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[学位论文] 作者：桂仕林,
来源： 年份：2008
近年来,人们开始广泛使用益生菌来调节人体的肠道微生物,改善人体的健康状态。双歧杆菌因具有治疗腹泻、缓解乳糖不耐症和降低血清胆固醇等功能作用,使其在益生菌制品领域中占有重要的地位。然而双歧杆菌通常对氧气敏感,这使其在加工、包装和贮藏过程中极易产生......
[期刊论文] 作者：桂仕林,孟祥晨,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
研究H2O2适应对Bifidobacterium bifidum KLDS2．0613生长特性、疏水性和降胆固醇能力等特性的影响，以及该菌株H2O2适应反应的遗传稳定性。研究结果表明，与未适应菌株相比，经3mg／L...
[期刊论文] 作者：桂仕林,MENG Xiang-chen,张久龙,,
来源：食品工业科技 年份：2008
双歧杆菌对氧气敏感,这主要是由于双歧杆菌缺少有效的活性氧清除机制,导致活性氧在细胞内积累,对细胞形成毒害作用.但是最近研究发现,不同双歧杆菌对氧存在敏感性差异,甚至发...
[期刊论文] 作者：张久龙, 孟祥晨, 桂仕林,,
来源：食品科学 年份：2008
乳清蛋白冷凝胶由于其自身较高的营养价值、较好的凝胶质地、理想的包埋效果以及较为柔和的加工过程等优点,现已备受食品加工领域的青睐。本文综述了盐诱导、酸诱导以及酶诱...
[期刊论文] 作者：桂仕林,孟祥晨,张久龙,,
来源：食品工业科技 年份：2008
双歧杆菌对氧气敏感，这主要是由于双歧杆菌缺少有效的活性氧清除机制，导致活性氧在细胞内积累，对细胞形成毒害作用。但是最近研究发现，不同双歧杆菌对氧存在敏感性差异，甚至发现了......
[期刊论文] 作者：桂仕林, 邢慧敏, 康小红, 生庆海,,
来源：农产品加工 年份：2011
超高压技术是一种新型的冷杀菌技术,通过综合论述超高压对牛乳中脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等成分影响的研究进展,旨在为超高压在乳制品中的应用提供一定的理论参考。...
[期刊论文] 作者：刘红霞, 贾少婷, 桂仕林, 付治军, 刘卫星,,
来源：中国乳品工业 年份：2009
采用BECKMAN LS13-320激光粒度分析仪对不同搅拌速率和均质条件的牛乳脂肪球粒径进行检测分析。结果表明,高搅拌速率特别是在2 000 r/min时随搅拌时间的延长对牛乳脂肪球粒径...
[期刊论文] 作者：桂仕林, 邢慧敏, 魏婧文, 生庆海,,
来源：农产品加工 年份：2012
将HLB值为3、9和15的蔗糖酯分别混入牛奶中,分析其经均质后的粒径和黏度,以及其经均质和UHT后的粒径和黏度。研究结果表明,随着蔗糖酯HLB值的增加,均质后牛奶的粒径逐渐降低,...
[期刊论文] 作者：桂仕林,付治军,贾少婷,刘红霞,刘卫星,,
来源：食品工业科技 年份：2009
双歧杆菌是人肠道的重要菌群，会为人体带来很多益生作用，然而双歧杆菌只有黏附于肠道，定居形成稳定的菌群，才能发挥其益生作用。因此双歧杆菌黏附能力的检测具有重要的意义。本文......
[会议论文] 作者：桂仕林;刘红霞;付治军;贾少婷;刘卫星;,
来源：中国奶业协会2009年会 年份：2009
目的：研究不同均质形式对纯牛乳脂肪上浮的影响。 方法：首先分析部分和全流均质纯牛乳的脂肪、蛋白质和总固形物的含量以及PH值,而后分别利用理论分析,稳定性分析仪分析和静......
[会议论文] 作者：刘红霞,贾少婷,桂仕林,付治军,刘卫星,
来源：中国奶业协会2009年会 年份：2009
脂肪上浮是长货架期UHT乳最为常见的质量问题,本论文阐述了脂肪上浮的机理、分析了影响因素及其控制措施,旨在探索UHT乳脂肪上浮判定方法,为UHT乳产品的脂肪上浮程度做出初步...
[期刊论文] 作者：邢慧敏, 刘红霞, 桂仕林, 贾少婷, 刘卫星,,
来源：中国乳品工业 年份：2009
使用不同的胶体和不同的添加量来研究胶体对稀奶油打发及流变学特性的影响。结果表明,选择合适的胶体增加了搅打稀奶油体系的黏度、打发时间及泡沫的稳定时间,降低了产品的打...
[期刊论文] 作者：刘红霞, 贾少婷, 桂仕林, 邢慧敏, 生庆海,,
来源：农产品加工 年份：2010
针对纯牛奶均质工艺，在乳脂肪球的粒径分布情况的基础上讨论均质工艺的优化问题，不同的均质参数对纯牛奶乳脂肪球粒径的分布有较大影响，从而影响纯牛奶体系的稳定性。分析结果认......
[期刊论文] 作者：桂仕林, 邢慧敏, 郭利春, 魏婧文, 生庆海,,
来源：农产品加工 年份：2012
研究利乐枕、利乐砖、康美包和百利包材的氧气透过率和铝箔针孔数等结构性能,以及各包装类型牛奶的溶氧量随贮存时间的变化情况。试验结果表明,康美包和利乐砖的氧气透过率最...
[期刊论文] 作者：桂仕林,邢慧敏,李琳,何胜华,生庆海,马莺,
来源：食品研究与开发 年份：2014
藻油富含对人体非常重要的多不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸），将其制备成稳定的油/水乳化液成为其在乳品中应用的关键问题。采用蔗糖酯为乳化剂对其进行乳化包埋，研究乳化条件如......
[期刊论文] 作者：李琳,桂仕林,邢慧敏,何胜华,生庆海,马莺,
来源：中国甜菜糖业 年份：2004
藻油富含对人体非常重要的多不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸),但其极易被光、热和氧等因素诱使发生氧化反应.防止氧化反应发生,制备成稳定的油/水乳化液将其包埋成为其在食...
[期刊论文] 作者：贾少婷, 邢慧敏, 桂仕林, 刘红霞, 刘卫星, 生庆海,,
来源：农产品加工 年份：2010
功能性低聚糖对人体具有特殊的生理作用,作为第3代功能食品的功能因子和理想的食品配料,功能性低聚糖广泛应用于烘焙食品、糖果、果酱、清凉饮料、保健品中。文章对低聚半乳...
[期刊论文] 作者：侯俊财, 刘艳平, 桂仕林, 霍贵成, 贾志远, 姜宁, 张,
来源：畜牧兽医学报 年份：2008
试验采用批次培养法研究了体外条件下添加大豆油对山羊瘤胃培养液中共轭亚油酸及氢化中间产物累积规律的影响，大豆油的添加量为0和100mg／瓶。结果表明大豆油组cis-9，trans-11CLA...
[期刊论文] 作者：侯俊财，刘艳平，桂仕林，霍贵成，贾志远，姜宁，张永忠，HOUJun-cai，LIUYon-ping，GUIShi-lin，HUOGui-cheng，JIAZhi-yuan，JIANGNing，ZHANGYong-zhong,
来源：城市道桥与防洪 年份：2008
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
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