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[学位论文] 作者：单春会,,
来源： 年份：2006
本文以壳聚糖为主剂,加入不同助剂配制成保鲜剂,在常温下对库尔勒香梨进行涂膜保鲜试验,研究香梨的生理生化变化,以期获得壳聚糖保鲜剂涂膜保鲜香梨的机理以及香梨在常温下涂...
[学位论文] 作者：单春会,,
来源：江南大学 年份：2015
哈密瓜为新疆特色瓜果资源,其采后贮运过程中严重的病害侵染现象已成为制约新疆哈密瓜产业发展的瓶颈问题。据统计2014年全疆哈密瓜总产量240万吨,贮运过程中腐烂率高达30%左...
[期刊论文] 作者：唐凤仙,单春会,
来源：科技创新导报 年份：2015
启发式教学是教师在教学过程中依据学习过程的客观规律，引导学生积极主动地掌握知识的教学方式。该文将启发式教学思想运用于《果蔬采后生理》专业课中，根据不同的教学内容与学......
[期刊论文] 作者：魏丽,单春会,
来源：食品科学 年份：2010
以向日葵壳为原料提取红色素。在单因素试验的基础上进行中心组合设计,利用响应面法对其提取工艺参数进行优化。结果表明：提取温度54℃、提取时间112min、液料比22：1（mL/g）时,向......
[期刊论文] 作者：单春会,唐凤仙,
来源：食品工业科技 年份：2010
新科技革命是我国食品工业发展的主要动力。依靠科技进步发展食品工业，对打造循环经济、繁荣城乡市场和缩小城乡差距、优化资源配置、增加劳动就业机会、促进农村经济与社会的......
[期刊论文] 作者：李刚,柳中海,单春会,,
来源：安徽农学通报(上半月刊) 年份：2009
以哈密瓜为实验材料，将哈密瓜果实置于室温（20—35％）与低温（3—5℃）条件下进行储藏，每7d分别测定不同浓度外源水杨酸处理组的哈密瓜和对照组的哈密瓜果实中的果实失重率、硬度、可溶......
[期刊论文] 作者：方海龙, 童军茂, 单春会,,
来源：中国调味品 年份：2014
以新鲜蟠桃为原料,对蟠桃果醋制作工艺进行了优化,包括酶解工艺,酒精发酵工艺以及醋酸发酵工艺、通过单因素与正交试验确定了制作蟠桃果醋的最优工艺,最佳酶解工艺为：酶添加量......
[期刊论文] 作者：单春会,唐凤仙,魏长庆,,
来源：科技信息 年份：2012
针对《果蔬采后生理学》传统教学模式的缺点和不足,笔者在课程教学内容的调整、教学方法的选择和实验(实践)教学的改进等方面,提出了一些思考与看法。...
[期刊论文] 作者：童军茂, 魏长庆, 单春会,,
来源：安徽农学通报 年份：2006
本文探讨了以马铃薯为主要原料生产马铃薯全粉的生产工艺、质量控制措施及质量指标。通过以上工艺更好地保全了马铃薯的风味物质和营养成分，并增加了马铃薯的附加值。...
[期刊论文] 作者：魏长庆, 童军茂, 单春会,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2007
低聚木糖是一种较好的功能性低聚糖类,工业应用范围广泛。综述了用木质纤维材料制取低聚木糖的方法,重点介绍了低聚木糖的理化特性以及应用。...
[期刊论文] 作者：单春会, 童军茂, 唐凤仙,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
以壳聚糖为主剂，配制了一种新型、安全无毒的库尔勒香梨涂膜保鲜剂。用该保鲜剂对香梨进行保鲜试验。结果表明：壳聚糖涂膜保鲜剂能明显减少失重，延缓衰老，保持较低的呼吸速率，维持......
[期刊论文] 作者：魏丽,童军茂,单春会,
来源：农产品加工 年份：2009
对向日葵籽壳红色素的提取条件，以及温度、pH值、光照、常用食品添加剂、金属离子对向日葵籽壳红色素稳定性的影响进行系统研究，结果表明，料液比1：20（g／mL）、50℃恒温、30％乙醇（pH值为......
[期刊论文] 作者：单春会,童军茂,柳中海,
来源：石河子大学学报:自然科学版 年份：2008
以壳聚糖为主剂，配制了一种新型、安全无毒的库尔勒香梨涂膜保鲜剂。用该保鲜剂对香梨进行保鲜试验，结果表明壳聚糖涂膜保鲜剂能明显减少失重，延缓衰老，保持较低的呼吸速率，维持了......
[期刊论文] 作者：单春会,唐凤仙,魏长庆,
来源：科技信息 年份：2010
本文指出了食品专业生产实习教学中存在的问题,着重介绍了石河子大学食品科学与工程专业在教学改革中加强生产实习教学的改革和探索,以促进食品专业生产实习教学的进一步发展...
[期刊论文] 作者：陈兰兰,童军茂,单春会,
来源：酿酒科技 年份：2008
从葡萄上筛选出1株适合赤霞珠葡萄酒酿造的高产酒精酵母菌，命名为M222。用这株酵母菌发酵试验，其发酵酒的酒精含量可以达到12．7％vol，符合低度果酒的要求，此酵母菌对酒精度的耐受程......
[期刊论文] 作者：刘忆冬, 魏长庆, 单春会,,
来源：安徽农业科学 年份：2008
[目的]为了研究新疆小白杏杏仁植物蛋白饮料的生产工艺,并探讨去皮工艺、乳化剂、稳定剂等因素对饮料品质的影响。[方法]用凯氏定氮法测定小白杏杏仁的粗蛋白含量,用索氏提取...
[期刊论文] 作者：柳中海, 单春会, 吕小兰,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2006
采用生物学与化学相结合的方法,对玫瑰花在开花期间精油含量的变化进行了研究;采用单因素和正交实验的方法,运用方差分析、多重比较等统计手段,对水蒸气蒸馏提取玫瑰精油过程...
[期刊论文] 作者：刘忆冬, 单春会, 颜海燕,,
来源：中国果菜 年份：2008
研究了新疆小白杏杏仁植物蛋白饮料的生产技术条件,并对影响饮料稳定性的乳化剂、稳定剂等因素进行了探讨。结果表明:添加0.05%吐温80+0.3%单甘酯+0.15%蔗糖酯构成的复合乳化...
[期刊论文] 作者：杨丽萍, 单春会, 唐凤仙,,
来源：中国调味品 年份：2019
以新疆红提为原料,采用液态发酵法得到红提果醋。通过单因素试验考察初始酒精度、醋酸菌接种量、冰醋酸添加量、发酵温度4个因素对红提果醋发酵酸度的影响。在单因素试验基础...
[期刊论文] 作者：夏霞, 单春会, 骆灵静,,
来源：农产品加工 年份：2018
采用单因素试验感官评分分析了沙棘和红枣复合饮品的最佳复合配比、发酵温度、初始糖度等工艺条件,最后得到沙棘红枣复合饮品最佳复合配比为9∶1 (V∶V),在初始糖度14°Bx,酵...
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