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青海西宁的谢菊红，四川人，移居西宁多年，在市区的三级商业段自己有70平米店面，有多年餐饮、宾馆等生意经验。她看到当地的面馆生意很好，尤其是排骨面很受欢迎，就琢磨着怎样结合青海口味做一种重庆排骨面，并把“随手香”卤味融入排骨做成独特口味，先自己开店，进而进军连锁加盟。
2011年春节刚过，谢菊红来到《创业》杂志社，把自己的想法和盘托出。龙华主编肯定了她的想法，同时给了她十一条建议：一、汤料必须用西宁的，基本口味不能变；二、面条必须用西宁的，消费习惯不能变；三、卤排骨连骨头都入味了，这是一个卖点；四、重庆排骨面里的重庆是第二个卖点；五、仍然要到当地最好的几家店里拜师学艺，做出当地最好的面和汤料；六、学不到就请一位当地有名的厨师；七、请不到好厨师就偷师学艺，反复到最好的面馆里吃，直到吃出配料及比例；八、反复在家里试做，直到人们分不出哪是最好的面馆里的面哪是你自己做的面；九、要清洁卫生；十、店面不大，建议桌椅做成火车座，可以增加顾客容量；十一、二三年火起来再搬回老家做连锁加盟。
谢菊红遵照龙总的意见，一步一步来实现她的规划。要做好具有“随手香”风味的排骨，第一步就要学习“随手香”卤制技术。谢菊红在“随手香”总部学习得异常认真，虽然在家是老板，有经验，但她还是把自己当成一个小学生，每一个环节每一个步骤都不放过。“随手香”卤菜技术学到手后，她又专程到贵阳找高手学汤汁调制技术，再北上郑州考察“一品鲜”的面条制作，从中受到启发，和面经过反复压制后，有筋道有嚼头。
谢菊红回到西宁后，在一个商住集中区租下一间80个平方米的门面，月租金2600元，加上设计装修、添置设备等，前期共投资4万元。店里摆放10张餐桌，在店的一角做玻璃隔出了一个5平方米的区域，附带销售“随手香”卤菜。
4月5日，谢菊红的排骨面馆开业，虽然开业前没做宣传，但崭新的店面还是很吸人眼球。上午刚过10点半，顾客就陆续涌入，谢菊红幸好一早就做好了准备，把营业时间提前一个小时。香气扑鼻的卤味排骨面一亮相，立即赢得了众多顾客的好评。面是用的当地颇有特色的手工面，特意重复了压制的工序，使得面条更加筋道；排骨采用“随手香”技术卤制，香味浓郁，色泽红亮；汤汁经过精心熬制，鲜香无比。9元一碗的排骨面，顾客都直叫过瘾，大呼值得。
当地人爱吃肉，食量大，谢菊红开业时准备的“随手香”卤菜品种只有卤排骨、猪头肉、猪耳朵、猪蹄等四个品种。由于采用了独特的手法腌制制作卤菜，卤菜的味道跟当地的卤菜截然不同，香味浓郁，色泽纯正，让人一吃难忘。
开业当天，谢菊红加上6个工人，忙到下午三点才抽空匆忙吃了午饭，卤制的“随手香”卤菜早销售一空，她又连忙卤制了一批卤菜，供晚餐时销售。
开业当天营业额达到3000多元，迎来了开门红。好兆头预示着好生意，谢菊红赶紧聘请了钟点工，在中午和晚上的营业高峰帮忙。因为不做早餐生意，上午有充足的时间做准备工作，上午9点开始卤菜，中午营业。
在总部学习时，师傅就叮嘱过谢菊红，要想做出好卤菜，就必须选用最好的原材料，哪怕是常用的调料，也不能有半点的马虎。如果偷工减料，做出的卤菜将会大打折扣。谢菊红把师傅的话牢记在心，所有原材料都严格把关，连常用的味精也是用知名的“飞马”味精。好的原料好的技术，做出自然是好味道的卤菜，赢得了顾客的喜爱。
半个月后，随着越来越多的顾客品尝卤菜后，成了回头客，卤菜的销量悄然增加。谢菊红留意到每天准备的卤菜晚上一会就卖光了，来晚的顾客都扫兴离开。她马上做了调整，增加了卤菜的品种及数量，这样一来，卤菜每天的营业额上升不少，跟排骨面平分秋色。
店开在商住小区，来光顾的大多是附近的居民和周围的一些商家，遇到生意忙时走不开，只需要往店里打一个电话，几分钟后就能享受到鲜美无比的排骨面。谢菊红的排骨面馆成了附近商家的定点午餐地点。
开业至今，仅一个多月的时间，每天的营业额平均达到2000元。生意稳定后，谢菊红准备进一步增加卤菜品种，把“随手香”独具特色的手撕鸡、香酥鸭及各类美味的素菜做起来，让顾客品尝到更多的“随手香”美味，同时获得更大的利润。
面馆的成功，谢菊红由衷感谢《创业》龙总编及时为她指点迷津，她计划先扎扎实实把店经营好，等到各项条件都具备后，再把自己独创的排骨面技术推广，从而进军加盟连锁市场。
