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[学位论文] 作者：吕名蕊,
来源： 年份：2010
磷脂是由含磷的类脂物质组成的混合物,独特的双极性分子结构赋予其诸多特有的物化特性和生理活性,广泛用于食品、医药等行业,是各种药物制剂的乳化剂和辅料的理想原料。本课题采用乙醇加热提取和冷冻纯化的方法富集磷脂酰胆碱,并用活性炭去除其中的热原制备可供......
[期刊论文] 作者：张旋,吕名蕊,
来源：粮食与食品工业 年份：2021
本文介绍了毛叶山桐子生物学特性、成分分析及理化性质,并就其开发利用的研究进行综述。...
[会议论文] 作者：吕名蕊,史宣明,张骊,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
椰子油中富含中链脂肪酸，其中月桂酸就占了40%以上，这些中链脂肪酸赋予椰子油一些特殊的生理功能和作用，并在许多领域得到广泛的应用。本文介绍了椰子油的组成、理化特性、......
[期刊论文] 作者：史宣明, 吕名蕊, 陈燕, 夏辉,,
来源：粮食与食品工业 年份：2012
考察了不同提取方法对大米蛋白提取率的影响,对不同提取方法进行了比较。结果表明:高压均质处理可提高蛋白提取率;淀粉酶酶解可提高大米蛋白提取率。同时复合法提取与单一法...
[期刊论文] 作者：张旋, 吕名蕊, 孟佳, 徐明辉,,
来源：粮食与食品工业 年份：2016
分别采用螺旋冷榨机和液压榨机对苹果籽进行压榨,并对所得的苹果籽油和渣饼进行检测分析。结果表明,采用液压榨油机压榨苹果籽的出油率相对较高,品质相对较好。...
[期刊论文] 作者：李运罡,李梦琴,吕名蕊,
来源：粮食与油脂 年份：2008
该研究对谷蛋白功能性质进行测定，并与大豆分离蛋白相关性质进行比较，结果表明：玉米谷蛋白具有良好吸水性、持油性、湿润性、凝胶性；但持水性较差，乳化能力略低于大豆分离蛋白；并介......
[期刊论文] 作者：李梦琴,李运罡,张剑,吕名蕊,
来源：食品科学 年份：2008
本研究通过单因素试验和响应曲面法，优化了玉米谷蛋白凝胶制备工艺。以加热温度、加热时间、氯化钠添加量为因素，以凝胶硬度、内聚性、胶凝性和咀嚼性为响应值对实验进行响应面......
[期刊论文] 作者：夏辉,吕名蕊,刘建,陈利涛,陈燕,,
来源：粮食与食品工业 年份：2013
经对油藤籽仁的营养成分进行了分析,其脂肪含量为48.0%,蛋白含量为29.8%,脂肪中的亚油酸和亚麻酸含量分别为46.0%、38.2%,尤其是亚麻酸含量与亚麻籽油相当,油藤籽仁中的矿物...
[期刊论文] 作者：吕名秀,王秀娟,卢奎,林强,吕名蕊,,
来源：农业机械 年份：2012
对微波辅助提取丝瓜籽油的工艺进行了研究,考察了提取时间、提取温度、料液比和微波功率对提取率的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:理想提取工艺为选用正...
[期刊论文] 作者：樊璐, 唐欣, 孙吉宁, 吕名蕊, 严烨,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2022
目的 梳理全国现行的食品安全地方标准管理制度文件，分析并提出建议。方法 基于全国20个省、市、自治区食品安全地方标准管理制度文件，重点分析审评委员会、食品地方标准制定范围、公开征求意见时限、审查程序、复审等方面的要求。结果 18个省份设立审评委员会，不......
[期刊论文] 作者：樊璐, 李宏梁, 吕名蕊, 严烨, 黄峻榕,
来源：农产品加工 年份：2022
以纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）活菌数为考查指标，湿纳豆为原料，经过烘干、制粉、配料、成型等工艺，制成纳豆糕点。结果表明，制备湿纳豆的最佳工艺为食盐添加量0.5%，大豆蒸煮时间30 min,37℃发酵22 h左右，湿纳豆活菌数可达109CFU/g以上；制备纳豆粉的干燥温度为40℃，时间48 h；纳豆......
[期刊论文] 作者：吕名蕊, 吕名秀, 蔡春明, 黄健花, 王兴国,,
来源：中国油脂 年份：2010
采用乙醇加热提取和冷冻纯化的方法,从大豆粉末磷脂提取PC含量在72%~85%,PE含量在5%~10%范围内的大豆磷脂产品。考察了乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间、冷冻温度...
[期刊论文] 作者：严烨,邹力,樊璐,惠卫甲,杨雯,吕名蕊,
来源：农产品加工 年份：2021
为了解陕北地区小米中叶酸含量情况,采用试剂盒微孔板法对陕北地区6种小米进行检测。叶酸含量分别为60.3,47.8,42.8,40.6,49.9,72.5μg/100 g;RSD值分别为2.2%,2.8%,3.5%,2.9...
[期刊论文] 作者：吕名蕊,张旋,樊璐,严烨,惠卫甲,杨雯,
来源：粮食与食品工业 年份：2021
本实验采用超声波辅助法提取核桃青皮黄酮,分别探讨了料液比、乙醇体积分数、超声温度、超声功率和浸取时间等因素对核桃青皮黄酮提取率的影响,通过单因素实验和正交实验确定...
[期刊论文] 作者：吕名蕊, 张骊, 李燕杰, 史宣明, 范明亮, 孟佳, 张闽,
来源：中国油脂 年份：2004
以亚麻籽油为原料,研究了使用复合吸附剂物理吸附的方法脱除食用植物油中的多环芳烃(PAHs)。结果表明:由活性炭和白土按质量比1∶2组成的复合吸附剂对精炼亚麻籽油中PAHs的脱...
[期刊论文] 作者：孟佳,史宣明,吕名蕊,张闽,张旋,张致瑀,徐明辉,,
来源：中国油脂 年份：2015
介绍了一种目前应用于生物柴油连续化生产的典型工艺——水解固定化床酸化法。水解固定化床酸化法包括熔油、前处理、脱胶、脱色、连续水解、脂肪酸蒸馏、甜水浓缩、酯化、甲...
[期刊论文] 作者：李运罡,李梦琴,张剑,吕名蕊,李瑞成,付娜,
来源：粮食与饲料工业 年份：2008
通过单因素试验和响应曲面法，优化了玉米黄粉中谷蛋白的提取工艺，玉米谷蛋白提取的最佳工艺条件为：料液比（g／ml）1：14、时间113min、NaOH质量分数0．6％、温度54℃。该条件下，玉米谷蛋白提......
[期刊论文] 作者：吕名蕊, 张骊, 李燕杰, 史宣明, 范明亮, 孟佳, 张闽,,
来源：中国油脂 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：吕名蕊, 史宣明, 张骊, 孟佳, 王宁, 王锋涛, 廖兴茂,
来源：中国油脂 年份：2013
核桃蛋白是一种优质的植物蛋白资源,其酶解产物核桃生物活性多肽是目前研究的趋势。介绍了核桃多肽的抗氧化性、抑菌性、理化性质等功能特性,以及酶解工艺及辅助酶解技术等方...
[期刊论文] 作者：黄健花,吕名蕊,宋志华,金青哲,刘元法,王兴国,
来源：中国油脂 年份：2012
采用活性炭吸附去除大豆磷脂中的内毒素。以磷脂残留的内毒素浓度和磷脂回收率为指标,考察了活性炭用量、吸附温度、吸附时间对内毒素脱除效果的影响。在单因素试验的基础上,...
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