了乔迁宴的菜单。第三道菜是烤肉,这是特地为小朋友们准备的。最后一道是韩国人吃饭时必不可少的汤——里面放有牡蛎的白菜汤。除此之外,还有几道小菜,虽然不算丰盛,但这些菜中倾注了我满满的诚意。在厨房战斗了整整一个上午,不知不觉就到了下午。
饭菜快做好的时候,邻居们也相继到达。住在巷口经常来教我英语的美流妈、小区咖啡店的老板、面包房的大叔,还有社区医生,他也是我们家胜彬和胜权的主治医生。我们家招待的第一批客人,也都跟我们一样,从首尔搬到汶湖里来定居。咖啡店老板带了他今天刚做好的糕点,医生带来了他和儿子刚刚在后山摘的银杏果以及炒银杏果的专用锅,没有华丽的包装,也没有高昂的价格,仅仅是一个炒锅和几粒银杏,已经装满了邻居们的真心和情意,令人感受到浓浓的人情味。
虽然大家经常见面,但真的在家里坐在一起感觉又有些不同,刚开始的气氛有些尴尬,大家都不知道要聊什么话题。不一会儿,这种尴尬的气氛就被打破。从担心即将到来的冬天下雪到暖气费,再到农村生活的好处,大家像老朋友一样聊得不亦乐乎。我似乎也感觉到了在他们的眼中,我不再是演员李英爱,而只是邻居家胜彬和胜权的妈妈。医生说道:“事实上,李英爱说她想招待我们到她家来的时候,我还半信半疑。平时她如果主动跟我说话的话,我会想,嗯?她不是演员李英爱吗?为什么会这样?怎么会这么亲切?这肯定是错觉!但真的到了这儿,跟她一起吃饭,觉得突然间就拉近了彼此的距离。”过去的半年里,我在学习宫廷饮食的时候,试着做了神仙炉和牛骨汤,制作方法繁杂的两班饮食也尝试着做了不少,但无论是多么奢华的山珍海味,一个人吃能有什么意思呢?只有这样跟大家一起分享,才能体现出饮食真正的价值。
小巷的尽头,一位邻居家的老奶奶说要收割地瓜,于是我和孩子们来到老奶奶家院子前的地里帮忙。老奶奶锄了几次地后,被藤蔓连着的地瓜就一串一串地被挖了出来,不知道为什么我挖的地瓜总是一块一块的连不起来。看来挖地瓜也是需要技巧的。不管怎么样,在大家的帮助下,我带来的篮子很快就装满了地瓜。不仅是这位老奶奶,其他很多人家都会将收获的东西跟邻里分享,这种分享秋季丰饶的情景,也跟城市里不同。
从夏天开始饮食旅行,不知不觉就到了冬天。去年冬天的雪尤其多,大雪积了1米多高,将院子完全覆盖。一直到了春天,院子才渐渐显露出自己的模样。因为去年的经历,所以今年提前做好了应对大雪的准备。可是今年一直到了12月,还很难看见雪的影子。就在这个时候,突然下起了鹅毛大雪,仅仅过了1个小时,大地就变成了白色的雪原。大人们想到要除雪会觉得很厌烦,但我们家的双胞胎见到雪却兴奋不已,在雪地里不停地打着滚。
下雪天总能让人想到过去两班们最爱的雪夜脖。虽然没有火炉,也没有竹扦,但是以制作雪夜脖的心情,我准备了一顿烤肉。
烤肉是韩国肉类饮食的代表,即使是不会做饭的家庭主妇,也能很轻松地做出烤肉。我在家最喜欢做的肉类饮食也是烤肉,自从双胞胎开始吃饭以来,我每周一定会做一次。在烤肉中放入熟柿子的画面播出后,周围很多人都问我相关的问题。在烤肉中放入柿子只是我自己的想法,因此当周围的人问到“要放多少柿子”时,我都会很为难。事实上我做的大部分食物都没有特别的配方或菜谱,仅仅是根据自己的喜好来做的。用一句话来说就是“具有很强挑战精神的食物”。因为这种挑战精神,我们家的烤肉跟别人家的烤肉有些不一样。做烤肉的时候不一定非要放柿子,根据肉质的软硬程度,我有时会放一些梨汁或酸梅汁,有时也会放上猕猴桃等其他水果,还会将大酱、鱼酱和酱油等调料混合在一起使用。此外,我们家的烤肉中会放入很多蔬菜。因为双胞胎长大后越来越不爱吃蔬菜,于是我就在孩子们喜欢吃的烤肉中多放点蔬菜,胡萝卜、洋葱和蘑菇是最基本的,有时也会放入各种青椒或牛蒡子条。要想同时均匀地摄入蔬菜和肉类的话,将二者拌在一起吃是最好的方法,而且用这种方法做出来的烤肉比其他烤肉的肉汁要多一些,与其说是烤肉,更像是烤肉火锅。