随手香卤菜培训费用3800元，面授地点：重庆。
咨询电话：023-67537097
QQ：532149053
2011年春节刚过，谢菊红来到《创业》杂志社，把自己的想法和盘托出。龙华主编肯定了她的想法，同时给了她十一条建议：一、汤料必须用西宁的，基本口味不能变；二、面条必须用西宁的，消费习惯不能变；三、卤排骨连骨头都入味了，这是一个卖点；四、重庆排骨面里的重庆是第二个卖点；五、仍然要到当地最好的几家店里拜师学艺，做出当地最好的面和汤料；六、学不到就请一位当地有名的厨师；七、请不到好厨师就偷师学艺，反复到最好的面馆里吃，直到吃出配料及比例；八、反复在家里试做，直到人们分不出哪是最好的面馆里的面哪是你自己做的面；九、要清洁卫生；十、店面不大，建议桌椅做成火车座，可以增加顾客容量；十一、二三年火起来再搬回老家做连锁加盟。
谢菊红遵照龙总的意见，一步一步来实现她的规划。要做好具有“随手香”风味的排骨，第一步就要学习“随手香”卤制技术。谢菊红在“随手香”总部学习得异常认真，虽然在家是老板，有经验，但她还是把自己当成一个小学生，每一个环节每一个步骤都不放过。“随手香”卤菜技术学到手后，她又专程到贵阳找高手学汤汁调制技术，再北上郑州考察“一品鲜”的面条制作，从中受到启发，和面经过反复压制后，有筋道有嚼头。
谢菊红回到西宁后，在一个商住集中区租下一间80个平方米的门面，月租金2600元，加上设计装修、添置设备等，前期共投资4万元。店里摆放10张餐桌，在店的一角做玻璃隔出了一个5平方米的区域，附带销售“随手香”卤菜。
4月5日，谢菊红的排骨面馆开业，虽然开业前没做宣传，但崭新的店面还是很吸人眼球。上午刚过10点半，顾客就陆续涌入，谢菊红幸好一早就做好了准备，把营业时间提前一个小时。香气扑鼻的卤味排骨面一亮相，立即赢得了众多顾客的好评。面是用的当地颇有特色的手工面，特意重复了压制的工序，使得面条更加筋道；排骨采用“随手香”技术卤制，香味浓郁，色泽红亮；汤汁经过精心熬制，鲜香无比。9元一碗的排骨面，顾客都直叫过瘾，大呼值得。
当地人爱吃肉，食量大，谢菊红开业时准备的“随手香”卤菜品种只有卤排骨、猪头肉、猪耳朵、猪蹄等四个品种。由于采用了独特的手法腌制制作卤菜，卤菜的味道跟当地的卤菜截然不同，香味浓郁，色泽纯正，让人一吃难忘。
开业当天，谢菊红加上6个工人，忙到下午三点才抽空匆忙吃了午饭，卤制的“随手香”卤菜早销售一空，她又连忙卤制了一批卤菜，供晚餐时销售。
开业当天营业额达到3000多元，迎来了开门红。好兆头预示着好生意，谢菊红赶紧聘请了钟点工，在中午和晚上的营业高峰帮忙。因为不做早餐生意，上午有充足的时间做准备工作，上午9点开始卤菜，中午营业。
在总部学习时，师傅就叮嘱过谢菊红，要想做出好卤菜，就必须选用最好的原材料，哪怕是常用的调料，也不能有半点的马虎。如果偷工减料，做出的卤菜将会大打折扣。谢菊红把师傅的话牢记在心，所有原材料都严格把关，连常用的味精也是用知名的“飞马”味精。好的原料好的技术，做出自然是好味道的卤菜，赢得了顾客的喜爱。
半个月后，随着越来越多的顾客品尝卤菜后，成了回头客，卤菜的销量悄然增加。谢菊红留意到每天准备的卤菜晚上一会就卖光了，来晚的顾客都扫兴离开。她马上做了调整，增加了卤菜的品种及数量，这样一来，卤菜每天的营业额上升不少，跟排骨面平分秋色。
店开在商住小区，来光顾的大多是附近的居民和周围的一些商家，遇到生意忙时走不开，只需要往店里打一个电话，几分钟后就能享受到鲜美无比的排骨面。谢菊红的排骨面馆成了附近商家的定点午餐地点。
开业至今，仅一个多月的时间，每天的营业额平均达到2000元。生意稳定后，谢菊红准备进一步增加卤菜品种，把“随手香”独具特色的手撕鸡、香酥鸭及各类美味的素菜做起来，让顾客品尝到更多的“随手香”美味，同时获得更大的利润。
面馆的成功，谢菊红由衷感谢《创业》龙总编及时为她指点迷津，她计划先扎扎实实把店经营好，等到各项条件都具备后，再把自己独创的排骨面技术推广，从而进军加盟连锁市场。
随手香卤菜培训费用3800元，面授地点：重庆。
咨询电话：023-67537097
QQ：532149053