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[期刊论文] 作者：周易枚,刘尧刚,
来源：食品安全导刊 年份：2020
浓香菜籽油因挥发性风味物质的独特香味而深受消费者喜爱,本文对挥发性风味物质提取方法的研究现状进行系统论述,并分析了浓香菜籽油中风味物质成分不同的原因,为浓香菜籽油...
[期刊论文] 作者：刘尧刚,周易枚,洪亮,
来源：中国质量监管 年份：2020
当前,全球疫情处于加速蔓延之态势,国内疫情防控虽然已趋常态化,但防疫工作仍然严峻。食品安全抽样工作涉及方案制定、抽样人员确认与培训、抽样工具和物资的准备、现场抽样...
[期刊论文] 作者：周易枚,刘尧刚,丁红梅,
来源：粮食与食品工业 年份：2020
浓香菜籽油因挥发性风味物质产生的独特香味而深受消费者喜爱,本文从该挥发性风味物质的主要成分、提取方法、检测技术三个方面对国内外对其检测技术的研究现状进行系统论述,...
[期刊论文] 作者：赵焕礼,周易枚,刘尧刚,,
来源：农业机械 年份：2011
本文对食用油企业经常遇到的顾客质量问题投诉进行分类、总结及分析,一方面给食用油销售企业的客户投诉处理部门如何面对投诉提供一个参考;另一方面帮助广大消费者更进一步了...
[期刊论文] 作者：周易枚,刘尧刚,王忠强,
来源：粮食与食品工业 年份：2020
浓香葵花籽油的加工与普通葵花籽油的加工有一定的区别,前者要最大限度的获得葵花籽油的特殊香味,必须脱壳后压榨,降低毛油色泽,精炼工艺也与其他浓香油精炼不同,需要脱蜡处...
[期刊论文] 作者：刘尧刚,胡健华,周易枚,
来源：粮油加工 年份：2008
本文对茶皂素的提取条件进行了分析研究，以甲醇为浸提剂，系统考察了甲醇浓度、浸提液固比、浸提时间、浸提pH值和浸提温度对茶皂素浸提得率的影响。通过正交试验得出最佳浸提条......
[期刊论文] 作者：刘尧刚,胡健华,周易枚,,
来源：粮食与食品工业 年份：2009
以壳聚糖为絮凝剂，研究了茶皂素水溶液的絮凝工艺，考察了壳聚糖加入量、助剂加入量和絮凝时间对絮凝效果的影响。通过正交试验得出最佳絮凝条件为：壳聚糖加入量5mL、助剂加入量5......
[期刊论文] 作者：刘尧刚,周易枚,王红盼,
来源：中国质量监管 年份：2021
食品安全抽检监测是食品安全管理措施之一,也是系统掌握食品安全状况,加强食品安全监管,及时发现和处置食品安全问题,防范系统性、区域性食品安全风险的重要手段。坚持问题导...
[期刊论文] 作者：蒋林惠, 周易枚, 石敏, 丁红梅,
来源：粮食科技与经济 年份：2022
为调查2019—2021年南通市售大米中镉、铬、铅、总汞、无机砷污染情况，评价重金属镉、铬、铅经大米途径摄入的健康风险。实验通过检测2019—2021年南通146份市售大米中重金属镉、铬、铅、总汞、无机砷含量，参照美国环境保护署（USEPA）推荐的健康风险评估模型，对南通居......
[期刊论文] 作者：周易枚, 刘尧刚, 缪年菁, 程晓宏,,
来源：粮食与食品工业 年份：2017
本文详细论述了包装食用油企业生产中常用的几种包装物(PET瓶、玻璃瓶、瓶盖、标签、纸箱等)及其在生产实践中常见的主要质量问题,研究与分析了质量问题产生的原因,并给出了...
