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[学位论文] 作者：庞惟俏,,
来源：黑龙江八一农垦大学 年份：2018
大豆酱中微生物的群落组成和变化对其发酵品质、风味典型性和食品安全的影响较大。本实验旨在利用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱技术(HS-SPME-GC-MS)和理化测定,分析黑龙...
[期刊论文] 作者：庞惟俏, 郭德军,,
来源：食品科学 年份：2018
为探究大豆酱中主要菌种与香气成分的关系，采用气相色谱-质谱联用，对人工接种优势菌发酵的大豆酱进行挥发性成分的测定，并利用电子鼻技术与成品宝泉酱的香气成分进行主成分分析......
[期刊论文] 作者：庞惟俏, 郭德军,,
来源：食品科学 年份：
为探究大豆酱中主要的菌种与香气成分的关系,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用,对人工接种优势菌发酵的大豆酱进行挥发性成分的测定,并利用电子鼻技术与成品宝泉酱的香气成分进...
[期刊论文] 作者：荣军,庞惟俏,郭德军,
来源：中国酿造 年份：2018
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[期刊论文] 作者：庞惟俏,姜雪,郭德军,
来源：中国酿造 年份：2017
利用顶空固相微萃取法并结合气相色谱-质谱技术,鉴定并分析了野生蓝莓果汁及其果酒中挥发性成分。结果表明,共鉴定出69种挥发性香气成分,包括酸(1种)、酯(21种)、醇(7种)、醛...
[期刊论文] 作者：杨华, 任悦, 庞惟俏, 郭德军,,
来源：食品科学 年份：2016
通过亚甲基蓝酵母染色法,测定大兴安岭地区5种野生浆果水浸提液对酿酒酵母抗辐射的保护作用。随着紫外线辐射距离的增加、辐射时间的减短、浸提液质量浓度的提高、浆果抗紫外...
[期刊论文] 作者：庞惟俏,姜雪,杨洋,郭德军,,
来源：现代食品科技 年份：2016
利用对甲氧基苯甲醛作为内标物,采用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱技术,对宝泉大豆酱发酵过程中的挥发性成分进行分析和鉴定,并根据因子分析对大豆酱的挥发性香气成分进行...
[期刊论文] 作者：杨洋, 姜雪, 庞惟俏, 郭德军,,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2017
为了确定干猴头菇脱苦及泡发的最佳条件,以苦味感及组织状态为指标,通过单因素试验及正交试验确定干猴头菇脱苦的最佳浸泡温度范围:50~60℃;浸泡时间范围:6~8 h;浸泡盐溶液浓...
[期刊论文] 作者：杨洋, 姜雪, 庞惟俏, 郭德军,,
来源：保鲜与加工 年份：2018
以猴头菇和猪排骨为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化即食猴头菇猪排骨罐头的配方,并对其杀菌工艺进行筛选。结果表明,即食猴头菇猪排骨罐头的最佳配方为:猴头菇...
[期刊论文] 作者：庞惟俏,姜雪,杨洋,郭德军,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
目的 比较分析宝泉大豆酱和农家酱香气成分的差异.方法 利用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术,对成品宝泉大豆酱及农家酱的挥发性成分进行分析,并利用内标法计算各组...
[期刊论文] 作者：姜雪,庞惟俏,杨洋,郭德军,,
来源：北方园艺 年份：2016
以采自黑龙江省的2株野生紫色食用菌B5和BF8菌株为试材,采用形态学和分子标记方法,研究了不同香蘑的遗传多样性,以期为香蘑在分子水平鉴定和品种亲缘关系的分析提供依据。结...
[期刊论文] 作者：庞惟俏, 曲鹏宇, 魏程程, 郭德军,,
来源：酿酒科技 年份：
香气是菠萝酒的重要感官指标;利用6种商业酵母分别发酵菠萝酿制菠萝酒;采用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术,对6种菠萝酒的香气成分进行定性定量分析和,并通过化指...
[期刊论文] 作者：庞惟俏, 曲鹏宇, 魏程程, 郭德军,,
来源：酿酒科技 年份：2018
香气是菠萝酒的重要感官指标;利用6种商业酵母以菠萝为原料分别发酵生产菠萝酒;采用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术,对6种菠萝酒的香气成分进行定性和定量分析,并...
[期刊论文] 作者：庞惟俏, 曲鹏宇, 魏程程, 郭德军,,
来源：中国酿造 年份：2017
以黑龙江省不同地区6种大豆酱为主要研究对象,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC-MS)技术,定量分析其挥发性成分,并比较盐度等4项主要理化指标的差异性,通过因子分...
[期刊论文] 作者：佐兆杭, 徐炳政, 宫雪, 庞惟俏, 王颖,
来源：山西农业科学 年份：2022
为了对比脱皮制粉工艺和传统制粉工艺对藜麦抗氧化活性和降糖降脂生理功能的影响，测定了藜麦脱皮前后总酚、总黄酮、皂苷含量以及乙醇-丙酮提取物抗氧化活性及其对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制率，并分析其降糖降脂的生理功能。结果表明，传统制粉工艺制备的藜麦原......
[会议论文] 作者：佐兆杭,王颖,张裕,庞惟俏,孙维,张乃丹,
来源：中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 年份：2020
为筛选出生长性能良好且代谢产物丰富的乳酸菌菌种,对4株乳酸菌的生长特性进行对比,并利用代谢组学技术解析代谢物差异性。结果表明,在生长过程中菌株LP（Lactobacillus plantarum）延滞期最短,可快速进入生长繁殖阶段;4种乳酸菌中LP产酸性最好;菌株LA（Lactobacillus......
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