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[学位论文] 作者：唐年初,,
来源：江南大学 年份：2008
本文以豆油脱臭馏出物为原料,以Novoyme 435酶为催化剂,对馏出物的间歇式和连续式酶法甲酯化工艺进行了研究,并对该反应的动力学规律进行了探索。对甲酯化产物进行了转酯化反...
[期刊论文] 作者：唐年初,,
来源：国际沙棘研究与开发 年份：2008
1为什么要分离沙棘脂质1．1有利于沙棘果实的保存沙棘果实中含有多种维生素，其维生素C含量是一切果蔬之冠，并含有多种微量元素、有机酸及酚类化合物；另含有少量绿原酸和齐墩果酸。......
[期刊论文] 作者：唐年初,
来源：成功•教育 年份：2010
[摘 要]本文从油脂工艺学课程教学内容的调整、实践教学的改进、教学条件、教学方法和教学手段的改善等方面,进行了一系列的改革与实践, 注重培养学生的动手能力和从事油脂工程专业等相关领域科研工作的能力,重点培养学生的综合设计与创新、独立分析和解决问题......
[期刊论文] 作者：唐年初, 孙四清,,
来源：无锡轻工大学学报(食品与生物技术) 年份：2002
对磷脂等乳化剂在花生冰淇淋中的作用机理研究表明，磷脂与冰淇淋中蛋白质、油脂和水形成了一定强度的多分子吸附膜，从而使冰淇淋晶粒细小，质地光滑；磷脂不仅能提高花生冰淇淋的营......
[期刊论文] 作者：唐年初,王兴国,
来源：西部粮油科技 年份：2000
从外观、口感及涂抹性能3方面描述了人造奶油常见的缺陷及其原因,并针对这些缺陷提出了相应的解决办法....
[期刊论文] 作者：倪培德, 唐年初,,
来源：中国油脂 年份：1989
本文针对当前国内一些浸出油厂盲目使用不合格劣质溶剂所出现的溶耗大,毛油、粕质量下降等问题,进行初步剖析与研究。指出:劣质溶剂本身所造成“不可避免”的损耗将必然比常...
[期刊论文] 作者：唐年初,汪韦炜,
来源：粮食与饲料工业 年份：1997
利用对油粒细胞壁的机械破碎和酶降解的方法，建立起一种玉米胚油提取新工艺。利用对玉米胚的水热预处理，使胚中天然存在的酶失活并使其结构疏松，油路疏通。玉米胚接着进行捣碎和......
[期刊论文] 作者：沈蓓英,唐年初,
来源：中国油脂 年份：1997
碳水化合物型脂肪代用品因其得天独厚的优越性而在食品工业中倍受重视，着重介绍了近年发展起来的诸多品种，以及它们的功能和食品工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：彭奇志,唐年初,等,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1997
冷冻浓缩是一种新颖的加工过程。该工艺生产无脂奶粉采用大量使乳液浓缩，而不必将乳液加热到高温，分离制得的奶粉乳蛋白不会变性。同时，该工艺生产的无脂奶粉风味与全牛奶相似。......
[期刊论文] 作者：唐年初,倪培德,
来源：中国油脂 年份：1997
对亚麻籽色素的性质，提取，组成进行了研究，由颜色反应、紫外光谱初步研究了色素主要成分是异黄酮类或二氢黄酮类，并根据其提出了几种有效的脱色方法。...
[期刊论文] 作者：唐年初,倪培德,张建华,
来源：中国油脂 年份：1997
对亚麻籽色素的性质、提取、组成进行了研究，由颜色反应、紫外光谱初步确定了色素主要成分是异黄酮类或二氢黄酮类，并根据其性质提出了几种有效的脱色方法。The properties,...
[期刊论文] 作者：冯琳,常明,唐年初,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
用枸杞(Lycium barbarum,Goji)为主要原料,采用优化筛选后的乳杆菌MN1030、乳杆菌MN0727、乳杆菌MN0930、酵母菌MN0110四种微生物发酵制作枸杞酵素,采用乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)体外筛选模型和对超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力进......
[期刊论文] 作者：高宁宁, 赵晨伟, 唐年初,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
以大豆油为原料,添加玉米蜡制备玉米蜡基凝胶油,研究储藏温度及时间对凝胶油微观结构及物理性能的影响。结果表明,储藏不会改变凝胶油晶型,凝胶油形成的结晶呈长纤维针状,在2...
[期刊论文] 作者：任娜娜,赵晨伟,唐年初,,
来源：中国油脂 年份：2017
研究了以木糖醇和月桂酸为原料,在固定化脂肪酶Novozym 435的催化下合成木糖醇月桂酸单酯。考察了酸醇摩尔比、脂肪酶添加量、溶剂添加量、分子筛添加量、反应时间、反应温度...
[期刊论文] 作者：唐年初,裘爱泳,胥传来,
来源：食品科学 年份：2007
采用酶法研究大豆油馏出物甲酯化的工艺。对反应条件进行单因素分析和正交试验，确定了反应的最佳工艺参数。试验结果表明：影响转化率的主要因素是反应时间和酶用量，反应温度和底......
[期刊论文] 作者：余腾飞,唐年初,刘诚毅,
来源：食品与机械 年份：2020
以提取温度、料液比和提取时间为影响因素,忧遁草多糖提取率为评价指标,采用Box-Behnken响应面法优化提取工艺。结果表明,忧遁草多糖的最佳提取工艺条件为料液比1:31 (g/mL),...
[期刊论文] 作者：高宁宁, 唐年初, 赵晨伟,,
来源：中国油脂 年份：2016
在大豆油中添加一定量的玉米蜡制成具有塑性的凝胶油。研究了玉米蜡含量对凝胶油结构及物理性质的影响。结果表明:玉米蜡含量对凝胶油的硬度、持油性、固体脂肪含量(SFC)、热...
[期刊论文] 作者：王辉,唐年初,赵晨伟,
来源：中国油脂 年份：2014
通过研究甲醇钠催化棕榈硬脂和棉籽油酯交换反应,以酯交换产物在20℃条件下固体脂肪含量（ SFC）为指标,考察了反应温度、催化剂用量、反应时间对酯交换反应的影响。确定的最佳酯......
[期刊论文] 作者：唐年初,裘爱泳,姚专,
来源：中国油脂 年份：2007
采用连续酶法研究大豆油脱臭馏出物甲酯化的工艺。对反应条件进行单因素分析和正交实验，确定了反应的最佳工艺参数。实验结果表明，影响转化率的主要因素是底物比。其次分别是反......
[期刊论文] 作者：唐年初,裘爱泳,姚专,
来源：中国油脂 年份：2006
对脱臭馏出物的性状、组成及开发前景进行了介绍，重点对脱臭馏出物的甲酯化预处理特别是酶法预处理进行了阐述，最后列举了VE提取的实例。...
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