[期刊论文] 作者：任翊,范博望,周易枚,慕妮,陈丹丹,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 对分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐的含量进行测量不确定度评定.方法 根据分光光度法测定亚硝酸盐的检测步骤建立测量不确定度模型,分析影响测定结果的各个分量,最后计...
[期刊论文] 作者：蒋林惠,周易枚,陈煜,袁琛凯,陈彬,
来源：粮食与食品工业 年份：2021
粮谷中的农药残留、真菌毒素等有机污染物是危害粮谷食用安全的主要因素,因此,建立粮谷中多种有机污染物的高效提取、净化、检测方案,对于快速了解大米中有机污染物含量、保...
[期刊论文] 作者：周易枚, 陈彬, 蒋林惠, 施晓玲, 程晓宏,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
目的建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法检测食品中铝的方法。方法以GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》的石墨炉原子吸收光谱法为基础,以发酵面制品为例,...
[期刊论文] 作者：杨俊,程晓宏,施晓玲,蒋林惠,周易枚,
来源：福建分析测试 年份：2018
建立了己内酰胺超高效液相色谱的分析方法,采用BEH C18色谱柱（1.7um 2.1×50mm）,以乙腈＋水（20＋80）为流动相,流速为0.1m L/min。本方法在1-100mg/L范围内线性良好,R2=0.99998,相...
[期刊论文] 作者：范博望,任翊,樊青青,周易枚,慕妮,陈丹丹,
来源：生物化工 年份：2021
通过微生物分离纯化,对臭豆腐制造过程中的发酵菌株进行分离,并通过测序确定了其中数量最多的6种微生物。在相同条件下,分别使用纯种菌及混合菌株进行臭豆腐发酵实验,发现单...
[期刊论文] 作者：蒋林惠,陈彬,周易枚,杨俊,周楠,陈煜,
来源：粮食与食品工业 年份：2021
本实验采用QuEChERS前处理及液相色谱-质谱联用检测技术,建立了同时测定大米中的4种真菌毒素及5种农药残留的方法。结果表明:大米中4种真菌毒素及5种农药残留测定结果线性良好,相关系数均大于0.995,方法定量限为5μg/kg(AFT-B1为0.1μg/kg,玉米赤霉烯酮为50μg/......
[期刊论文] 作者：任翊,周易枚,胡雨,范博望,陈丹丹,石敏,
来源：福建分析测试 年份：2021
建立了QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法同时测定肉制品中9种N-亚硝胺化合物的方法。样品经乙腈提取,用硫酸镁和氯化钠萃取,上清液用乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)、硅胶键合十八烷基(HC-C18)和硫酸钠进行净化,离心后取上清液在优化好的仪器条件下进行测定;选用DB-WAX......
[期刊论文] 作者：陈丹丹,朱云,施炎炎,石敏,周易枚,丁红梅,任翊,
来源：粮食科技与经济 年份：2020
本文通过使用3L食用油于180℃±5℃油温下多次循环油炸约300g肉制品,期间不添加新鲜大豆油,以此来模拟制作循环用煎炸油,分别取油炸2次、3次、4次、5次、6次、10次、14次...
[期刊论文] 作者：周易枚,丁红梅,陈丹丹,程晓宏,杨俊,慕妮,刘尧刚,
来源：中国油脂 年份：2021
采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法测定不同等级菜籽油中的挥发性气味物质.以总峰面积和出峰数量为指标,采用单因素实验对顶空固相微萃取条件(萃取头、萃取温度、吸附时间、解吸时间)进行优化,并在最优条件下对一级、三级、四级菜籽油的挥发性气味物质进行鉴定......
[期刊论文] 作者：陈丹丹,陈彬,丁红梅,石敏,樊青青,施炎炎,周易枚,范博望,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 找到循环用食用油在使用过程中极性组分的变化趋势.方法 通过使用3 L一级大豆油于(180±5)℃油温下多次循环油炸调味鸡翅、骨肉相连、五花肉串、原味鸡块、牙签肉,每次...
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