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[学位论文] 作者：林奇龄,,
来源： 年份：2005
自2002年4月发现高温加工食品中存在丙烯酰胺以来,丙烯酰胺的问题一直成为食品安全热点之一。在我国,一些传统的油炸食品也面临着丙烯酰胺问题带来的影响,因此,如何抑制这类...
[期刊论文] 作者：张宁,张日新,林奇龄,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2006
对4种主要含不溶性膳食纤维的样品(麦麸、发酵麦麸、大豆纤维和米糠)在体外模拟人体肠道和胃的pH值的条件下,吸附丙烯酰胺的作用进行了研究.结果表明这4种膳食纤维样品对丙烯...
[期刊论文] 作者：林奇龄, 欧仕益, 欧云付,,
来源：食品工业科技 年份：2005
实验建立了活性炭固相萃取-高效液相色谱联用分析食品中丙烯酰胺的方法,考察了方法的精密度、准确度和灵敏度,并用该方法获得了薯条的高效液相色谱图。结果表明,该方法的变异...
[期刊论文] 作者：赵阳阳,欧仕益,林奇龄,林海伟,
来源：食品科学 年份：2010
分别以麦麸、玉米芯、玉米麸皮为原料,采用酶法制备低聚糖阿魏酸酯,探讨其快速检测方法,并通过高效液相色谱法验证该法的准确性。结果表明,采用Amberlite树脂分离纯化可除去...
[会议论文] 作者：赵阳阳,欧仕益,林奇龄,林海伟,
来源：“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会 年份：2010
低聚糖阿魏酸酯是以纤维质为原料获得的一类新型食品功能因子,具有良好的抗氧化活性和益生菌增殖功能,但由于低聚糖聚合度和阿魏酸结合量不同而导致检测困难。本研究分别以麦麸,玉米芯、玉米麸皮为原料,采用酶法制备低聚糖阿魏酸酯,探讨了其快速检测方法,并通过......
[期刊论文] 作者：林奇龄,温其标,欧仕益,赖富饶,
来源：现代食品科技 年份：2012
本文采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯（FOs）,经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,在分析结构后,对该组分进行了体外清除DPPH和超氧阴离子...
[期刊论文] 作者：林奇龄,温其标,欧仕益,赖富饶,,
来源：现代食品科技 年份：2012
本文采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯(FOs),经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,在分析结构后,对该组分进行了体外清除DPPH和超氧阴离...
[期刊论文] 作者：林奇龄, 欧仕益, 黄才欢, 欧云付,,
来源：食品科技 年份：2005
以天冬酰胺、葡萄糖在高温下反应建立丙烯酰胺产生的模拟体系,探讨Vc、阿魏酸、TBHQ、NaHSO3和CaCl2对丙烯酰胺产生的抑制作用。结果表明,CaCl2效果最佳,添加量为2.1%时,抑制...
[期刊论文] 作者：林奇龄,温其标,欧仕益,赵阳阳,赖富饶,
来源：食品研究与开发 年份：2012
采用稀盐酸水解玉米麸皮制备低聚糖阿魏酸酯(FOs),以FOs的量为指标,研究了液料比、酸浓度、温度、时间和提取次数5个因素对酸解效果的影响,并在此基础上,通过中心组合试验对...
[期刊论文] 作者：林奇龄,温其标,欧仕益,吴磊燕,赖富饶,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2010
采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯（FOs）,经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,分析了其纯度和结构,并比较了该组分与阿魏酸（FA）体外清除...
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