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[期刊论文] 作者：孙媛霞,,
来源：中国科技成果 年份：2012
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[会议论文] 作者：孙媛霞,
来源：第七届中国工业生物技术发展高峰论坛 年份：2013
天然复合型调味品是添加剂行业发展的新趋势，利用绿色生物技术开发风味调味料，将提升我国食品添加剂的生物制造水平。本研究针对蛋白结构特点，对食品工业用蛋白酶进行高效定......
[期刊论文] 作者：孙媛霞,李华,
来源：黑龙江动物繁殖 年份：1996
家畜基因转移的研究及应用孙媛霞李华（东北农业大学动物科学系１５００３０）（黑龙江省畜牧兽医学校）近年来家畜的体外受精，胚胎冷冻保存、移植，性别鉴定及控制等各项生物技术应用于家畜育种，进一......
[期刊论文] 作者：刘灿, 马兰青, 孙媛霞,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2018
甜苷是罗汉果中具有降糖作用的葫芦烷三萜类化合物,其血糖调节机制复杂,迄今尚未完全阐明。此外,甜苷含量低,通过对甜苷合成代谢中关键酶的克隆与功能表征有效增加其产量。本...
[会议论文] 作者：董彩霞,张攻,孙媛霞,
来源：第一届《药学学报》药学前沿论坛暨2015年中国药学会中药与天然药物专业委员会会议 年份：2015
些年的研究表明中药水煎剂中的多糖类成分具有较好的免疫活性.本课题旨在从莪术(Curcumakwangsiensis)中寻找具有免疫活性的多糖类成分.采用水提醇沉、透析的方法制备莪术粗多糖CKCP； 离子交换树脂法对CKCP 进行了初步的分离,得到中性糖组分及离子强度不同酸性糖......
[会议论文] 作者：曾艳;管于平;孙媛霞;,
来源：第七届中国工业生物技术发展高峰论坛 年份：2013
海带是我国养殖产量最大的一种经济褐藻,2008年我国海带干品产量为80万吨,占世界产量50％。海带主要用于生产褐藻胶、碘和甘露醇。然而随着褐藻胶和甘露醇替代品不断出现,...
[期刊论文] 作者：曾艳, 张颖, 门燕, 孙媛霞,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为考察羧甲基果聚糖及其衍生物在功能性食品、生物医学及化妆品方面的应用可行性，通过羧基与氨基的交联反应制备了胶原肽修饰的羧甲基果聚糖，并测试了产物的抗氧化、吸湿保湿活......
[期刊论文] 作者：曾艳,郝学财,董婷,孙媛霞,
来源：食品工业科技 年份：2021
植物蛋白肉以植物蛋白质为主要原料,通过重塑蛋白质的解离聚合行为形成类肉纤维结构,同时添加油脂、色素、粘合剂等非动物来源食品配料,加工定制出接近真实动物肉的形态色泽...
[会议论文] 作者：朱玥明;柏玮;门燕;孙媛霞;,
来源：第七届中国工业生物技术发展高峰论坛 年份：2013
稀少糖是在自然界中存在但含量极少的一类单糖及衍生物,作为一种功能性甜味剂,稀少糖具有低热量、低吸收、抗龋齿、降血糖、改善肠道菌群等优点,在膳食、保健、医药等领...
[会议论文] 作者：张黎丽,门燕,曾艳,孙媛霞,
来源：纪念中国微生物学会成立六十周年大会暨2012年中国微生物学会学术年会 年份：2012
本文主要对D-塔格糖-3-差向异构酶(D-TE)，L-阿拉伯糖异构酶(L-AI)以及L-鼠李糖异构酶(L-RhI)等酶进行了研究。结果表明后两种酶能实现醛和酮之间的相互转化。同时，研究了L-...
[会议论文] 作者：董彩霞[1]张攻[1]孙媛霞[2],
来源：第一届《药学学报》药学前沿论坛暨2015年中国药学会中药与天然药物专业委员会会议 年份：2015
些年的研究表明中药水煎剂中的多糖类成分具有较好的免疫活性.本课题旨在从莪术(Curcumakwangsiensis)中寻找具有免疫活性的多糖类成分.采用水提醇沉、透析的方法制备莪...
