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[期刊论文] 作者：朱俊晨,,
来源：饮料工业 年份：2002
采用微孔滤膜技术 ,以姜和绿茶为主原料 ,研制出一种保健姜汁茶。探讨了姜汁与绿茶混合口味及色泽的最佳比例 ,以及解决瓶装姜汁茶饮料沉淀的最佳工艺条件 ,如 :pH值、杀菌温...
[期刊论文] 作者：朱俊晨,
来源：中国微生态学杂志 年份：2004
目的 考察嗜酸乳杆菌在添加Na2SeO3的MRS培养基中的生长与富硒的关系和规律。方法 以未添加Na2SeO3的MRS培养基的对照相比。结果 加硒培养基中嗜酸乳杆菌生长较为缓慢，生长的...
[期刊论文] 作者：朱俊晨,
来源：世界职业技术教育 年份：2003
本文以《基础微生物》课程改革为例，介绍了以“学生为中心”的能力开发型教学模式。该模式的特点是：以学生为主体，以学生上台讲演、自由讨论等方式激发学习兴趣和主动性；整合课程......
[期刊论文] 作者：朱俊晨,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：朱俊晨,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：朱俊晨,
来源：工业微生物 年份：2001
采用海藻酸钙凝胶包埋法、以沸石、多孔聚酯等材料为固定化载体的吸附法固定黑曲霉( Aspergillus niger AS3. 4309)菌丝细胞,以游离菌丝体作为对照,进行发酵产糖化酶的比较....
[期刊论文] 作者：朱俊晨,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
将玫瑰色微球菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌、嗜酸乳杆菌、木糖葡萄球菌采用正交试验法组合为9组发酵剂,考察了发酵肠的pH值、水分含量、乳酸菌活菌数、感官品质等...
[期刊论文] 作者：朱俊晨,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
比较了乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇等不同的有机溶剂萃取绿茶多酚的提取率。以乙酸乙酯、乙醇为提取剂时，初提物中茶多酚纯度相对较高，乙醇初提物的相对提取率最高达80％，乙醇浓度......
[学位论文] 作者：朱俊晨,
来源：华南师范大学 年份：2006
研究光信号对真菌发育的影响机制，可为光调控真菌的生命周期以及生长发育、提高代谢产物产量奠定理论基础，对于控制有害真菌或开发有益真菌都具有非常重要的意义。黑曲霉(Asper......
[期刊论文] 作者：朱俊晨, 彭坚,,
来源：食品科学 年份：2001
以姜和绿茶为主原料,探讨了姜汁与绿茶混合口味及色泽的最佳比例,采用微孔滤膜技术,以及解决瓶装姜茶饮料沉淀的最佳工艺条件如:pH值、杀菌温度、抗氧化剂、精滤工艺等。...
[期刊论文] 作者：朱俊晨, 赵彤,,
来源：教育教学论坛 年份：2019
工业4.0下的智能制造需要在产业转型升级中有与现代化的职业教育相匹配的产教融合模式。通过比较国内外职业教育产教融合模式、分析产教协同创新机制等,阐述引入市场机制,出...
[期刊论文] 作者：朱俊晨,许葵,
来源：食品研究与开发 年份：2001
比较了乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇等不同的有机溶剂萃取绿茶粉末中茶多酚的提取率,以乙酸乙酯、乙醇为提取剂时,初提物中茶多酚纯度相对较高,乙醇初提物的相对提取率最高达8...
[期刊论文] 作者：彭坚,朱俊晨,,
来源：中国食品学报 年份：2002
斯里兰卡橄榄可替代青榄用于化皮榄制作,研究结果初步表明,鲜果成熟度、果胚制作、糖腌工艺是影响制品品质的3个主要因素....
[期刊论文] 作者：朱俊晨,孙晶丹,
来源：中国药业 年份：2004
目的:介绍近年来生物基因工程技术及基因药物研究与应用进展。方法:阅读国外近年来相关的文献资料,结合相关的研究工作,进行整理分析和归纳。结果与结论:随着人类基因组计划...
[期刊论文] 作者：朱俊晨, 王小菁,,
来源：中国生物工程杂志 年份：2004
酶工程的研究已经发展到分子水平,在体外通过基因工程、化学、物理等手段改造酶分子结构与功能,大幅提高了酶分子的进化效率和催化效率,生产有价值的非天然酶.对酶工程学若干...
[期刊论文] 作者：朱俊晨, 王小菁,,
来源：微生物学报 年份：2005
以黑暗为对照,研究了不同光质对黑曲霉产糖化酶及生长发育的影响.持续蓝光作用下,孢子萌发后菌丝较粗,菌丝细胞顶端膨大显著,菌丝细胞膜的通透性增加,残糖消耗快,孢子和孢子...
[期刊论文] 作者：朱俊晨, 廖广进,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
以大豆可溶性蛋白、鱼油为双层壁材 ,采用喷雾干燥法制备出SOD微胶囊 ,考察了SOD包埋率、活性和鱼油的过氧化值 ,结果显示产品的包埋率和抗氧化性均有提高 ,微囊在 45℃条件...
[期刊论文] 作者：朱俊晨, 翟迪升,,
来源：食品科学 年份：2004
:在速冻饺子面制品改良剂M的基础上,就食盐、磷酸氢钠、柠檬酸、碳酸氢钠的最佳添加量、面团pH值、进冻时间等方面进行了研究,速冻饺子改良的工艺中影响速冻饺子品质因素显著...
[期刊论文] 作者：朱俊晨,魏小青,
来源：食品科学 年份：2001
以发酵液的外观口感及其中的活菌数为评价产品的指标，考察青春双歧杆菌在以豆奶、胡萝卡汁为底料生产的活菌饮品的发酵条件，最佳底料配比为豆奶50％（v/v），胡萝卡50％（v/v），发酵的最佳工艺......
[期刊论文] 作者：朱俊晨, 魏展饶,,
来源：食品工业科技 年份：2005
研究温度、pH、使用浓度及保存条件等对乳酸链球菌素抑 制金黄色葡萄球菌的影响,结果表明,温度、pH会显著影 响乳酸链球菌素的活性,酸性条件下,乳酸链球菌素对温 度较稳定,随...
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