搬到汶湖里的一年以来,我结识了不少邻居。但对于他们来说,我只是演员李英爱,从来没有人叫过我胜彬妈或者胜权妈。我希望对他们来说,我不是李英爱,而是住在隔壁的双胞胎的妈妈。这种想法使我决定办一次乔迁宴,请邻居们到家里吃顿饭。从定下日子到邀请邻居们的整个过程都非常顺利,但随着乔迁宴日子的临近,我却越来越紧张,因为没有给除了家人以外的其他人做饭的经验,所以不知道要比平时多做多少,调料放多少合适,还担心我做的东西会不会不合邻居们的口味。在担心和不安中,我把菜单改了又改,又去了好几次超市和市场,终于迎来了乔迁宴的日子。从凌晨我就开始忙碌起来,先是将客厅里的六个卡通坐垫收起来,摆放上新买的长条餐桌,又到院子里把花都浇好水,放进花盆中,摆出优雅的造型。一切整理完毕后,我便正式开始做饭了。
近年来,厨师上门服务一时兴起,上门服务的厨师可以做出像从饮食杂志中蹦出来的各种食物。如果没有这几个月的学习,我肯定也会请厨师上门来帮忙,但因为我已经决定了要通过这些食物来跟邻居们联络感情,因此即使是一盘小菜,我也要自己亲手来做。因此我选择了我们家常吃的东西作为乔迁宴的菜肴。
第一道菜是杂菜。这是根据我自己的喜好做出的选择,节日或宴会上如果没有杂菜,我总会觉得少了点什么。第二道菜是泡菜绿豆饼。早晨刚醒的时候,脑海里突然闪过一个想法:“这样的日子,绿豆饼是最好的选择”,于是绿豆饼也进入了乔迁宴的菜单。第三道菜是烤肉,这是特地为小朋友们准备的。最后一道是韩国人吃饭时必不可少的汤——里面放有牡蛎的白菜汤。除此之外,还有几道小菜,虽然不算丰盛,但这些菜中倾注了我满满的诚意。在厨房战斗了整整一个上午,不知不觉就到了下午。
饭菜快做好的时候,邻居们也相继到达。住在巷口经常来教我英语的美流妈、小区咖啡店的老板、面包房的大叔,还有社区医生,他也是我们家胜彬和胜权的主治医生。我们家招待的第一批客人,也都跟我们一样,从首尔搬到汶湖里来定居。咖啡店老板带了他今天刚做好的糕点,医生带来了他和儿子刚刚在后山摘的银杏果以及炒银杏果的专用锅,没有华丽的包装,也没有高昂的价格,仅仅是一个炒锅和几粒银杏,已经装满了邻居们的真心和情意,令人感受到浓浓的人情味。
虽然大家经常见面,但真的在家里坐在一起感觉又有些不同,刚开始的气氛有些尴尬,大家都不知道要聊什么话题。不一会儿,这种尴尬的气氛就被打破。从担心即将到来的冬天下雪到暖气费,再到农村生活的好处,大家像老朋友一样聊得不亦乐乎。我似乎也感觉到了在他们的眼中,我不再是演员李英爱,而只是邻居家胜彬和胜权的妈妈。医生说道:“事实上,李英爱说她想招待我们到她家来的时候,我还半信半疑。平时她如果主动跟我说话的话,我会想,嗯?她不是演员李英爱吗?为什么会这样?怎么会这么亲切?这肯定是错觉!但真的到了这儿,跟她一起吃饭,觉得突然间就拉近了彼此的距离。”过去的半年里,我在学习宫廷饮食的时候,试着做了神仙炉和牛骨汤,制作方法繁杂的两班饮食也尝试着做了不少,但无论是多么奢华的山珍海味,一个人吃能有什么意思呢?只有这样跟大家一起分享,才能体现出饮食真正的价值。