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[学位论文] 作者：朱传合,,
来源： 年份：2003
增加苹果加工产业效益是保持苹果产业稳定、健康、持续发展的关键，提高苹果加工产品的技术含量和质量是增加苹果加工产业效益的重要途径。苹果酒发酵产品有良好的市场前景，新技......
[期刊论文] 作者：朱传合,
来源：石油化工环境保护 年份：1995
对含酚污水污泥重力浓缩性能的研究表明：污泥沉降必于成层沉降和压密沉降状态；并用通过沉降试验曲线可求得不同温度下的最佳投配率，在最佳投配率下，随温度的升高，沉降性能不断增强......
[期刊论文] 作者：朱传合,
来源：食品工业科技 年份：2002
...
[期刊论文] 作者：朱传合, 杜金华,,
来源：食品科学 年份：2003
本研究以研制低醇、优质高档的苹果酒为目的,以红富士苹果和浓缩果汁为原料,接种酵母菌1#,2#,3#和4#,通过实验证明鲜果汁发酵速度较快,产酒精速度快,发酵周期短,发酵平稳,最...
[期刊论文] 作者：杨明冠, 朱传合,,
来源：农产品加工 年份：2016
以鲜切马铃薯为试材，通过研究不同超声处理条件对酶促褐变底物、产物以及多酚氧化酶的影响，揭示了超声处理抑制鲜切马铃薯酶促褐变的机理。结果表明，超声处理对酶促褐变底物、产......
[期刊论文] 作者：李坤,朱传合,
来源：教育教学论坛 年份：2018
果蔬贮藏实验教学对食品科学与工程专业等相关专业学生的专业能力的培养起到至关重要作用。果蔬贮藏实验课程教学效果的优劣,直接关系着食品科学与工程专业等相关专业学生的...
[期刊论文] 作者：李坤,朱传合,,
来源：科教文汇(中旬刊) 年份：2016
生产实习是食品科学与工程专业本科教学计划中实践教学环节的重要组成部分,是提高人才培养质量不可缺少的环节。园艺产品贮藏加工生产实习是我校食品科学与工程专业生产实习...
[期刊论文] 作者：朱传合,杜金华,
来源：四川食品与发酵 年份：2001
啤酒酿造过程中经常出现一种现象,即清酒双乙酰值较低而成品啤酒中双乙酰成倍增长.本文就产生这种现象的原因进行了论述,提出了几点控制双乙酰反弹的措施....
[期刊论文] 作者：朱传合,杜金华,
来源：山东食品发酵 年份：2001
啤酒酿造过程中经常出现一种现象，即清酒双乙酰值较低而成品啤酒中双乙酰成倍增长。本文就产生这种现象的原因进行了论述，提出了几点控制双乙酰反弹的措施。...
[期刊论文] 作者：韩伟,朱传合,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
利用微波诱变技术对红法夫酵母（Phaffia rhodozyma TY—I）进行了诱变。结果表明，红法夫酵母TY—I对微波辐照非常敏感（120s时菌株存活率只有4．67％）。在最佳处理时间100s，加盖冷却的条......
[期刊论文] 作者：夏学超, 朱传合,,
来源：中国酿造 年份：2019
以柿子果酒剩余柿子残渣为原料,以乙醇为提取溶剂,采用单因素试验和正交试验,研究不同工艺条件对柿子残渣中色素提取效果的影响。结果表明,微波、超声联合辅助乙醇提取法能够...
[期刊论文] 作者：朱传合 李坤 张勇,
来源：教育教学论坛 年份：2018
摘要：葡萄酒产业涉及第一、第二和第三产业，是大家公认的可持续发展产业、朝阳产业，已成为我国国民经济新的增长点，近年来发展迅速。葡萄与葡萄酒工程专业为葡萄酒产业培养了大量专业人才，为行业的发展提供了智力支持和人力资源的保障，但也暴露了如培养的人才不能很好......
[期刊论文] 作者：朱传合,明永华,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2002
着重探讨和论述了影响速冻糯玉米汤圆的几种因素。...
[期刊论文] 作者：陈倩, 朱传合, 赵丽,,
来源：中国粮油学报 年份：2010
以生产樱桃制品所产生的樱桃籽为原料,采用单因素试验和响应面设计法研究提取溶剂、溶剂用量、物料粒度、提取温度和提取时间对樱桃籽油提取率的影响。通过单因素试验、中心...
[期刊论文] 作者：陈倩, 朱传合, 金君,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
通过单因素试验和响应面设计法研究超声波辅助提取樱桃籽油工艺，并建立樱桃籽油提取率的数学模型（R2=98．19％）。结果表明：超声辅助提取樱桃籽油的最佳工艺为，超声频率为高频（60kHz），提取......
[期刊论文] 作者：杨明冠, 李坤, 朱传合,,
来源：食品科学技术学报 年份：2015
研究了超声处理对鲜切苹果多酚氧化酶的钝化效果,并采用一级动力学分析了超声功率(240~600 W)、温度(30~50℃)对鲜切苹果多酚氧化酶的钝化动力学影响。结果表明,鲜切苹果多酚...
[期刊论文] 作者：冀勇良, 朱传合, 刘丽英,,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
为提高Bacillus pumilus ZW-36产角蛋白降解酶能力,考察了初始pH、羽毛浓度、无机盐、外加碳氮源等因数对其产角蛋白酶的影响。采用单因素试验和响应面分析法的Box-Behnken进...
[期刊论文] 作者：冀勇良, 刘丽英, 朱传合,,
来源：饲料工业 年份：2017
以提高羽毛粉做底物测定角蛋白酶酶活方法的准确性，试验研究了酶的制备方式、测定波长、试剂添加顺序、底物粒度大小、反应体系振荡频率、底物浓度、酶促反应温度、时间和pH值......
[期刊论文] 作者：朱传合,张开利,杜金华,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
对以红富士苹果为原料,分别添加0.3、0.4、0.5*#g/L CaCl2的澄清苹果汁进行了研究.清汁中接种酿酒酵母Aw(Saccharomyces cerevisiae, Aw),于20℃控温发酵,陈酿、澄清后进行理...
[期刊论文] 作者：朱传合, 明永华, 杜金华,,
来源：西部粮油科技 年份：2001
本文介绍了用糯玉米制作速冻汤圆的加工工艺，并着重介绍了用糯玉米制作速冻汤圆的可行性。...
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