【摘 要】本文介绍了紫叶小白菜新品种——紫冠001的特征特性和技术栽培要点，以及其推广应用价值。
　　【关键词】紫冠001；紫叶小白菜；栽培技术
　　小白菜是周年种植和食用的蔬菜品种，全国各地均有种植。目前种植的小白菜为芸薹属白菜亚种（Brassica campestris？L.ssp？chinensis），一般叶片为绿色，不同的品种绿色深浅有差别。近年来，市场上开始出现了一种紫叶小白菜的新类型，也育成了少量品种，如好地紫罗兰、紫冠等。2008年，我们在小白菜生产田中发现了2株紫叶类型，通过隔离种植和连续自交选择，育成紫叶小白菜新品系紫冠001。下面介绍其特征特性及栽培技术。
　　1 品种特征特性
　　该品种植株直立或半直立，生长势强，抗病；叶片紫色有光泽，叶全缘，呈卵圆形；叶柄较宽，呈绿色。一般株高为19cm，开展度为12～15cm，叶宽6cm，叶片长8cm，叶柄长5cm，单株重30g左右。可分期播种，适温下播后30～35d即可采收上市，一般每667m2产量约为1000 kg。秋季育苗移栽的，单株重0.16kg，667㎡产量为2500kg左右。
　　该品种冬性较强，抽薹较晚，总状花序，花黄色，单株约可结荚800个，每荚约有15粒种子，种子千粒重2g。夏季种植的紫叶小白菜，植株娇小，外观比不上其他季节的，但是抗氧化成分更强。
　　2 栽培技术要点
　　该品种耐寒性强、适应性广，适合全国小白菜主产区栽培，播期从5月到10月均可；可周年生产，以秋季栽培叶色最佳；可分期播种，陆续采收，亦可同时播种，间拔采收，露地、保护地均可种植。紫叶小白菜播种前要施足底肥，出苗后注意肥水管理。每667m2直播播种量为200 g，也可育苗移栽，每667 m2用种量约50 g，株距为10～15cm，行距为15～20cm。肥水管理同一般小白菜，在墒情不好的情况下，播种时最好先浇足底水，保证出苗前有较好的墒情，以利苗齐苗壮。由于其生育期短，每667m2要施腐熟好的有机肥1000kg和速效氮肥10kg作基肥。整个生产过程中要保持较好的肥水供应，并注意菜青蟲等虫害的防治。由于其生育期短，为避免农药残留，在有机蔬菜生产中以网罩隔离防虫为佳。
　　3 推广应用价值
　　花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物，也是植物的主要呈色物质，是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源。大量研究表明，花青素具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，降低氧化酶的活性，改善高甘油酯脂蛋白的分解代谢，抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，抗变异、抗肿瘤、抗过敏，预防高血压及心脑血管疾病，减缓肝功能障碍，还有改善视力和调节心情等作用，因此，紫色作物越来越受到人们的青睐。
　　富含花青素的紫叶小白菜有较好的药用价值，被列为健康食品之一。紫叶小白菜质地柔嫩、纤维少、品质佳，适于生食。一般小白菜不能生食，而该品种由于口感鲜嫩，可像紫甘蓝和紫生菜一样作为沙拉生食，且具有很好的调色作用。此外，该品种的熟食口感也有别于一般的小白菜，烹饪时不需要加味精，鲜美无比。