[期刊论文] 作者：张晓溪, 曾艳, 张泽生, 孙媛霞,,
来源：食品工业科技 年份：2011
为分析果糖参与的美拉德反应对氨基酸、多肽与蛋白质理化性质及抗氧化性的影响,利用果糖与四种代表性氨基酸(赖氨酸、甘氨酸、组氨酸、半胱氨酸)进行模式美拉德反应;考察了反...
[期刊论文] 作者：张倩倩, 管于平, 刁爱坡, 孙媛霞,,
来源：中国调味品 年份：2013
利用摇瓶发酵优化产朊假丝酵母的培养条件,并放大至5L发酵罐进一步优化,旨在获得更高的菌体量。摇瓶发酵试验结果表明:产朊假丝酵母的最适接种量为5%,(NH4)2SO4和KH2PO4的最...
[期刊论文] 作者：朱玥明, 陈朋, 刘德川, 孙媛霞,
来源：食品与生物技术学报 年份：2022
我国海藻资源极其丰富，但目前其利用主要集中于食品、饲料和保健品生产等少数方面，海藻资源的高值化利用途径有待进一步开发。海藻多糖是海藻细胞壁重要组分，具有多种生物活性功能，但因其聚合度高、黏度大、溶解性差，很难被机体吸收利用。海藻多糖经物理、化学、生物......
[期刊论文] 作者：张颖, 曾艳, 张丽姣, 郁鹏, 孙媛霞,,
来源：食品工业科技 年份：2016
对解淀粉芽孢杆菌果聚糖（L）进行乙酰化、磺酰化、硫酸化修饰,对获得的相应化学修饰产物（YL,HL,SL）进行抗氧化与抗肿瘤活性研究。发现经化学修饰后,解淀粉芽孢杆菌果聚糖的抗氧化......
[期刊论文] 作者：张颖, 曾艳, 邱广君, 郁彭, 孙媛霞,,
来源：食品工业科技 年份：2017
利用离子交换色谱与凝胶色谱纯化获得刺五加黑木耳酸性多糖（EAP），使用高效液相色谱（HPLC）、傅里叶红外光谱（FT—IR）等方法分析其组成结构；通过噻唑蓝（MTT）实验、Griess法及酶联免疫吸附......
[期刊论文] 作者：曾艳, 张颖, 郝学财, 邓莉, 孙媛霞,,
来源：中国调味品 年份：2017
为研究不同工艺制备的海带调味品的应用可能性,采用电子舌SA402型味觉分析系统对1%(W/V)的海带样品进行了味感差别分析。同时,为减少酚类物质对样品鲜味测试的干扰,使用聚乙...
[期刊论文] 作者：孙媛霞, 杨建刚, 田朝玉, 马延和,,
来源：生物产业技术 年份：2019
功能寡糖是自然界中复杂且结构多样的一类化合物,具有独特生理功能,在食品、药品及饲料等领域应用广泛。传统的功能寡糖通过天然多糖绿色降解技术制备,然而该技术对制备非天...
[期刊论文] 作者：田朝玉,杨建刚,朱玥明,孙媛霞,
来源：广西科学 年份：2020
蔗糖占我国食糖总消费量90%以上,而甘蔗是蔗糖的主要原材料。然而,我国甘蔗生产集约化程度低,导致制糖成本越来越高,提高甘蔗及副产品的资源化利用水平,对我国甘蔗制糖产业具...
[期刊论文] 作者：曾艳, 张学文, 李德茂, 王钦宏, 孙媛霞,
来源：现代食品科技 年份：2020
为探究菌体蛋白在肉制品领域的应用可行性，使用菌体蛋白替代不同比例的鸡胸肉制作炸鸡块，并对获得的炸鸡块进行营养组成、烹饪损失、色泽、质构特性以及感官评价测试。结果表明：菌体蛋白替代20%～60%鸡胸肉制作的炸鸡块产品，蛋白含量在18.782～1.12 g/100 g，脂肪含量在9.......
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