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[学位论文] 作者：刘蒙佳,,
来源： 年份：2007
安哥诺李是美国布朗李系列中表现最好的一个品种，因其果实酸甜可口、风味清香、果形美观、色泽紫红，深受消费者的喜爱。目前，安哥诺李在国内很多地方都已种植，产生了较好的经济效......
[期刊论文] 作者：刘蒙佳,周强,,
来源：甘肃农业大学学报 年份：2013
采用水浴浸提的姜蒜大料-黄酒复合液（甲液）和超声浸提的姜蒜大料-黄酒复合液（乙液）对新鲜草鱼块进行处理,并考察其在0～4℃的保鲜效果,通过测定货架期内草鱼鱼肉的游离水含量、pH值......
[期刊论文] 作者：刘蒙佳, 周强,,
来源：饮料工业 年份：2010
以莎能奶山羊羊乳为样品，利用乳样自动分析仪，氨基酸自动分析仪、等离子发射光谱、色谱分析对其基本成分、氨基酸组成及含量进行了分析和检测，并与牛乳理化特性进行比较，为科学合......
[期刊论文] 作者：周强, 刘蒙佳,,
来源：中国调味品 年份：2013
文章以白菜为原料,研究其在不同温度及盐浓度下亚硝酸盐含量及pH值的变化。研究结果表明:食盐浓度高低对"亚硝峰"出现时间的影响不显著,对"亚硝峰"的峰值大小有显著的影响。...
[期刊论文] 作者：周强, 刘蒙佳,,
来源：食品工业 年份：2017
试验以香梨、黄瓜为主要原料,利用乳酸菌混合发酵香梨-黄瓜果蔬汁。通过对发酵果汁在气味、口感上的评价及pH、可溶性固形物、乳酸菌总数的测定,探究其发酵工艺。在单因素的...
[期刊论文] 作者：周强, 刘蒙佳,,
来源：饮料工业 年份：2009
利用酒精试验对羊乳的酒精稳定性进行了研究,研究结果表明:在pH6.4～7.2时,羊乳酒精稳定性随羊乳pH的升高而增强,羊乳(pH=6.70)中添加44%浓度的等量酒精出现絮状沉淀物,而牛乳...
[期刊论文] 作者：周强, 刘蒙佳,,
来源：中国调味品 年份：2019
以黄瓜为主要原料,以香辛料、蔗糖等为辅料,将处理好的黄瓜进行常温湿法腌制。通过测定腌黄瓜汁液中的乳酸菌数、残糖(%)、酸度(g/L)等,研究蔗糖添加量(%)、香辛料添加量(%)...
[期刊论文] 作者：周强,刘蒙佳,
来源：酿酒科技 年份：2015
研究了雪梨绿茶发酵酒的工艺参数以及对茶酒中茶多酚含量的影响。在单因素实验基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计,采用响应曲面法对雪梨绿茶发酵酒工艺参数进行优化。结果...
[期刊论文] 作者：周强,刘蒙佳,
来源：畜牧与饲料科学 年份：2018
为评价不同培养基对微藻FACHB-1067生长性状及油脂积累的影响，采用BG11、BG11-N、SE 3种不同培养基，在温度20 ℃、光照2 084 lx、光暗周期16 h∶16 h的条件下对微藻FACHB-1067...
[期刊论文] 作者：周强,刘蒙佳,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2018
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：刘蒙佳,陈锦屏,,
来源：现代生物医学进展 年份：2006
茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂,具有抗癌治病、防衰老、防辐射、消除人体自由基等多种生理功效,广泛用于食品、油脂、医药、化工等行业。近年来,对于茶多酚的提取方法...
[期刊论文] 作者：周强, 刘蒙佳, 童星,,
来源：中国调味品 年份：2017
试验以新鲜鸭蛋为主要原料,采用二步熟法进行腌制咸鸭蛋。通过感官评定测定其蛋白氯化钠含量、蛋黄氯化钠含量、蛋黄指数,探究二步熟法最优工艺。在单因素基础上设计正交试验...
[期刊论文] 作者：刘蒙佳, 周强, 张宝善,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为延长杏鲍菇贮藏期,以杏鲍菇为原料,采用不同方式贮藏杏鲍菇(2℃+PE贮藏为对照组;苹果多酚壳聚糖复合膜+2℃+PE贮藏为处理组A;3.6 kJ/m^2紫外照射+苹果多酚壳聚糖复合膜+2℃...
[期刊论文] 作者：刘蒙佳, 周强, 张宝善,,
来源：畜牧与饲料科学 年份：2016
毕业论文（设计）是高等学校人才培养过程中的一个重要的实践教学环节，是对学生本科4年学习成果和创新能力的综合检验，它能够直观反映出高校培养的人才质量如何，也是教学质量高低的......
[期刊论文] 作者：刘蒙佳, 周强, 刘禹,,
来源：中国调味品 年份：2019
以鲜鸭蛋、精制食盐、白酒为主要原料,通过考察鸭蛋腌制过程中蛋黄氯化钠含量、蛋白氯化钠含量、蛋黄指数及感官评分,探究其品质变化及熟化工艺。结果表明,随着腌制时间、食...
[期刊论文] 作者：刘蒙佳, 周强, 黄玲玲,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
采用微波辅助水酶法提取黑芝麻油脂,研究液料比、微波处理功率、微波处理时间、酶的种类、酶添加量、酶解pH、酶解温度、酶解时间对黑芝麻油脂得率的影响,在单因素试验基础上...
[期刊论文] 作者：刘蒙佳, 周强, 林海虹,,
来源：肉类工业 年份：2013
根据冷却肉类目前存在的贮藏问题,就香辛料液对冷却猪肉保鲜效果进行了研究.利用超声波辅助提取香辛料液,得到不同浓度的八角、白胡椒以及肉桂的水提取液,用以处理冷却猪通脊...
[期刊论文] 作者：刘蒙佳 周强 林海虹,
来源：肉类研究 年份：2013
摘 要：利用超声波辅助提取香辛料液，得到八角、白胡椒、肉桂的不同质量浓度水提取液，用以处理冷却猪通脊肉，并考查其在0～4℃贮藏条件下的保鲜效果。通过测定菌落总数、TVB-N值、汁液流失率、感官评分等指标，对冷却猪肉新鲜度进行综合评价。结果表明：八角、白胡椒、肉桂......
[期刊论文] 作者：许晓芳, 周强, 刘蒙佳,,
来源：饮料工业 年份：2014
以琯溪蜜柚及茉莉花为主要原料,以测感官评分为测定指标,研究了茉莉汁琯溪蜜柚的加工工艺。在单因素基础上设计正交试验。研究结果表明茉莉汁的添加量为25%,蔗糖的添加量为16...
[期刊论文] 作者：刘蒙佳, 周强, 陈淑娣,,
来源：茶叶科学 年份：2014
以福建闽南地区特产茶叶为主要原料,辅以番石榴汁,研究发酵型茶酒的最佳生产工艺。通过对影响茶酒发酵的各个单因素进行研究,并对发酵条件进行正交优化,经实验验证,得出茶酒...
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