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[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：中国食品 年份：2001
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[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：中国社会组织 年份：2019
3月15日至17日,“2019巴基斯坦国际烹饪锦标赛”在巴基斯坦拉合尔市举行。受中国烹饪协会委托,安徽省现代徽菜文化研究院牵头组建的中国烹饪代表队,与来自亚洲和世界不同国家...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：烹调知识 年份：2000
杏仁松鼠鱼 原料:草鱼1条750g,鱼泥150g,加州杏仁100g,葱姜汁、精盐、料酒、白醋、番茄酱、白糖、干、湿淀粉、香油、色拉油各适量。 制作:将草鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：烹调知识 年份：2000
鸽蛋双耳 原料:水发银耳100g,水发黑木耳、熟猪油、味精、冰糖、香油、鸡汤、水淀粉、枸杞子、黄瓜、火腿末、精盐各适量。 制作:将银耳、黑木耳分别洗净,放入开水锅中...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：四川烹饪 年份：2002
杏仁葡萄鱼原料:带皮净青鱼肉2块(约500克)杏仁粒200克生姜20克大葱50克鸡蛋2个精盐、料酒、白糖、葡萄汁、干湿淀粉各适量色拉油1500克(约耗100克)黄瓜皮少许...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：四川烹饪 年份：2002
神秘藏宝箱原料:豆腐300克 鸡肉100克 虾仁100克 冬笋、香菇、杏仁、红椒、芦笋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉各适量 色拉油500克(约耗50克) 点缀物少许...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：四川烹饪 年份：2004
鲜果猴魁茶香卷这是把名茶猴魁先打碎成粉，在与糯米粉、杏仁、白砂糖和芒果等制作成一道中式点心。...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：中国食品 年份：1999
白术为菊科植物白术的根茎.主要是浙江、安徽、湖南、湖北、江西等地亦产.以浙江於潜所产品质最佳被称为“於术”,性味苦、甘、温,有健脾、利水等功效.鲫鱼亦名鲋鱼,可供食,...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：烹调知识 年份：2001
一、原料 1.净鳜鱼肉250g,清汤、菠菜汁、熟猪油、鸡蛋清、葱姜汁、碘盐、料酒、味精、干淀粉、肥膘肉。 二、制作 1.鳜鱼肉和肥膘肉切碎泡至发白,洗去血水,捞起沥干,剁成泥...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：烹调知识 年份：2000
枣仁荔枝鱼片 原料:青鱼一条1,500,罐头荔枝一瓶,红枣仁、葱姜汁、鸡蛋清、料酒、味精、盐、清汤、湿淀粉、色拉油、香油适量。 制作:(1)将鱼去头、尾,内脏洗净,去鱼皮制成...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：四川烹饪 年份：2000
干鸭方原料：安徽当涂麻鸭1只（约200克）油菜心10棵冬笋、水发香菇、火腿、碘盐、白糖、味精、料酒、八角、桂皮、花椒、葱节、姜片、皮冻、高汤、色拉油各适量制作：1．麻鸭宰杀治净，......
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：中国食品 年份：1999
原料:家乡麻鸭2000克,冬虫夏草10克,水发香菇、熟火腿、黄山干鞭笋、豌豆苗、碘盐、料酒、鸡汤、生姜、葱,高汤各适量.制作:(1)将麻鸭从脊背部开膛,取出内脏清洗干净,放入开...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：中国食品 年份：1999
原料:草鱼肉250克,莱心10根,杏仁50克,鸡蛋清、盐、料酒、葱姜汁、猪油、白胡椒粉各适量.制作:1、将鱼肉洗净放菜板上,排剁成鱼泥,放入汤盘内加入鸡蛋清、葱姜汁、盐、料酒,...
[期刊论文] 作者：尹亲林,
来源：四川烹饪 年份：2000
杏仁臭豆腐 原料：加州杏仁１００克 臭豆腐４块 猪肉末（肥三瘦七）１００克荸荠３０克 鸡蛋清１个 青菜叶５０克 精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、干淀粉、香油、色拉油各适量椒盐味碟、麻辣味碟、咸鲜味碟......
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